Grilyje keptos jūros gėrybės maloniai nustebins net visko ragavusius gurmanus. Be to, tinkamai jas iškepti yra ne ką sunkiau nei šašlykus ar žuvį. Svarbiausia - neperkepti.
Tad kai parduotuvėje akys užklius už šviežių krevečių - bus puikus pasirinkimas vakarui prie grilio. Receptų yra begalės, o ir savą nesunku sugalvoti. O didesnės jos itin tinkamos griliui. Tereikia pamarinuoti.
Siūlau australietišką receptą. Šioje šalyje posakis „shrimp on the barbie“ - krevetė ant barbekiu - turi ypatingą prasmę, reiškiančią malonų laisvalaikį po saulėtu dangumi. Teigiama, kad prieš 3 dešimtmečius reklamoje JAV panaudota ši frazė itin ženkliai padidino šios šalies turistų skaičių į Australiją.
Grilyje Keptos Tigrinės Krevetės
Ingredientai:
- 700 g stambių (tigrinių) krevečių
- 1 a. š. kapotų petražolių
- 3 česnako skiltelių
- 6 v. š. alyvuogių aliejaus
- 2 v. š. tirpinto sviesto
- 3 a. š. citrinos sulčių
- Druskos, pipirų
Gaminimas:
- Nulupkite krevetes, palikdami tik uodegėles.
- Sumaišykite petražoles su sutraiškytomis česnako skiltelėmis.
- Užpilkite ištirpintą sviestą, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, pagardinkite druska ir pipirais.
- Prieš kepimą, dideliame dubenyje sumaišykite krevetes su marinatu ir palikite kambario temperatūroje 15 minučių (arba 30 minučių šaldytuve). Nepalikite krevečių marinuotis ilgiau, nes jos taps pernelyg minkštos.
- Marinatą išpilkite, o krevetes suverkite ant iešmelių ir pakepkite ant anglių (be ugnies) po maždaug 2-3 minutes iš abiejų pusių. Neperšviečiamos, rausvos, sukietėjusios krevetės - ženklas, kad jos iškepė.
Australietiškas Krevečių Receptas Griliui
Ingredientai:
- 0,5 kilogramo didelių krevečių
- 1 šaukšto smulkintos petražolės
- 1 šaukšto smulkinto šviežio čiobrelio
- 1 šaukšto smulkintos šviežios kalendros
- 1 šaukšto smulkinto šalotinio svogūno
- 3 didelių sutrintų česnako skiltelių
- ½ puodelio tirpdyto sviesto
- ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai citrinų sulčių
- Druskos, pagal skonį
- Grūstų juodųjų pipirų, pagal skonį
Gaminimas:
- Jei norite, kad krevetės geriau išsimarinuotų, jas reiktų nulupti, paliekant tik uodegėles. Aš labiau mėgstu, kai ši darbą atlieka patys valgytojai, tad marinuoju neluptas.
- Visus ingredientus sumaišykite dideliame dubenyje kartu su krevetėmis. Marinuokite kambario temperatūroje apie 20 minučių. Ilgiau nereikia, nes krevečių mėsa labai suminkštės.
- Išgriebkite krevetes ir kepkite ant vidutinės kaitros grilio, abi puses maždaug po 2 minutes, kol krevetės taps rožinės. Patiekite su citrinos skiltelėmis, jos skirtos pasiskaninti užsispaudžiant sulčių.