Atrodo, kad nėra nieko paprastesnio ir banaliau už paprastą kotletą. Bet iš tikrųjų taip nėra. Į maltą mėsą įdėjus virtų kiaušinių, obuolių, varškės, grybų, moliūgų, kopūstų galima gauti jei ne kulinarinį šedevrą, tai labai skanų patiekalą.

Grikių kotletai su sūriu

Grikių kotletai su sūriu - man kilusi idėja, kaip įprastus grikių kotletus ar kepsnelius iškepti šiek tiek kitaip. Grikių kotletai su sūriu man skaniausi su daržovių salotomis. Manosios buvo iš gražgarsčių, ridikėlių, agurkų ir alyvuogių aliejaus. Grikių kepsneliai yra puikus maistingas pietų ar vakarienės pasirinkimas.

Šiems kepsneliams sugaišite visai nedaug laiko, jei iš vakaro užpilsite grikius karštu vandeniu ir paliksite išbrinkti. Visada taip darau, nes grikių visai nebūtina virti. Be to, sekančią dieną grikiai bus sausesni, todėl sunaudosite mažiau miltų, kepsnelius bus lengviau formuoti. Beliks juos sumaišyti su daržovėmis, kiaušiniais, sūriu ir šiek tiek miltų. Kepimo pabaigoje ant kepsnelių uždėtos čederio sūrio riekelės suteikia šiek tiek pikantiškumo, aptirpsta.

Man patiko, siūlau tokį recepto twist’ą pabandyti ir jums. Tiktų ir kitas lengvai besilydantis sūris, pavyzdžiui fermentinis.

Ingredientai:

• 5 v.š. gerai perplautų grikių
• 2 puodeliai verdančio vandens
• Druska
• Smulkiai supjaustytas svogūnas
• Česnako skiltelė
• Smulkiai pjaustytas saliero stiebas
• Burokine tarka sutarkuota morka
• Aliejus
• Čederio sūris (arba kitas lengvai besilydantis)

Paruošimas:

1. Gerai perplautus grikius iš vakaro užpilkite 2 puodeliais verdančio vandens, įdėkite druskos ir palikite per naktį išbrinkti. Jei skubate, tiesiog išvirkite ir atvėsinkite.
2. Švelniai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi kelias minutes apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną. Įspauskite česnako skiltelę, sudėkite smulkiai pjaustytą saliero stiebą ir burokine tarka sutarkuotą morką. Įberkite druskos ir prieskonių.
3. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Rankas drėkinkite vėsiame vandenyje ir formuokite nedidelius kepsnelius. Kepkite iš abiejų pusių.
4. Jei norite, pabaigoje ant kiekvieno kepsnelio uždėkite po sūrio juostelę.

Kiaulienos kotletai su sūriu ir krapais

Šiandien turime kotletų su sūriu ir krapais. Kvepiantys, sultingi ir neįprastai skanūs, bet kokiu atveju jie konkuruos su bet kokia dešra.

Ingredientai:

• Mėgstamas faršas: 1 kilogramas
• Svogūnai: 1
• Česnakas
• Batonas
• Kietasis sūris
• Krapai
• Druska
• Džiūvėsėliai
• Aliejus

Paruošimas:

1. Nuplaukite kiaulieną. Nulupkite svogūną ir česnaką, nuplaukite. Batoną pamirkykite šaltame vandenyje ir po 7-10 minučių nuspauskite. Per mėsmalę perkiškite kiaulieną, svogūną, česnaką ir batoną. Pagardinkite druska ir gerai išmaišykite.
2. Į faršą suberkite tarkuotą kietąjį sūrį.
3. Smulkiai supjaustykite krapus ir taip pat suberkite į faršą.
4. Vėl gerai išmaišykite.
5. Iš mėsos suformuokite kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Sudėkite į karštą keptuvę su aliejumi.
6. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės spalvos ir traškumo.

Iš išorės traškūs, o viduje sultingi - jau paruošti nuostabūs kiaulienos kotletai su sūriu ir krapais.

Kotletai su įdaru

Ingredientai:

• Mėgstamas faršas
• Morkos: 2
• Svogūnai: 1
• Tarkuotas sūris
• Kiaušiniai: 1
• Druska
• Mėgstami prieskoniai
• Miltai (paniravimui)
• Rauginti kopūstai: patiekimui (jeigu norisi)

Paruošimas:

1. Pirmiausia į pasirinktą faršą įmušame kiaušinį, įdedame mėgiamų prieskonių.
2. Įdarui naudojame sutarkuotas morkas, svogūną bei sutarkuotą sūrį.
3. Morkas ir svogūną apkepame keptuvėje, kol suminkštės. Pabarstome prieskoniais.
4. Suformuojame norimo dydžio kotletus su pasiruoštu įdaru ir užberdamos tarkuoto sūrio.
5. Apkepame kotletus keptuvėje iš abiejų pusių, kol apskrus.
6. Kai jau kotletai apkepa, dedame į kaitintą orkaitę ir kepame maždaug 15-20 minučių.

Garnyrui rekomenduojami rauginti kopūstai su morkomis, aliejumi ir svogūnais, taip pat keptos bulvės, bet jūs galite rinktis tai, ką patys labiausiai mėgstate.

Kiaulienos kotletukai su sūrio lazdelėmis

Ingredientai:

• 700 g maltos pusriebės kiaulienos
• 1 svogūnais, labai smulkiai supjaustytas
• 1 kiaušinis
• 2 valg. šaukšt. maltų džiūvėsėlių
• Kelios sūrio lazdelės
• 0,5 arbat. šaukšt. druskos
• 1 žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Mėgstamų mėsos prieskonių
• Aliejaus (kepimui)

Paruošimas:

1. Į dubenį dėkite maltą kiaulieną, berkite džiūvėsėlius, smulkintą svogūną, įmuškite kiaušinį, pagardinkite prieskoniais, pasūdykite. Masę gerai išmaišykite arba net išminkykite rankomis.
2. Sūrio lazdeles supjaustykite gabaliukais.
3. Gaminkite kotletukus: išplokite po truputį mėsos delne, dėkite sūrio lazdelės gabaliuką, o tada suformuokite rutuliukus.
4. Kepkite iki vidutinės kaitros įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus.
5. Tiekite su bulvių koše, šviežiomis ar raugintomis, marinuotomis daržovėmis.

Vištienos kotletai su sūriu

Mūsų šeima jau seniai pasakė ne riebiems kiaulienos kotletams - kai mūsų vaikai pradėjo valgyti tą patį, ką valgome mes. Dabar stengiamės gaminti mažiau riebių ir kenksmingų patiekalų. Kiaulienos kotletus pakeitė vištienos kotletai su sūriu - daug mažiau riebūs ir, tiesą pasakius, net skanesni. Vaikai juos tiesiog myli ir visada nekantriai laukia, kada juos gaminsiu. Rekomenduoju gaminti ir tau.

Ingredientai:

• Vištienos faršas
• Svogūnas
• Tarkuotas parmezanas
• Petražolės
• Augalinis aliejus

Paruošimas:

1. Vištienos faršą sumaišykite su blenderiu susmulkintu svogūnu.
2. Į faršą suberkite tarkuotą parmezaną ir petražoles. Vėl išmaišyti.
3. Iš faršo rankomis formuojame kotletus. Vienam kotletui - apie šaukštą maltos mėsos.
4. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, apkepkite kotletus iš vienos pusės, kol susidarys plutelė.
5. Apverskite ir kepkite iš kitos pusės, kol apskrus.

Štai ir viskas - vištienos kotletai su sūriu paruošti!

---