Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti nuostabų kokosų ir kondensuoto pieno pyragą. Tai puikus desertas, kuris tikrai patiks visiems smaližiams.
Sutirštinto pieno ir kokosų pyragas
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 2/3 puodelio cukraus
- 50 g tirpinto sviesto
- 2/3 puodelio pieno
- 2/3 puodelio kokosų pieno
- 1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 1/3 puodelio miltų
- 1/3 puodelio kokosų miltų (arba kavamale sumalkite kokosų drožles)
- Žiupsnelio druskos
- Pusės indelio sutirštinto pieno su cukrumi
- 1 puodelio kokosų drožlių
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Kepimo indą (20x20 cm) išklokite kepimo popieriumi.
- Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.
- Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir išplakite iki standžių putų.
- Į trynius suberkite cukrų ir taip pat išplakite, kol masė šiek tiek pabals. Supilkite tirpdytą sviestą ir išmaišykite. Tada įpilkite 1/3 puodelio kokosų pieno ir tokį patį kiekį karvės pieno. Vėl išmaišykite.
- Abiejų rūšių miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Tada į sausą mišinį sudėkite drėgnus ingredientus ir išmaišykite. Sudėkite išplaktus kiaušinių baltymus ir atsargiai palengva vėl išmaišykite.
- Pyrago masę supilkite į kepimo indą ir tolygiai paskirstykite. Kepkite 20-25 minutes.
- Kol kepa pyragas, pasigaminkite užpilą. Sumaišykite likusį karvės ir kokosų pieną su kondensuotu pienu.
- Išimkite pyragą iš orkaitės, subadykite šakute ir ant karšto pyrago supilkite pasiruoštą užpilą.
Kokosiniai pyragaičiai su kondensuotu pienu
Ingredientai:
- 300 g miltų
- 75 g minkšto kambario temperatūros sviesto
- 100 g cukraus
- 2 šaukštelių kepimo miltelių (su nedideliu kaupu)
- 400 g kokosų pieno (vienos skardinės)
- "Ant peilio galo" maltos vanilės ankšties arba kelių lašų natūralios vanilės ekstrakto
- Nutarkuotos pusės citrinos žievelės (kupino šaukšto tarkių)
- Šaukšto citrinos sulčių
- Žiupsnelio druskos
- 400 g saldinto kondensuoto pieno (vienos skardinės)
- Kelių šaukštų džiovintų kokoso drožlių
- Gabalėlio sviesto kepimo formai ištepti ir kupino šaukšto rupaus malimo kvietinių miltų kepimo formai pabarstyti
Patarimas: Pyragaičius mirkti galite palikti per naktį - kitą dieną beliks pabarstyti kokoso drožlėmis ir supjaustyti.
Ruošimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180oC. Sviestą dubenyje išsukite su cukrumi, kol pabals. Sudėkite pasirinktą vanilės formą, tarkuotą citrinos žievelę, druską, supilkite citrinos sultis, išmaišykite.
- Kokosų pieno skardinės turinį gerai išplakite ir plakdami įmaišykite į sviesto ir cukraus mišinį. Greitai sukant šaukštu arba rankine plaktuve ant viršaus po truputį prasijokite miltus, suberkite kepimo miltelius. Šiam darbui į pagalbą galite pasitelkti elektrinį plaktuvą.
- Tešlą gerai išmaišykite. Tešla turi būti minkšta ir vis dar sukama šaukštu.
- Kepimo formą (geriausiai tiktų nedidelė stačiakampė arba apvali nuimamais kraštais) ištepkite sviestu, pabarstykite rupaus malimo miltais. Sukrėskite tešlą ir tolygiai paskirstykite, išlyginkite paviršių.
- Pašaukite į įkaitusią orkaitę ant vidurinės lentynos ir kepkite 30-35 minutes. Iškepusį pyragą išimkite, leiskite keletą minučių praaušti ir tankiai subadykite šakute.
- Ant paviršiais tolygiai supilkite kondensuotą pieną ir palikite kelioms valandoms susigerti bei išmirkti. Kondensuotas pienas ilgainiui subėgs į šakute subadytas bei paties pyrago ertmes.
- Prieš patiekiant pabarstykite pyragą sluoksniu kokoso drožlių, supjaustykite kvadratėliais arba rombais ir išimkite iš formos.
Išeiga: apie 16 gabalėlių.
Kiti galimi ingredientai ir variantai
Galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais, kad suteiktumėte pyragui unikalų skonį. Pavyzdžiui, galite įdėti:
- Cukruotų apelsino žievelių (tačiau autorius nerekomenduoja)
- Juodojo šokolado
- Braškių želės
- Braškių
- Vanilinio cukraus
Patarimai
- Grietinėlę išplakite iki standžių putų.
- Kiaušinių baltymus su puse kiekio cukraus ir žiupsneliu druskos išplakti iki standžių putų.
Papildomi receptai
Saldžiųjų sūrelių desertas su braškėmis
Ingredientai:
- 200 g. saldžiųjų varškės sūrelių
- 4 šaukštai cukraus
- 4 šaukštai želatinos
- 1 pakelis braškių želės
- 8-10 braškių
- 0,5 stiklinės kokosų drožlių
- Truputis vanilinio cukraus
Gaminimas:
Nedidelio dubenėlio vidų ištepame aliejumi.
Pyragas su trintomis braškėmis
Ingredientai:
- Tešlai: 300 g minkšto sviesto, 100 g cukraus, 3 kiaušiniai, 2 tryniai, 200 g miltų, 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių.
Ingredientų lentelė
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Miltai | 300 g |
| Sviestas | 75 g |
| Cukrus | 100 g |
| Kokosų pienas | 400 g |
| Kondensuotas pienas | 400 g |
| Kepimo milteliai | 2 šaukšteliai |
| Kokosų drožlės | Keli šaukštai |