Ši pyragą kepiau lyg atsisveikinimo dovaną žiemai. Jis sunkus, drėgnas, sodrus, saldus. Pagardintas juodojo šokolado gabalėliais ir kava, o ant viršaus - švelni maskarponės ir kavos kremo kepurė. Stebuklas, kaip į vieną lėkštelę - į vieną pyrago gabalėlį! - gali sutilpti tiek mylimų skonių.

Šokoladinis Pyragas su Uogomis Be Miltų ir Sviesto

Labai šokoladinis, drėgnas, sodrus pyragas su uogomis. Receptas, kuriame nėra nei miltų, nei sviesto. Pyrago skersmuo 20 cm.

Ingredientai:

• 100 g juodojo šokolado (pvz.: „Pergalės“)
• 55 g NATURLI organinio tepamo riebalų mišinio „Vegan block“
• 2 kiaušiniai
• 2 šaukštų DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
• 25 ml NESPRESSO kavos „Buenos Aires Lungo“
• 2 šaukštų kakavos
• Baltojo šokolado (papuošti)
• 1 saujos šviežių arba šaldytų aviečių ir gervuogių
• Žiupsnelio druskos

Gaminimo Eiga:

1. Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą ir NATURLI organinį tepamą riebalų mišinį „Vegan block“.
2. Kiaušinių baltymus ir trynius atskirkite ir supilkite į skirtingus dubenėlius. Į kiekvieną suberkite po 50 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“. Baltymus išplakite iki putų, šiek tiek pasūdykite. Taip pat išplakite trynius.
3. Pagaminkite NESPRESSO kavos „Buenos Aires Lungo“ puodelį. Puse jo supilkite į trynius, suberkite kakavą, viską išmaišykite. Po truputį pilkite išsilydžiusį šokoladą ir maišykite. Šiek tiek šokolado pasilikite papuošimui.
4. Į masę supilkite išplaktus baltymus ir viską išmaišykite mentele.
5. Kepimo formą išklokite sviestiniu popieriumi, į ją pilkite pyrago tešlą.
6. Baltą šokoladą išlydykite garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
7. Pyrago viršų apliekite likusiu tamsiu šokoladu, tada baltu šokoladu, galite mentele gražiai paskirstyti ar sulieti linijas. Papuoškite uogomis, kurias šiek tiek įsmeikite į masę.
8. Pyragą kepkite įkaitintoje 170 oC orkaitėje su karšto apipūtimo funkcija apie 25 minutes.

ALFO Patarimai:

• Jei neturite kavos aparato, galite naudoti ir paprastą kavą. Padarykite puodelį kavos ir nukoškite tirščius, į pyragą pilkite tik skystį.
• Jei norite ryškesnio skonio, į pyrago tešlą galite įpilti šlakelį konjako ar apelsinų likerio.
• Šį desertą galite valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Kartu su pyragu labai tiks šokoladiniai arba vaniliniai ledai.
• Jei neturėtumėte uogų, šį pyragą galite gaminti ir be jų.
• Jei pyragą laikysite šaldytuve, prieš valgant jį išimkite ir palaikykite kambario temperatūroje bent valandą. Skanaus!

Sūrio Pyragas su Kava

Ne per saldus, drėgnas ir labai gardus sūrio pyragas. Traškus pagrindas, kreminis kavos skonio įdaras nokautuos kiekvieną smaližių.

Ingredientai (8 asmenims):

• 140 g krekerių
• 355 g cukraus
• 1 šaukšto kakavos
• 85 g lydyto sviesto
• žiupsnelio druskos
• 750 g maskarponės sūrio
• 5 kiaušinių
• 120 ml grietinėlės
• 2 šaukštų tirpios kavos
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus

Gaminimo Eiga:

1. Paruoškite plutelės trupinius: maisto smulkintuvu sutrinkite krekerius su 55 g cukraus, kakava, lydytu sviestu ir žiupsneliu druskos. Formą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai spausdami padenkite trupinių sluoksniu.
2. Išplakite maskarponės sūrį su 300 g likusio cukraus, po vieną įmuškite kiaušinius ir plakite, kol masė taps vientisa.
3. Prikaistuvyje pašildykite grietinėlę ir sumaišykite su tirpia kava ir vaniliniu cukrumi. Atvėsinkite ir įmaišykite į maskarponės masę.
4. Supilkite sūrio masę ant trupinių ir kepkite iki 165 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 45-55 minutes.

Šokoladinis Pyragas su Keliais Šaukštais Miltų

Šokoladinis pyragas, kuriam tereikia vos kelių šaukštų miltų. Drėgnas, purus ir labai skanus. Sodraus skonio šokoladinį pyragą pateikite prie kavos ar arbatos.

Gaminimo eiga

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Šokoladą ir sviestą ištirpinkite dubenyje, įstatytame į indą su karštu vandeniu. Šokoladas turėtų ištirpti per 2-4 min. Dėmesio - vanduo neturi virti.
3. Kol lydysis šokoladas ir sviestas, ištepkite sviestu 18 cm skersmens kepimo formą.
4. Kai šokoladas ir sviestas išsilydys, išimkite dubenį iš indo su karštu vandeniu, suberkite cukrų, išsukite.
5. Po vieną sudėkite kiaušinių trynius. Supilkite likerį ir išsukite.
6. Maišant suberkite miltus ir kepimo miltelius. Gerai išsukite.
7. Išplakite kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos. Sudėkite išplaktus kiaušinių baltymus į šokolado masę.
8. Supilkite masę į kepimo formą, kepkite 25-30 min.
9. Kai iškeps, palikite 5-10 min.

Drėgnas Šokoladinis Pyragas

Šokoladą su sviestu išlydome virš garų vonelės. Atvėsiname šiek tiek. Įsijojame miltus, įberiame žiupsnį druskos, išmaišome. Supilame į nedidelę kepimo formą (20-22 cm skersmens), išklotą kepimo popieriumi ir šauname į 170 °C orkaitę, kepame apie 20-22 minutes. Išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti. Labai svarbu stebėti kepinį orkaitėje, kad neperkeptų ir neišsausėtų, kepinio centras turi būti drėgnas kepimo pabaigoje.

Ant nedidelės ugnies grietinę pakaitiname su „Dansukker” nerafinuotu cukranendrių cukrumi ir tirpia kava, maišome, kol ištirps.

Šokoladinis Kavos Pyragas su Maskarponės Kremu

Ingredientai:

• 1 arb. š. druskos
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• 1 arb. š. sodos
• 1 valg. š. vanilės pastos
• 1 arb. š. kakavos
• 1 stiklinės (250 ml) riebios grietinėlės (35-36 proc.)

Gaminimo Eiga:

1. Iškepkite pyragą. Orkaitę įkaitinkite iki 160 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
2. Sviestą, cukrų ir rudąjį cukrų elektriniu plaktuvu plakite apie 5 minutes iki purumo. Po vieną įplakite kiaušinius. Sudėkite vanilės pastą, grietinę, supilkite atvėsusią kavą.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir kakavą.
4. Paruoštą tešlą sukrėskite į kepimo formą, viršų išlyginkite. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių, kol pyragas gražiai pakils ir bus iškepęs.
5. Paruoškite kremą.
6. Toliau plakdami, lėtai supilkite grietinėlę. Padidinkite plakimo greitį ir plakite, kol susiformuos lengvos, formą laikančios kremo putos.
7. Patiekite. Atvėsusį pyragą aptepkite kremu.

---