Troškinti kopūstai su pupelėmis - tai paprastas, bet labai skanus patiekalas, kuris puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei. Šis patiekalas ne tik lengvai paruošiamas, bet ir maistingas, todėl yra puikus pasirinkimas norintiems įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Patiekiant jį kartu su juoda duona ar bulvėmis, patiekalas taps dar sotesnis.

Klasikinis kopūstų troškinys su pupelėmis

Ingredientai:

• 500 g kopūstų
• 350 g raudonos pupelės (konservuotos arba virtos)
• 2 vnt. morkos
• 1 vnt. svogūnas
• Aliejus kepimui
• Druska, pipirai pagal skonį
• Pomidorų pasta (nebūtina)

Gaminimo eiga:

1. Supjaustykite svogūną smulkiais gabalėliais.
2. Morkas sutarkuokite.
3. Kopūstus supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Įkaitinkite gilią keptuvę ir supilkite aliejų.
5. Apkepkite svogūną ir morkas, kol jos taps minkštos.
6. Į keptuvę sudėkite kopūstus, pagardinkite druska ir pipirais.
7. Įpilkite vandens.
8. Troškinkite ant mažos ugnies, uždengę dangčiu, kol kopūstai suminkštės, vis pamaišydami.
9. Įdėkite pomidorų pastą ir pupeles.
10. Patroškinkite dar kelias minutes, kol viskas gerai susimaišys.

Aštri raugintų kopūstų sriuba su pupelėmis

Ši sveika raugintų kopūstų su pupelėmis sriuba puiki žiemos sezonu. Kopūstai kupini vitaminų, skaidulų, bet mažai kaloringi.

Ingredientai:

• 100 g raugintų kopūstų
• 50 g margųjų pupelių (džiovintų)
• 40 g morkų
• 40 g pomidorų
• 30 g svogūnų
• 8 g pomidorų pastos
• 5 g česnako
• 3 g daržovių sultinio kubelio
• 1 g lauro lapų
• Druskos pagal skonį
• Juodųjų pipirų (šviežiai maltų, pagal skonį)
• Aštriosios paprikos miltelių pagal skonį

Paruošimas:

1. Pupeles nuplauname ir mirkome (daiginame) apie 8-10 valandų.
2. Suberiame išmirkytas pupeles į verdantį vandenį, suberiame prieskonius ir sultinį.
3. Sudedame į puodą nuspaustus raugintus kopūstus ir pomidorų tyrę.
4. Kol verda pupelės su kopūstais, supjaustome svogūną, česnaką, morkas bei pomidorus.
5. Daržoves pakepame ant lydyto sviesto ir suberiame į puodą.
6. Paverdame ir paragaujame, jei trūksta rūgštelės - išspaudžiame šiek tiek citrinos sulčių. Atminkite, kad kopūstai turi likti traškūs.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

Maistinė medžiaga	Kiekis	Procentinė dalis
Kalorijos	142kcal	7%
Angliavandeniai	29g
Baltymai	7g
Riebalai	1g
Vitaminas A	7297µg	912%
Vitaminas C	50mg	63%

Kalafiorų troškinys su šparaginėmis pupelėmis ir pomidorais

Spalvingas, maistingas, sveikas ir šiek tiek neįprastas ir greitai paruošiamas kalafioro troškinys su šparaginėmis pupelėmis ir pomidorais papuoš pietų stalą ir palepins kiekvieno valgytojo skonio receptorius. Troškinant ZYLE indukciniame puode išsaugomi vitaminai ir natūrali daržovių spalva. Tad jeigu ilgitės kažko jaukaus ir kvapnaus, šis troškinys nenuvils!

Ingredientai:

• 1 svogūno
• 2 skiltelių česnako
• 2 pomidorų
• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 žiedinio kopūsto
• ½ stiklinės vandens
• 2 saujų šparaginių pupelių
• 1 saujelės bazilikų lapelių
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Svogūnus, česnakus ir pomidorus susmulkinkite. Kepkite įkaitintame ZYLE indukciniame puode ant vidutinės kaitros su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus (apie 5 min.), kol daržovės suminkštės.
2. Į puodą su daržovėmis dėkite žiedinį kopūstą, supilkite vandenį, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 12-15 min.
3. Į puodą sudėkite šparagines pupeles, berkite druskos, pipirų ir uždengę dar troškinkite apie 2-3 min.
4. Patiekiant berkite bazilikų lapelių ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Moliūgų ir lapinių kopūstų troškinys su pupelėmis

Ingredientai:

• 300 g virtų pupelių (galite naudoti įvairių rūšių - ir pačių prieš tai išvirtas, ir konservuotas iš skardinės)
• nuo 500 ml iki 1,5 l daržovių arba vištienos sultinio (idealu, naminio, iš bėdos, pirktinio ar ekologiško, paruošto iš miltelių), priklausomai, virsite troškinį ar sriubą
• 200-300 g moliūgo, be žievės, supjaustyto kubeliais
• 4-5 dideli lapinio kopūsto lapai, išpjaustytais kotais ir storomis gyslomis, susmulkinti juostelėmis
• 4 skiltelės česnako, nesmulkintos
• 1 sauja vynuoginių pomidoriukų (supjaustytų pusiau) arba keli džiovinti ir aliejuje konservuoti pomidorai (supjaustyti juostelėmis)
• 1 didelis svogūnas, susmulkintas
• žiupsnis aitriosios paprikos dribsnių
• 1 arbat. šaukšt. druskos
• 0,5 arbat. šaukšt. malto kumino (galima ir nedėti)
• juodųjų pipirų
• 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• patiekimui: smulkintų mėgstamų šviežių žolelių, plonais pusžiedžiais pjaustytų raudonųjų svogūnų, prancūziško batono.

Gaminimas:

1. Nemažame storadugniame puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus ir pakepinkite, kol pakvips, taps permatomi, suberkite kuminą, česnako skilteles, trumpai pakepinkite, kol česnakas pakvips.
2. Į puodą suberkite moliūgo kubelius, pomidorus bei lapinius kopūstus, pakepinkite, kol moliūgai ir pomidorai kiek karamelizuosis, o lapiniai kopūstai suglebs.
3. Į puodą suberkite ir nusunktas pupeles, visus likusius prieskonius, supilkite sultinį - daugiau, jei verdate sriubą, mažiau, jei troškinį. Virkite apie 20 min., kol visos daržovės bus išvirusios. Paragaukite, ar nieko netrūksta. Skanaukite su prancūzišku batonu, šviežiomis žolelėmis, jei tai troškinys, svogūnų pusžiedžiais. Taip pat labai tinka įtrupinti fetos sūrio ar tiesiai į lėkštę pesto padažo - ko ir kiek tik jums patinka.

Kopūstų troškinys su pupelėmis ir grybais

Ingredientai:

• 0.5 vieneto kopūstų
• Šiek tiek petražolių
• 200 gramų pupelių (konservuotos)
• Šiek tiek svogūnų (laiškai)
• Šiek tiek sojos padažo
• Šiek tiek aliejaus
• 70 gramų grybų (džiovinti)

Paruošimo būdas:

1. Grybus užpilti karštu vandeniu ir palikti keletai valandų arba nakčiai. Tada vandenį nupilti, grybus susmulkinti ir apkepinti aliejuje.
2. Kopūstus susmulkinti ir sudėti į grybų troškinį, pabarstyti žalumynų.
3. Įpilti į kopūstų troškinį sojos padažo (pagal skonį), išmaišyti, įpilti truputį vandens (0,3 stiklinės), uždengti ir troškinti, pastoviai maišant, kol kopūstai suminkštės.
4. Tada sudėti pupeles be skysčio, sumaišyti, sumažinti ugnį ir dar šiek tiek patroškinti.
5. Patiekiant apibarstyti smulkintais svogūnų laiškais.

Dažniausiai užduodami klausimai

• Ar galiu naudoti raugintus kopūstus vietoje šviežių? Taip, galite naudoti raugintus kopūstus.
• Kokias pupeles geriausia naudoti - konservuotas ar virtas? Galite naudoti tiek konservuotas, tiek iš anksto virtas pupeles.
• Ar galima šį patiekalą papildyti kitais ingredientais? Taip, galite įdėti kitų daržovių ar prieskonių pagal savo skonį.
• Kaip ilgai galiu laikyti šį patiekalą šaldytuve? Šaldytuve galite laikyti iki 3 dienų.

---