Mūsų tikslas savo skaitytojams teikti išskirtines naujienas iš viso pasaulio. Čia rasite daugybę patarimų, istorijų bei puikių ir daugelio pamėgtų receptų. Rašau įrašą skanaudama nuotraukoje matomą pyragą ir galvoju: šis gražuolis galėtų būti pavadintas „Pareto“ - su labai mažai pastangų išeina didžiulis ir gardus kepinys, kurį galima raikyti kone į dvidešimt gabalėlių. Kviečiu išbandyti, improvizuoti ir jus!
Ingredientai ir Paruošimas
Tešlos paruošimas
1 stiklinės vid. Kiaušinių trynius sumaišykite su cukrumi, o baltymus išplakite iki standžių putų ir padėkite į šalį. Į trynių ir cukraus masę pilame aliejų, kakavą, skystą šokoladą ir viską gerai išmaišome. Pieną pakaitinkite drauge su kavos milteliais, kol šie ištirps. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir sudėkite į tešlą, išmaišykite. Galiausiai įmaišykite kiaušinių baltymus. Tešlą supilkite į riebalais pateptą kepimo formą atsegamais kraštais (aš naudojau labai mažą, todėl nuotraukoje pyragas apvalus).
Kokosinis sluoksnis
Likusius 4 kiaušinių baltymus suplakite su stikline cukraus, suberkite kokosų drožles ir lėtai suplakite, kad masė liktų puri. Pirmiausia kokoso drožles suliejame dešimčia valgomųjų šaukštų kokosų pieno ir paliekame dubenyje pabrinkti apie 15 minučių.
Kremas
Grietinėlę išplakite su cukrumi, citrinos sultimis, sudėkite kokoso drožles.
Kepimo procesas
Gautą masę supilkite ant kepimo popieriumi išklotos ir aliejumi išteptos skardos. Sudėkite ant rudos masės ir kepkite 180°C orkaitėje 40 - 45 min. Tešlą sukrėskite į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Paskleiskite masę formoje ir kepkite 200 °C temperatūroje orkaitės apačioje apie 20 minučių. Išimkite pyragą, padidinkite orkaitės temperatūrą iki 225 °C. Kokosų masę paskleiskite ant šokolado pyrago viršaus, formą įdėkite į orkaitę ir kepkite orkaitės viduryje apie 10 minučių, kol paviršius taps auksines spalvos. Kepame apie valandą (tikriname, ar iškepė, į pyragą įsmeigdami šakutę ar krapštuką).
Pyrago dekoravimas ir patiekimas
Atvėsusį pyragą ilgu peiliu padalinkite į dvi ar tris dalis. Biskvitus aptepkite šokoladiniu sirupu arba likeriu, arba galima ir ekspreso kava. Tepkite grietinėlės kremą. Ištepkite visą pyragą ir dar aplipinkite kokoso drožlėmis. Galite apšlakstyti sirupu. Apliejusi šokoladu ir apibarsčiusi kokosais dar įdėjau pyragą keliolikai minučių į šaldytuvą, kad dekoras pilnai sustingtų, o tuomet jau… PJAUNAM IR RAGAUJAM! Prieš pjaustydami kubeliais pyragą atvėsinkite. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus milteliais. Nulupkite citriną ar žaliąją citriną, sutarkuokite žievę ir apibarstykite tortą.
Variantai ir patarimai
Originaliai recepte naudojamas universalus kepimo mišinys turėtų būti ruošiamas su vandeniu, tačiau aš vietoje vandens nusprendžiau pilti kokosų pieną - ir vardan skonio, ir vardan papildomo riebumo. Pasiteisino visu šimtu procentų! Tešlos prisigaminame daug ir pusę jos supilame į kitą dubenį. Suberiame kakavą. Labai gerai išmaišome - turi nelikti gumuliukų. Pyrago kepimo formą patepame sviestu ar aliejumi ir dabar prasideda smagiausia dalis: sluoksniavimas. Jį galite daryti kokį tik pageidaujate: marmurinį, vertikaliomis ar horizontaliomis juostomis, o gal tiesiog pusę pyrago vienokio, pusę - kitokio.