Šiandien pasidalinsiu receptu, kaip pasigaminti skanius ir sočius kotletus su kopūstais ir faršu. Tai puikus būdas panaudoti likusius kopūstus ir pagaminti gardų patiekalą visai šeimai. Vasarinės kopūstų gūžės labai dailiai susisukę, traškios ir sultingos.

Ingredientai

• 500 gr kiaulienos faršo (galima naudoti ir kitokį)
• 250 gr tarkuoto šviežio kopūsto (kotletams)
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštai majonezo
• Krapų
• 1 tarkuotas svogūnas
• 2 šaukštai manų kruopų
• 1 morka
• 4 skiltelės česnako
• 0,5 nedidelio kopūsto (troškinimui)
• 100 ml grietinėlės
• Druskos, maltų pipirų
• Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• 600 gramų kopūstų
• 2 vienetai svogūnų
• 600 gramų kiaulės faršo
• 2 vienetai kiaušinių
• Šiek tiek druskos
• 1 stiklinė ryžių
• 1 litras sultinio
• 3 vienetai laurų lapų
• 1 vienetas pomidorų pastos
• 2 valgomieji šaukštai pomidorų padažo

Gaminimo eiga

1. Į faršą dedame tarkuotą kopūstą, tarkuotą svogūną, įmušame kiaušinį, dedame majonezą, prieskonius, manus ir smulkintus krapus. Labai gerai išminkome. Iš šio kiekio gaunasi apie 10 nemažų kotletukų.
2. Įkaitintame aliejuje apkepame kotletukus.
3. Į puodą dedame smulkintą kopūstą, riekutėmis pjaustytą morką, smulkintus česnakus.
4. Dedame kotletus, įpilame vandens, kad iki pusės apsemtu, ir troškiname iki kol suminkštėjo daržovės.
5. Iki pabaigos likus 5 min. įpilame grietinėlę ir baigiame troškinti.

Alternatyvus receptas su troškinimu pomidorų padaže

Rekomenduoju gaminti sočius maltos vištienos kotletus su kopūstais. Šio patiekalo „gudrybė“ ta, kad kotletai troškinami pomidorų padaže. Dėl to mėsa įgauna skanų pomidorų aromatą.

Ingredientai

• Malta vištiena
• Svogūnas
• Kopūstas
• Kiaušinis
• Batonas
• Pienas
• Manų kruopos
• Pomidorų pasta
• Pomidorai
• Česnakas
• Lauro lapas
• Prieskoniai

Gaminimo eiga

1. Vištieną su nuluptu svogūnu sumalkite mėsmale.
2. Smulkiai supjaustykite kopūstą, pabarstykite druska ir minkykite rankomis.
3. Į maltą mėsą suberkite kopūstą, pagal skonį pasūdykite ir suberkite pipirus.
4. Į faršą įmuškite kiaušinį. Sumaišykite.
5. Iš anksto pamirkykite batoną piene. Išspauskite skystį, sudėkite į faršą, taip pat suberkite manų kruopas.
6. Sudrėkinkite rankas vandenyje ir suformuokite kotletus. Apkepkite kotletus augaliniame aliejuje iki šviesiai auksinės spalvos iš visų pusių.
7. Į puodą supilkite augalinį aliejų ir suberkite susmulkintą svogūną. Apkepkite svogūną, sudėkite pjaustytus pomidorus ir pomidorų pastą. Supilkite vandenį, įberkite prieskonių. Padažą užvirinkite.
8. Į padažą suberkite susmulkintą česnaką ir lauro lapą. Sudėkite kotletus ir troškinkite 15 minučių.

Kotletų formavimas

Ilgą laiką naudojau falafelių gaminimo aparačiuką, bet norėjosi truputį didesnių, ne vieno kąsnio kepinių. Kaip matosi nuotraukoje, tam naudoju ledų šaukštą.

Patarimai ir gudrybės

O pats svarbiausias tokių kotletų skonio garantas - ožragė. O kai mano draugė, prekiavusi gruziniškais prieskoniais, davė pauostyti geltonų miltelių, kvapas priminė tuos egzotiškuosius grūdelius.

Kopūstų kotletai su faršu ir ryžiais

Šis receptas - dar vienas būdas pagaminti skanius ir sočius kotletus su kopūstais. Ryžiai suteikia kotletams purumo ir sotumo.

Ingredientai

• 600 gramų kopūstų
• 600 gramų kiaulės faršo
• 2 vienetai svogūnų
• 2 vienetai kiaušinių
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• 1 stiklinė ryžių
• 1 litras sultinio
• 3 vienetai laurų lapų
• 1 vienetas pomidorų pastos
• 2 valgomieji šaukštai pomidorų padažo

Gaminimo eiga

1. Kopūstus smulkiai sutarkuojame.
2. Ryžius išverdame. Verdame pasūdytame vandenyje apie 15 minučių.
3. Sumaišome faršą, kopūstus, ryžius, sukapotus svogūnus, kiaušinius ir prieskonius.
4. Formuojame kotletukus.
5. Apvoliojame miltuose ir apkepiname keptuvėje.
6. Po to dedame į puodą ir užpilame sultiniu (daržovių ar mėsos), kad apsemtų, įdedame pomidorų ar paprikų, prieskonių, kečupo ir verdame ~40 minučių.

Pasiūlymai patiekimui

Ar jau mokate gaminti vištienos faršo kotletus su kopūstais, troškintus pomidoruose? Belieka tik rekomenduoti jums tinkamą garnyrą. Mano kuklia nuomone, čia geriausiai tinka bulvių košė, galima virti spagečius.

---