Koks skonis yra Lietuvos miestų? Nacionalinė turizmo skatinimo agentūra VšĮ „Keliauk Lietuvoje“ kartu su šalies turizmo informacijos centrais sudarė patiekalų, kurie yra tapę savotiškais miestų simboliais, žemėlapį.
Nuo šiol vykdami į vieną ar kitą kraštą turistai jau žinos, kaip jo geriau paragauti visomis prasmėmis. Šiame skonių žemėlapyje - ne tik istorinės virtuvės pavyzdžiai, turintys ilgas tradicijas, bet ir kūrybiški bei žaismingi pasiūlymai gurmanams, padedantys identifikuoti vietoves per išskirtinius patiekalus kavinėse, restoranuose, sodybose ar gastronominėse edukacijose.
Alytus: Dzūkų kulinarinis paveldas
Vykdami į etnografinio Dzūkijos regiono sostinę Alytų, nuteikite skrandį dzūkų kulinariniam paveldui. Šiame krašte jį ryškiausiai atstovauja bulvinės bandos. Keptų bulvinių bandų, patiekiamų su spirgučiais ir dzūkiška smetona arba spirgučių ir grietinėlės mirkalu, galima užsisakyti restorane „Dzūkijos dvaras“ (Alytaus r.).
Alytaus mieste bulvinėmis bandomis gardžiausiai kvepia „Dzūkų alaus restorane“. Pasak Alytaus turizmo informacijos centro, tai yra šio krašto desertas iš didžiosios raidės ir primena totorių, atsikėlusių į Lietuvos Didžiąją Kunigaikštystę dar XIV a., istoriją.
Pyrago, kurį totoriai kepdavo daugiausia šventėms, galima įsigyti beveik visose Alytaus bei Alytaus rajono kepyklėlėse. „Dzūkų alaus restoranas“ rekomenduoja aplankyti šalia restorano esantį Audiovizualiųjų menų centrą - buvusią sinagogą.
Krosnyje kepta pica: Sodybos su maistu
Sodyba su maistu , gaminamu tikrame moliniame pečiuje ir ant ugnies yra puiki galimybė papildomoms pramogoms. Sodybos siūlomas meniu labai įvairus: pradedant uzbekiško plovo ruošimu ir baigiant tikros itališkos picos kepimu moliniame pečiuje.
Sodybos „Dzūkijos uoga“ svečiai turi unikalią galimybę išmokti ruošti maistą netradicinėmis sąlygomis. Sodyboje su maistu rasite visą eilę kulinarinių ir aktyvaus poilsio Dzūkijoje idėjų. Pas mus virsite, kepsite, ragausite, kursite naujus receptus, mėgausitės bendravimu su kolegomis!
Padėsime surengti šeimos draugų susitikimą ar įmonės šventę stilingos sodybos kieme. Konkretaus kolektyvo laisvalaikio programą sukursime kartu. Pildykime svajones!
Picų kepimas moliniame pečiuje
Čia kitaip, nei miesto picerijoje. Pas mus picos viršaus receptą kuria patys valgytojai. „Degustatorių“ komanda sėdi šalimai pečiaus esančioje lauko pavėsinėje ir diskutuoja prie gėrimų taurės, vertindama kepėjų išradingumą.
Tuo tarpu „picos meistrų“ grupė darbuojasi prie sodybos pečiaus, kurdama nuostabiausių picų vaizdelius. Krosnyje iškeptos picos keliauja ant bendro stalo kolegų vertinimui. Tai puiki pramoga atostogaujantiems Lietuvoje su vaikais.
Ypatingas maitinimo sodyboje pasiūlymas
Išbandykite linksmą, įdomų ir be galo skanų užsiėmimą! Pramoga tinka visų amžiaus grupių „kepėjams“ Planuokite neskubėdami praleisti 2-3 bendravimo valandas. Puiki vakaro atrakcija , įtrauksianti tiek didžiuosius, tiek ir mažuosius kulinarus.
Beje, ar žinote, kad 300-350 laipsnių C temperatūroje pica kepa tik 20-30 sekundžių? Kaimo turizmo sodybos Dzūkijoje patirtis rodo, kad picų vakarėlis pralenkia daugelio lūkesčius!
Alternatyvus būdas: Pica ant grilio
Kai lauko temperatūra kyla, o termometro stulpelis šokteli aukštyn, mažiausiai norisi dar papildomai kaitinti virtuvę įjungta orkaite. Tuo tarpu gaminimas gryname ore - visai kas kita. Ant grilio galima kepti ne tik šašlykus, žuvį ar baklažanus, bet ir picą!
Naminė, traški, dūmais kvepianti pica su tįstančiu sūriu ir atšaldyta „Pepsi“ - tai tobulo vasaros vakaro scenarijus. Ir gera žinia ta, kad jį gali susikurti kiekvienas. Pagal šį receptą picą išsikepsite patys greičiau, nei ją atvežtų kurjeris.
Iškepti picą ant grilio galima greitai ir paprastai iš šaldytos tešlos. Rezultatas tikrai nustebins: pica bus dar skanesnė nei kepta orkaitėje! Ant grilio iškepusi pica primins picerijos krosnyje ruoštą - su traškia plutele ir apetitą žadinančiu dūmo aromatu. Ingredientus lengvai pritaikysite pagal savo skonį, o šis ant grilio kepamos naminės picos receptas - tiesiog nuodėmingai gardus. Įspėjame: picos gerbėjai atsidurs tarsi devintame danguje.
Reikės (2-3 porcijoms):
- Padui: 250-300 g šaldytos picos tešlos (atitirpintos), alyvuogių aliejaus.
- Įdarui: 150-200 g tarkuotos mocarelos arba kito gerai besilydančio sūrio, smulkint kumpio, pievagrybių griežinėlių, svogūnų žiedų, alyvuogių, šviežių špinatų.
- Padažui: 3-4 šaukštų pomidorų padažo (tyrės ar trintų konservuotų pomidorų), 1 skiltelės česnako (tarkuoto), žiupsnelio džiovinto raudonėlio arba baziliko, druskos, pipirų pagal skonį.
Gaminimas:
- Įkaitinkite grilį. Jei naudosite anglies grilį, palaukite, kol žarijos pasidengs pelenais. Neturintiems grilio akmens, picą puikiai galima išsikepti ir ketaus keptuvėje.
- Iš tešlos suformuokite padą. Patepkite alyvuogių aliejumi abi puses.
- Pirmiausia kepkite picos padą apie 2-3 min. Kepkite be įdaro, kol apačia lengvai apskrus.
- Apverskite padą ir aptepkite jį padažu, ant jo uždėkite įdarą - sūrį bei kitus ingredientus.
- Kepkite dar 4-6 min., kol sūris išsilydys, o pado tešla taps traški ir pilnai iškepusi.