Ar kada nors pagalvojote, kad kotletai gali būti ne tik mėsos patiekalas, bet ir puikus būdas įtraukti daugiau vaisių į savo mitybą? Beata, žinoma kulinarė ir TV laidų vedėja, siūlo išbandyti originalų obuolių kotletų receptą, kuris nustebins savo paprastumu ir puikiu skoniu.

Receptas iš Beatos Virtuvės Knygos

Šis receptas yra paimtas iš Beatos kulinarinės knygos, kurioje rasite daugybę įdomių ir netradicinių patiekalų. Beata visada skatina eksperimentuoti virtuvėje ir atrasti naujus skonius, o šie obuolių kotletai yra puikus to pavyzdys.

Ingredientai

• 2 stiklinės kefyro (galima pakeisti natūraliu jogurtu, graikišku jogurtu arba rūgpieniu)
• 0,5 stiklinės cukraus (baltą cukrų galima pakeisti rudu cukrumi, kokosų cukrumi arba medumi (naudokite 4-5 valgomuosius šaukštus medaus))
• 1 valgomasis šaukštas cinamono (galite papildyti prieskonių mišinį trupučiu kardamono, vanilės arba muskato riešuto)
• 8 obuoliai (puikiai tinka įvairių veislių obuoliai, tačiau ypač rekomenduoju rinktis rūgštesnius, kaip Antaniniai, Auksis arba Šampionas. Taip pat galite eksperimentuoti pakeisdami dalį obuolių kriaušėmis arba slyvomis)
• 2 kiaušiniai
• 1 stiklinė grietinės
• 2 valgomieji šaukštai miltų (galite naudoti ne tik kvietinius, bet ir speltų miltus, arba sumaišyti baltus miltus su viso grūdo miltais (santykiu 70:30))
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Gaminimo Eiga

1. Obuolius nulupti ir supjaustyti labai plonomis skiltelėmis. Skilteles apibarstyti trupučiu cukraus ir atidėti, kol ruošime tešlą.
2. Kiaušinius išplakti su cukrumi. Cukrui ištirpus, pilame sviestą, dedame grietinę ir dar paplakame.
3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cinamonu. Persijotus miltus, po truputį pilame į tešlą. Tešla turi gautis tirštoka, bet ne tokia, kad sunku būtų sukti šaukštu. Jeigu gavosi labai tiršta, įdėkite grietinės.
4. Geriausiai kepti stikliniame kepimo inde, aiškiai matysis pyrago dugnas, neprisvilinsite. Kepimo indą ištepame sviestu ir pilame pusę tešlos sumaišytos su dalimi obuolių. Gali atrodyti, kad obuolių gerokai daugiau nei tešlos, taip ir turi būti, obuoliai kepdami susileis.
5. Ant viršaus patarkuojame šokolado ir likusią tešlą, sumaišę su obuoliais, pilame ant viršaus. Viršuje galima padėlioti obuolių skiltelių, jos kepant apdžius ir atrodys labai patraukliai.
6. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir kepame apie 45 min. Reikia stebėti.
7. Pyragą valgome gerai atšalusį, nes jis drėgnas ir pjaustant karštą gali susitrinti. Iškepęs pyragas neturi būti korėtas ir purus, turi būti drėgnas ir sunkus.

Patarimai ir Gudrybės

• Sultingi obuoliai: Nepagailėkite obuolių - dėkite kuo daugiau.
• Formos paruošimas: Į kepimo formos dugną patarčiau įdėti kepimo popieriaus, o į šonus - kepimo popieriaus juostą.
• Kepimo laikas: Kiek pyragas keps, priklausys nuo to, kokią formą pasirinksite. Jeigu naudosite apvalią atsegamą 24 cm torto formą, ją užpildysite iki pat viršaus, pyragas keps truputį ilgiau, nes bus aukštas.

Ingredientų Alternatyvos

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Kefyras: galite pakeisti natūraliu jogurtu, graikišku jogurtu arba rūgpieniu. Kiekvienas iš šių produktų suteiks kotletams savitą skonį ir tekstūrą.
• Obuoliai: puikiai tinka įvairių veislių obuoliai, tačiau ypač rekomenduoju rinktis rūgštesnius, kaip Antaniniai, Auksis arba Šampionas. Taip pat galite eksperimentuoti pakeisdami dalį obuolių kriaušėmis arba slyvomis.
• Miltai: galite naudoti ne tik kvietinius, bet ir speltų miltus, arba sumaišyti baltus miltus su viso grūdo miltais (santykiu 70:30).
• Cukrus: baltą cukrų galima pakeisti rudu cukrumi, kokosų cukrumi arba medumi (naudokite 4-5 valgomuosius šaukštus medaus).
• Cinamonas: galite papildyti prieskonių mišinį trupučiu kardamono, vanilės arba muskato riešuto.

Išvados

Šis Beatos virtuvės obuolių kotletų receptas yra puikus būdas paįvairinti savo mitybą ir atrasti naujus skonius. Išbandykite šį receptą ir nustebinkite savo artimuosius gardžiu ir neįprastu patiekalu!

---