Žinau, jau per ilgai erzinu sociale su šio kepinio eksperimentais. Ilgai svarsčiau, kaip čia užvadinus šį kūrinį. Man tai tarpinis variantas tarp Cheesecake ir Crumble arba Crisp. Tuo pačiu, puikiai tiktų prierašas „barsai”, nes pirminė idėja ir buvo padaryti kąsnelių-batonėlio tipo pyragaitį. Visgi su laiku supratau, kad man asmeniškai skaniausia jį valgyti tiesiai iš kepimo formos. Tačiau jeigu yra noro pateikti lėkštutėse, tvarkingai, jis puikiai pjaustosi atšalęs.

Nors nuotraukose pateikiu su jogurto, nieko čia tokio nereikia. Na nebent labai nusaldinsi uogų sluoksnį. Jo dėka, kepinyje pakanka drėgmės ir kontrasto, tik kaip minėjau - svarbu nenusaldinti. Paskutiniu metu dariau su spanguolėm ir žiubsniu ksilitolio. Nuo vienos uogienės traukė burną, bet susisluoksniavus į pyragą - TOBULA.

Ingredientai

Biskvitui:

• 250 g miltų
• 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
• 50 g kokosų drožlių
• 70 g krakmolo
• 150 g miltelinio cukraus
• 180 g minkšto sviesto
• 4 kiaušiniai
• 60 ml pieno
• 2 šaukštelių tarkuotos citrinos žievelės

Kremui:

• 400 g maskarponės
• 200 g kokosų pieno
• 1 šaukšto miltelinio cukraus

Gaminimo eiga

Biskvitas

1. Sumaišykite ir persijokite miltus kartu su krakmolu, kepimo milteliais ir kokosų drožlėmis.
2. Minkštą sviestą kartu su citrinos žievele išsukite iki purios masės palaipsniui pildami persijotą miltelinį cukrų.
3. Kai sviestas ir miltelinis cukrus susijungs, po vieną įmuškite kiaušinius, po to supilkite pieną, o vėliausiai - citrinos sultis.
4. Suberkite dalį miltų mišinio, lengvai permaišykite, o po to suberkite likusius miltus. Sumaišykite tik tiek, kad susijungtų ingredientai.
5. Sukrėskite tešlą į pateptą sviestu formą.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Kepkite apie 40 min.
7. Ar iškepęs, patikrinkite mediniu iešmeliu.
8. Aušinkite formoje apie 10 min., po to atsargiai išimkite ant grotelių. Ataušinkite iki galo, nes priešingu atveju kremas „nuplauks“.

Kremas

1. Kremui suplakite maskarponę su milteliniu cukrumi ir kokosų pienu.

Pyrago surinkimas

1. Biskvitą perpjaukite į tris dalis. Dėkite vieną ant lėkštės ir sulaistykite kokoso pienu. Tepkite trečdalį kremo.
2. Dėkite antrąjį biskvitą. Vėl jį sulaistykite kokoso pienu ir vėl tepkite dar vieną trečdalį kremo.
3. Perpjaukite pagrindą į tris dalis, pertepkite kokosų-maskarponės kremu ir džemu, papuoškite uogomis, kokosų riekelėmis ir aitriąja paprika.

Obuolių pyrago receptas su maskarpone

Gardus obuolinis pyragas, kurio didžiausias išskirtinumas - į tešlą įmaišoma maskarponė. Kuo ji praturtina pyrago skonį? Biskvitas tampa daug švelnesnis, kreminės konsistencijos, palyginti daug sunkesnis ir ne toks purus - kitoks nei įprastas. Jis turtingesnis, sunkesnis, bet kitaip - gal net maloniau - tirpstantis burnoje.

Ingredientai:

• Miltų
• Kepimo miltelių
• Cukraus
• Kiaušinių
• Maskarponės sūrio
• Obuolių

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C temperatūros.
2. Sumaišykite tešlą.
3. Supilkite tešlą į kepimo indą.
4. Kepkite pyragą apie 1 valandą ir 15 minučių, patikrindami mediniu pagaliuku.

Sausainių pyrago receptas su maskarpone

Ingredientai:

• 400 gramų plikytų sausainių
• 200 gramų maskarponės sūrio
• 50 mililitrų grietinėlės
• 50 gramų šokolado
• Šiek tiek cukraus (pagal skonį)

Paruošimas:

1. Grietinėlę išplakti su cukrumi, atsargiai išmaišyti su mascarpone sūriu.
2. Į indą sluoksniuotį plikytus sausainius ir kremą, kol jie pasibaigs.

Patarimai ir gudrybės

• Eksperimentuokite su skirtingais pagrindo sluoksniais. Ilgasis metodas suteikia padukui daugiau tvirtumo, bet jis nėra TAIP stipriai juntamas. Greituoju būdu paruoštas pyragas irgi puikaus skonio, tik kad padas nėra tiek stabilus.
• Naudokite kokybišką maskarponės sūrį. Labai rekomenduoju renkantis Markarponė skaityti ne pavadinimą, o tekstą mažomis raidelėmis po sudėtimi, kur nurodoma pieno kilmės šalis.
• Uogienę rinkitės pagal savo mitybą. Iš principo faina, kai jaučiasi rūgštelė, todėl čia nesistengiu nusaldinti.

---