Kokios šventės be burnoje tirpstančio pyrago? Labai tikiu, kad pyragais šiandien vaišinasi kaip niekad daug žmonių, kad miestai ir miesteliai kvepia kava ir cinamonu. Palaikydama gražią ir prasmingą iniciatyvą, ateinu ir aš „į eterį“ su vienu labai gardžiu. Skanių pyragų. Labai dažnai maistas nėra tik maistas. Dažnai jis neša žinutę, kuria istorijas. Maistas suartina susėdusius prie bendro stalo. Kuria prisiminimus, perpintus skoniais ir aromatais. Būna, kad į dubenį, kuriame maišoma tešla pyragui, beriami ne tik miltai, cukrus ir kiaušiniai. Būna, kad į tą tešlą kruopščiai įmaišomi jausmai: meilė, džiaugsmas, viltis, rūpestis, gal ir žiupsnis liūdesio ar skausmo. Kaip ir gyvenimas pilnas visko, taip ir tie pyragai - visko pilni.

Migdolų Kriaušių Pyragas

Vyne patroškintos kriaušės, cinamonas, gvazdikėliai, citrina - jau vien migdolinio kriaušių pyrago gaminimo procesas į namus atneša šventės jausmą, nuotaiką, lengvumą ir aromatus. Burnoje tirpstantis, drėgnas, ne per saldus - jo norėsis dar ir dar, o recepto prašys visi.

Ingredientai:

• 6 kriaušės
• ½ l raudonojo vyno
• 1 šaukštas DANSUKKER tamsaus cukraus „Muscovado“
• 5 KOTANYI gvazdikėlių
• 2 KOTANYI cinamono lazdelės
• 3 kiaušiniai
• 150 g DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
• Žiupsnelis druskos
• 100 g VILNIUS margarino kepiniams su sviestu (ištirpinto)
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 150 g migdolinių miltų
• 200 g kvietinių miltų
• 1 citrinos žievelės
• 7 GAIDELIS sausainių „Spanguolė“
• 1 MAGIJA glaistyto varškės sūrelio su vanile
• DANSUKKER cukraus miltelių (papuošimui)

Gaminimo Eiga:

1. Nulupkite kriaušes daržovių skustuku. Perpjaukite pusiau, išpjaukite sėklalizdžius ir dėkite kepti į įkaitintą keptuvę.
2. Kriaušes užpilkite raudonuoju vynu ir leiskite joms pasitroškinti apie 10 minučių. Į keptuvę įdėkite DANSUKKER tamsaus cukraus „Muscovado“, pagardinkite KOTANYI gvazdikėliais ir cinamono lazdelėmis.
3. Į dubenį muškite kiaušinius, plakite elektriniu plakikliu. Po truputį berkite DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“, pagardinkite žiupsneliu druskos. Dar šiek tiek paplakus supilkite ištirpintą VILNIUS margariną kepiniams su sviestu.
4. Kai masė taps glotni ir vientisa, suberkite kepimo miltelius, migdolinius miltus, kvietinius miltus, įtarkuokite citrinos žievelės. Viską gerai išmaišykite.
5. Išvirusias kriaušes supjaustykite plonais griežinėliais. Išklokite skardą kepimo popieriumi ir sudėkite GAIDELIS sausainius „Spanguolė“.
6. Ant sausainių dėkite dalį tešlos ir viską tolygiai paskirstykite. Tada sluoksniuokite: kriaušės, tešla, varškės sūrelis MAGIJA su vanile ir vėl kriaušės.
7. Pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 °C temp., apie 40 min.
8. Iškepus pyragui jį apibarstykite DANSUKKER cukraus milteliais.

Kalėdinis Kriaušių Pyragas su Kreminiu Įdaru

Šis kalėdinis kriaušių pyragas su kreminiu įdaru bus ypatingo skonio: jame dominuoja kriaušės, mandarinai ir nealkoholinis kalėdinis vynas. Greitai ir lengvai pagaminamas, o įspūdį palieka ilgai ir tikrai ypatingą. Išbandykite receptą nedvejodami.

Ingredientai:

• 4 kriaušės
• 2 šaukštų karšto vyno prieskonių
• Žiupsnelio KOTANYI keturių rūšių pipirų
• Žiupsnelio KOTANYI gvazdikėlių
• 2 stiklinių raudonojo nealkoholinio vyno
• 5 šaukštų DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus
• 150 g miltų
• 80 g migdolų miltų
• 1 šaukštelio KOTANYI vanilinio cukraus
• 1 šaukštelio KOTANYI malto imbiero
• 200 g VILNIUS margarino „Kepiniams“
• 300 g NATURLI ekologiško avižų kreminio gaminio
• 50 g mandarino tyrės
• 1-2 šaukštų DEN GAMLE FABRIK apelsinų džemo
• 1 mandarino tarkuotos žievelės
• 1 šaukšto kukurūzų krakmolo
• ½ stiklinės TICHĖ natūralaus mineralinio vandens (negazuoto)
• 1 šaukšto granato sėklų
• 1 šaukšto DANSUKKER cukraus miltelių

Gaminimo Eiga:

1. Kriaušes nuskuskite ir sudėkite į prikaistuvį ar gilią keptuvę. Sudėkite karšto vyno prieskonius, KOTANYI keturių rūšių pipirus ir gvazdikėlius.
2. Kriaušes su prieskoniais užpilkite nealkoholiniu raudonuoju vynu ir dėkite tris šaukštus DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus. Užvirinkite ir virkite apie 20-25 min.
3. Dubenyje sumaišykite miltus su migdolų miltais, KOTANYI vanilinį cukrų ir imbierą.
4. Sudėkite VILNIUS margariną „Kepiniams“ ir rankomis maišykite tol, kol nebeliks margarino gabalėlių. Į tešlą įmaišykite likusį DANSUKKER nerafinuotą cukranendrių cukrų ir minkykite tešlą rankomis, kol taps tolygi.
5. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie 30 min.
6. Kočėlu tešlą iškočiokite iki 1 cm storio lakšto. Jį perkelkite į kepimo formą, dugną subadykite ir uždėkite kepimo popierių su žirnių ar kitokiomis kruopomis.
7. Kepkite orkaitėje 170 °C temp. apie 15 min., kol apskrus. Iškepus tešlai nupjaukite kraštus ir atvėsinkite.
8. Į prikaistuvį supilkite NATURLI ekologišką avižų kreminį gaminį, sudėkite mandarinų tyrę, DEN GAMLE FABRIK apelsinų džemą ir tarkuotą mandarino žievelę. Užvirkite.
9. Ištirpinkite kukurūzų krakmolą kartu su TICHĖ natūraliu mineraliniu vandeniu ir įmaišykite į užvirtą masę.
10. Gautą kremą supilkite į atvėsusią tartaletę.
11. Kriaušes perpjaukite pusiau ir įpjaukite iš šono. Sudėkite ant kremo.
12. Pyragą atvėsinkite šaldytuve 1-2 val.
13. Patiekiant papuoškite granato sėklomis ir apibarstykite DANSUKKER cukraus milteliais.

Kriaušių Pyragas su Bruknėmis (ar Spanguolėmis)

Ingredientai:

• 200 mililitrų bruknių (ar spanguolės)
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 450 mililitrų cukraus
• 3 vienetai kriaušių
• 300 gramų margarino (Rama, kepiniams (kambario temperatūros))
• 0.5 arbatinio šaukštelio muskato (maltas)
• 4 vienetai kiaušinių
• 725 mililitrai kvietinių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 3 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
• 3 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus

Gaminimo Eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Ištepkite didelę pyrago formą margarinu.
2. Kriaušes nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
3. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną ir muskato riešutą.
4. Suplakite margariną su cukrumi ir toliau plakdami dėkite po vieną kiaušinį.
5. Mediniu šaukštu įmaišykite kriaušių kubelius ir uogas.
6. Pabaigoje suberkite miltų mišinį ir suplakite tešlą į vientisą masę.
7. Sukrėskite į paruoštą formą ir kepkite 1,5 valandos.
8. Leiskite 30 min atvėsti formoje, po to apverskite formą ir pyragą atsargiai išimkite.
9. Papuoškite glazūra arba cukraus pudra.

Itališkas Kriaušių Pyragas

Ingredientai:

• Apie 1,2 kg kriaušių
• 150 g kambario temperatūros sviesto
• 220 g cukraus
• 4 kiaušinių
• 240 g miltų
• 2 a. š. kepimo miltelių
• Žiupsnio druskos
• 1 didesnės citrinos

Gaminimo Eiga:

1. Kriaušes nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite riekelėmis.
2. Sviestą išplakite su cukrumi, kol masė pabals. Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart gerai išmaišydami.
3. Įsijokite miltus su kepimo milteliais ir druska.
4. Nutarkuokite citrinos žievelę, įspauskite jos sultis. Suberkite kriaušes. Masę gerai išmaišykite.
5. Tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą. Dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę, kepkite 45-50 min.

Kriaušių Pyragas Be Kvietinių Miltų

O štai desertui ji paruoš pyragą su kriaušėmis ir be kvietinių miltų. „Jam paruošti naudoju migdolų miltus, todėl jis puikiai tiks netoleruojantiems ar atsisakiusiems glitimo“, - teigia Kotryna.

Ingredientai:

• 200 g sviesto
• 200 g migdolų miltų
• 100 g cukraus
• 3 kiaušinių
• 3 kriaušių
• Keli šaukštai rudojo cukraus

Gaminimo Eiga:

1. Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi.
2. Suberkite migdolų miltus ir išmaišykite.
3. Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart gerai išmaišydami.
4. Kepimo formą ištepkite sviestu ir supilkite pyrago tešlą.
5. Kriaušes nulupkite, išskobkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis.
6. Kriaušių skilteles gražiai išdėliokite ant pyrago paviršiaus ir viską pabarstykite ruduoju cukrumi.
7. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 35 minutes.

---