Žuvies kotletai - tai patiekalas, kurį galima pagaminti iš įvairių rūšių žuvies. Priklausomai nuo gaminimo būdo gali pasikeisti patiekalo skonis. Norėdami paįvairinti kotletų skonį, galite pridėti įvairių ingredientų: svogūnų, česnakų, žolelių, prieskonių ir džiūvėsėlių. Taip pat galite eksperimentuoti su ingredientų proporcijomis, kad rastumėte jums tinkamiausią receptą.

Paslaptis Slypi Paruošime

Jums turbūt jau kirba klausimas kur ta paslaptis, kodėl teigiu, kad šie kotletai neturi įkyraus žuvies kvapo? Paslaptis tame, kad žuvis kotletams pirmiausia išverdama garuose! Per kelias minutes ji tampa sultinga ir minkšta (šiukštu nepervirkit, nes su laiku ji tik kietės!), tada ją nors ir rankomis galima sutrupinti į masę kotletams. Jei netingit, galit ir sumalti. Arba sukapoti peiliu.

Ingredientai Jūros Lydekos Kotletams

Jūrinių lydekų kotletai gali būti vadinamas ekonomiškas receptas. Jie nereikalauja didelių investicijų. Ir laikas ruošiant užtruks gana didelis.

• 700 g baltosios žuvies filė (gali būti menkė, jūros lydeka, paprasta lydeka ir kt.)
• 1 kiaušinis

Norėdami gauti dar kvepiantys, gražus ir skanus pyragai europinių paprastųjų jūrinių lydekų prie įdaru, galite pridėti smulkiai pjaustytų laiškinių česnakų arba krapų šaukštas. Paprikos duos malonaus skonio ir gintaro spalvą.

Žingsnis Po Žingsnio: Kotletų Gaminimo Eiga

1. Žuvį išvirkite garuose (galite panaudoti ir anksčiau pagamintą ir nesuvalgytą žuvį). Virkite vos kelias minutes, tik kol žuvis pakeis spalvą, išliks labai minkšta ir trapi. Išimkite visus kaulus, jei žuvis su oda, nuluipkite odą ir išmeskite.
2. Bulves išvirkite iki minkštumo ir sutrinkite grūstuve. Galite panaudoti ir jau turimas. likusias nesuvalgytas virtas bulves, galite bulves sumalti kartu su žuvimi.
3. Svogūnus trumpai apkepinkite šlakelyje aliejaus, tik kol jie suminkštės ir taps permatomi.
4. Dubenyje sumaišykite žuvį, trintas bulves, apkepintus svogūnus, kiaušinį, suberkite smulkiai sukapotus žalumynus, įberkite druskos ir pipirų. Sumaišykite visą masę, ji turi būti gana šlapia.
5. Įdėkite truputį miltų (arba manų), jei manote, kad masė pernelyg minkšta, bus sunku ją formuoti. Kuo daugiau dėsite miltų, tuo kotletai bus kietesni, tad nepadauginkite.
6. Šlapiomis rankomis formuokite iš šios masės kotletukus.
7. Į gilesnę lėkštę įberkite džiūvėsių ir gausiai išvoliokite džiūvėsiuose kotletukus iš visų pusių.
8. Kepkite ant vidutinės ugnies, gilesnėje keptuvėje, su pakankamai įkaitinto aliejaus, kad kotletukai gražiai apskrustų iš visų pusių.

Alternatyvus Kepimo Būdas: Orkaitėje su Bulvėmis ir Sūriu

1. Jūros lydekos filė supjaustykite porcijomis, suberkite į gilų dubenį, įberkite druskos, pipirų, citrinos sulčių ir palikite 10 min.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Dėkite į dubenį, pasūdykite, suberkite pipirus, suberkite bulvių prieskonius ir pusę grietinės kiekio. Kruopščiai sumaišykite, taip pat užpilkite grietine ant žuvies.
4. Kepimo formą ištepkite aliejumi, pirmą sluoksnį išdėliokite dalį bulvių, o tada žuvį. Ant viršaus sluoksniu dėkite svogūną, supjaustytą žiedais, tada vėl bulves grietine.
5. Žuvį ir bulves pašaukite į orkaitę 40-50 minučių ir kepkite 180°C temperatūroje.

Žuvies Kotletai Be Kiaušinių Ir Pieno Produktų

1. Žuvį sudėkite į kiaurasamtį, uždenkite folija ir užkelkite ant puodo su verdančiu vandeniu. Vandens turi būti tiek, kad jis nesiektų kiaurasamčio dugno. Ant vidutinės ugnies virkite 12-14 minučių, kol žuvis išvirs. Išimkite žuvį iš kiaurasamčio ir padėkite į šalį atvėsti.
2. Morką nuskuskite, nuplaukite ir smukiai sutarkuokite. Svogūnus nulupkite, supjaustykite. Porą gerai nuplaukite, supjaustykite. Česnako skiltelę nulupkite ir susmulkinkite.
3. Svogūnus su poru 8-10 min. pakepinkite aliejuje. Suberkite prie jų morkas, česnaką ir kepinkite dar 5-7 min. Pasūdykite puse šaukštelio druskos. Išimkite daržoves ir sudėkite į dubenėlį, kad atvėstų. Forminį batoną užpilkite vandeniu, paspauskite, kad gerai sugertų vandenį.
4. Kai daržovės visiškai atvės, įtrupinkite žuvį, batoną, išmaišykite. Šią masę sumalkite. Įmaišykite 1-2 šaukštelius miltų, pagardinkite druska bei maltais juodaisiais pipirais.
5. Darbinį paviršių šiek tiek pamiltuokite. Kotletukų mišinį padalykite į 6 dalis. Iš šių dalių padarykite apie 2 cm storio kotletukus. Paimkite lėkštę, apibarstykite miltais ir sudėkite kotletukus. Prieš kepdami, pusvalandį palaikykite šaldytuve, kad kotletukai sutvirtėtų.
6. Ant vidutinės ugnies užkaiskite keptuvę, įpilkite 2 šaukštus aliejaus, kai aliejus įkais, kepkite kotletus iš abiejų pusių po 4-5 minutes, kol apskrus. Stenkitės nevartyti itin dažnai.

Patarimai ir Gudrybės

Jei norite subtilus tekstūros ir virkite kotletai sidabrinių menkių vaikams, galite slinkti per jį du kartus. Podsolite masė paragauti, jei reikia, pridėti šiek tiek juodųjų pipirų. Beat kiaušinių ir kruopščiai minkyti. Jei masė atrodo per sausa, įpilkite šiek tiek pieno, kuriame mirkomi duona.rankos mirkyti vandenyje, sukurti patties bet kokios formos: ovalo formos, apvalios arba kamuolius forma.

Paprasti, Bet Skanūs Jūros Lydekos Kotletai

1. Išvalykite jūros lydeką, pašalinkite stambius kaulus, supjaustykite nedideliais kubeliais svogūną.
2. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną, kol suminkštės, įberkite druskos ir pipirų. Į svogūną sudėkite sviestą, įspauskite česnaką, išmaišykite ir kepkite 2-3 min.
3. Per mėsmalę pertrinkite žuvį, tada - pakepintus svogūnus. Į mišinį įmuškite kiaušinį, visus komponentus kruopščiai sumaišykite į vientisą faršą. Palikite faršą 10 minučių, tada suformuokite kotletukus.
4. Keptuvėje augaliniame aliejuje kepkite kotletukus, kol taps auksinės spalvos.

Taip gausite paprastus, bet skanius jūros lydekos kotletus. Jei norite, kotletus galite apvolioti džiūvėsėliuose arba miltuose.

---