Skaniems kotletams paruošti yra sukurta labai daug receptų. Vieni jų nuostabūs ir mėgstami nuo vaikystės, kiti - visai neseniai atrasti, o dar kiti - dar negirdėti ir nemėginti. Jei dar nebandėte kepti kiek neįprasto derinio - maltos mėsos kotletukų su varške, tuomet labai rekomenduoju pabandyti. Skonis išties labai puikus.
Ingredientai
- 500g maltos kiaulienos kumpio
- 300g varškės
- 1 kiaušinis
- Svogūnas
- Česnakas
- Prieskoniai pagal skonį
- Augalinis aliejus kepimui
Dažniausiai gamindama tokius kotletukus, į jų masę dedu tik smulkintų krapų, svogūnų laiškų, įspaudžiu porą česnako skiltelių, pabarstau druska ir maltais kvapiaisiais pipirais. Bet jei mėgstate išraiškingesnio skonio kotletukus, juos gamindami įberkite savo mėgiamų prieskonių pagal skonį. Šį kartą mano kiaulienos faršo kotletai su varške. Skamba keistokai? Bet skonis tai tikrai labai geras. Kotletai gaunasi itin minkšti. Būtinai pamėginkite.
Gaminame
- Ingredientus paruoškite iš anksto, jie turi būti kambario temperatūros.
- Nuvalykite ir supjaustykite svogūną.
- Varškę sutrinkite šakute arba susmulkinkite blenderiu.
- Lengvai pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje. Jei norite, įdėkite šiek tiek druskos ir pipirų.
- Sumaišykite maltą mėsą, varškę, kiaušinį ir pakepintus svogūnus. Pridėkite prieskonių pagal skonį.
- Rankomis viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.
- Suformuokite nedidelius vienodo dydžio kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Kotletų ruošinius padėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
- Kepkite 40 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
Vienas iš receptų rekomenduoja sumaišyti kiaulienos faršą su varške, kiaušiniais, supjaustytu svogūnu, prieskoniais ir džiūvėsėliais. Prieskoniai gali būti pagardinti kmynais ir česnakais. Gauta masė formuojama į kotletus ir kepama įkaitintoje keptuvėje arba orkaitėje.
Kitame recepte varškę rekomenduojama sutrinti trintuvu iki vientisos masės. Sumaišoma su malta mėsa, kiaušiniais, druska ir pipirais. Nuvalomas svogūnas, česnakas ir susmulkinama peiliu.
Mėsos ir varškės kotletai paruošti. Kotletų ruošinius padėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Paruoštus kotletus galima patiekti su garnyru, šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.
Kotletai su varške gali būti patiekiami su bulvių koše arba virtomis bulvėmis bei salotomis. Taip pat galima pasigaminti padažą prie šio patiekalo.
Būtinai išbandykite grietinės padažą, kuris tobulai dera prie kotletų. Norėdami tai padaryti, puode ištirpinkite 30 g sviesto, įpilkite 30 g miltų ir virkite 2 minutes ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Tuomet įpilkite 250 ml verdančio vandens, 150 g grietinės, druskos ir pipirų.
Mes šį kartą valgėme su makaronais bei grybų padažu. Paruoštus kotletus galima patiekti su garnyru, šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Skanaus!