Ruduo - metas, kai požiūris į maistą staiga pasikeičia. Visi nusisuka nuo lengvų, gaivių glotnučių ir ledų, užsimano šviežių pyragų, sausainių su kakava, šiltų sriubų ir troškinių - kai už lango vėsta, reikia kažkaip laikytis!
Šakių krašto kepėjai nuo seno garsėja pyragais, pynėmis, riestėmis ir kitais gardžiais mieliniais kepiniais. Nuo seno gabiais konditeriais garsėjančiame Kaune daugiau nei porą dešimtmečių smaližius pačiais įvairiausiais gardėsiais lepina Jūratės Gulbinienės kepykla.
As slyvu uogiene viriau ir slyvu piraga kepiau Uogienei tai reikia isimti kauliukus perpjovus per puse . 3 kg slyvu 1 kg cukraus, as uzviriau ir viriau gal kokias 15 min supyliau i stiklainius ir dabar jau pusryciams su suriu valgau, labai skanu.
O pyragas ir lengvai kepamas. Slyvas be kauliuku supjaustyti. Sudeti i skarda kuri istepta margarinu ir uzpilti tesla ir ismaisyti. Teslai reikia 250 gr. margarino, 2 dc cukraus ir 6dc miltu. Margarina supjaustyti mazesniais gabaliukais ir uzpylus cukru ir miltus ismaigyti tarp pirstu, tesla buna biri ne vienmase. Kepti 200 ikaitintoje orkaiteja apie 45 min.
Šiandiena, viriau slyvas su kriaušėmis.Ir, dariau slyvų sūrį su aguonomis. Tikiuosiu, kad šis ekspermentas pavyko, jau džiūsta.
Reikia: kg. slyvų tyrės, 0,5kg. cukraus, 1stiklin4s aguonų, Slyvas perpjauname per pusę, išimame kauliukus, slyvas suberiame į skardą ir, iškepame orkaitėje. Susidariusias sultis nupilame, o slyvas sutrinkite elektrine trintuve .Į šią tyrę suberiame cukrų,aguonas,ir,verdame nuolat maišydami apie pora val..Karštą masę sulpilame į pergamentiniu popieriumi išklotą formą ir 3-4dienas džioviname pavartydamos.Sūrį suvynioti į spec. popierių ir laikyti vėsioje vietoje,sausoje.
Mano sūris jau džiūsta.As viska tiesiog sudejau ir mikseriu isplakiau. Ar tiesiog viska sudejai ir mikseriu ismaisei? Ir dar -kokios konsistencijos ta tesla turi gautis (ar ji pilama ar kociojama)?
Aciu. Beje, kadangi pernai atsakymo taip ir nesulaukiau, tai pati isbandziau taip, kaip man atrode -irgi viska sudejau ir ismaisiau (saukstu). Tik rezultate atsimenu, kad seimynai per rugstu buvo Manau, kad rabarbaru svarbu nepadauginti (nurodytas kiekis tikrai per didelis) ir dar speju, kad be reikalo juos viriau, nes nors ir idejau nemazai cukraus, bevirdami jie vis rugstejo....
Rabarbarų pyragas
Ingredientai:
- 100g. margarino
- 100g. cukraus
- 50g. krakmolo
- 2 a.š. kepimo miltelių
- 6 v.š. miltų
- 1pak. vanilinio cukraus
- 200g. grietinės
- 4 kiaušiniai
- 1kg rabarbarų
Rabarbarų paruošimas: 1kg rabarbarų nulupame, supjaustome gabalėliais ir sudėję į puodą bei įpylę truputėlį vandens rabarbarus paverdame, kol jie suminkštės. Į torto formą supilame tešlą, ant viršaus supilame rabarbarus ir kepame 40 min. Tuo tarpu išplakame 4 baltymus ir sumaišome su 200g. cukraus pudros.
Po 40 min. Aš jau antrą dieną iš eilės kepu šitą pyragą.