Aperityvas - tai paprastai alkoholinis gėrimas, tiekiamas prieš valgį, siekiant sužadinti apetitą. Aperityvas kilęs iš Europos. Prancūzijoje jis vadinamas apéritif, Italijoje - aperitivo, išvertus į lietuvių kalbą šis terminas reikštų „atidaryti“.
Taigi, toks gėrimas yra skirtas pietų ar vakarienės pradžiai ir yra vartojamas prieš valgant pagrindinį patiekalą, jis gali būti patiekiamas su užkandžiais. Aperityvai gali būti įvairūs: nuo vandens iki alkoholinių kokteilių. Dažniausiai tai nėra itin saldūs ar labai daug alkoholio turintys gėrimai. Sausesnio skonio aperityvas sužadina apetitą, nes paruošia gomurį gaivesniam patiekalui.
Tekila: Meksikos Pasididžiavimas
Tekila - tai kaktusų degtinė, gaminama tam tikroje nedidelėje Meksikos teritorijoje, ir tik iš vienos rūšies kaktusų - mėlynųjų agavų. Kaktusų gėrimas Meksikoje - anokia naujiena! Dar iki ispanams įkeliant koją į saulėtą Lotynų Amerikos kraštą, meksikiečiai spaudė sultis iš laukinių agavų ir jas fermentuodavo.
Kaip Mėgautis Tekila?
Renkantis aperityvą, reiktų atkreipti dėmesį, kad jis nebūtų saldus ar turintis daug alkoholio. Tad stiprieji gėrimai dažniausiai yra maišomi su gaiviais, citrusiniais priedais, patiekiami atšaldyti. Visgi, reiktų atsiminti, kad renkantis aperityvą svarbiausia yra žmogaus norai, tad taisyklių laikytis neprivalote.
Užkandžiai, Derantys Prie Tekilos
Šalia aperityvo kokteilių puikiai dera įvairūs lengvi užkandžiai: krekeriai (grissini lazdelės) su užtepėlėmis. Taip pat puikiai tinka sūriai, kukurūziniai traškučiai ar riešutai. Dažniausiai tokių kokteilių skonis būna saldokas, šiek tiek rūgštus ar karstelėjęs.
Prieš valgį „Pavyzdžiui, yra nemažai kokteilių, vadinamųjų aperityvų, kurie vartojami prieš valgį. Tai gali būt kokteilis „Americano“, „Aperol Spritz“ ar netgi „Negroni“. Tinka ir tiesiog „bitter'iai“ ar vermutai“, - vardina E. Pranskevičius.
Kokteiliai Su Tekila
Margarita
Tai tekilos, apelsinų likerio, žaliųjų citrinų sulčių kokteilis, tiekiamas su druska ant taurės krašto. Tai įprastas aperityvo kokteilis, kaip žinoma, atsiradęs 1919 m. Italijoje, Florencijoje, kai barmenui Fosco‘ui Scarselli‘ui turtingas miestietis Camillo Negroni pasiūlė pakeisti kai kuriuos kokteilio „Americano“ ingredientus.
Tegroni arba Agavoni
„Negroni“ maišomas iš džino, raudonojo vermuto, biterio, dažniausiai „Campari“, puošiamas apelsino žievele, visi ingredientai užpilami ant ledukų. Yra keletas šio kokteilio variantų. Pavyzdžiui, „Tegroni“ arba „Agavoni“ kokteiliams vietoj džino naudojama tekila, baltajam „Negroni“ naudojamas ne raudonasis, o baltasis vermutas ir pan.
Kiti Populiarūs Aperityvai
Yra ir daugiau kokteilių, tinkamų aperityvui:
- Vanduo su citrina ar mėtomis
- Šviežiai spaustos sultys
- Šampanas (brut nature, extra brut ar brut)
- Cheresas (fino)
- Kiras (su baltuoju vynu)
- Spritz (su prosecco)
- Gin Tonic
- Martinis
- Bellini (su prosecco ir persikų tyre)
- Bloody Mary
Kokteilių Receptai su "Devynerios"
"Night Side"
40 ml „Devynerių“ žalių, 60 ml spanguolių sulčių, 60 ml energetinio gėrimo, uogų papuošimui, ledo kubelių. Į taurę įdėkite ledo, supilkite „Devynerias“ Žalias, tada sultis ir energetinį gėrimą. Papuoškite raudonų uogų šakele. Patiekite su šiaudeliu ir maišikliu.
"Dancing Bubbles"
40 ml „Devynerių“ Raudonų, 150 ml putojančio vyno, cukraus kubelis, citrusinių vaisių žievelių. „Devynerias“ Raudonas supilkite į taurę, tuomet sluoksniuodami - vyną. Įmeskite cukraus kubelį, citrusinių vaisių žievelių ir patiekite su šiaudeliu bei maišikliu.
"Yellow Ginger"
40 ml „Devynerių“ Originalių, 20 ml žaliųjų citrinų sulčių, 150 ml imbierinio alaus, ledo kubelių. Visas sudedamąsias dalis, išskyrus sultis, supilkite į taurę su ledo kubeliais. Išspauskite pusės žaliosios citrinos sultis, apveskite ja taurės kraštelius ir įmeskite į vidų. Patiekite tik su maišikliu.
"Fruity Midnight"
40 ml „Devynerių“ Raudonų, ananaso kubelis, vyšnaitė. Supilkite „Devynerias“ Raudonas į taurelę. Ant iešmelio pasmeikite ananaso kubelį ir uogą. Išgerkite mauku ir užkąskite.
"Silky Orange"
20 ml „Devynerių“ Raudonų, 20 ml mangų sulčių, apelsino skiltelė. Supilkite sultis į taurelę, ant viršaus šaukštu - sluoksnį „Devynerių“ Raudonų. Išgerkite mauku ir užkąskite apelsino skiltele.
"123"
40 ml „Devynerių“ Originalių, 20 ml žaliųjų citrinų sulčių, 40 ml vyšnių sulčių. Visas sudedamąsias dalis supilkite į atskiras taureles. Išgerkite mauku išvardyta eilės tvarka.
"Wild and Free"
40 ml „Devynerių“ Žalių, 50 ml greipfrutų sulčių, 70 ml toniko. Į taurę įdėti ledo, supilti "Žalias" devynerias, įpilti greipfrutų sulčių ir po to toniko. Patiekti su šiaudeliu ir greipfruto skiltele.
"Dance In The Wood"
40 ml „Devynerių“ Raudonų, 20 ml čiobrelių arba cukraus sirupo, čiobrelių šakelių, 120 ml toniko. Raudonas devynerias ir čiobrelių sirupą suplakti ir supilti ant ledo į aukštą taurę, užpilti toniko ir papuošti čiobrelio šakelėmis. Patiekti su ilgu šiaudeliu ir maišikliu.
Digestyvui: "Sour Spirit"
40 ml „Devynerių“ Žalių, 30 ml citrinų sulčių, 20 ml cukraus sirupo. Visus ingredientus supilti į šeikerį su ledu, išplakti ir supilti į viskinę taurę su šviežiu ledu. Papuošti apelsino skiltele.
"Yellow Ginger"
40 ml „Devynerių“ Originalių, 20 ml žaliųjų citrinų sulčių, 150 ml imbierinio alaus. Visus ingredientus supilti į taurę ant ledo ir išspausti pusė laimo sulčių, apvesti laimu stiklinės kraštelius ir įmesti į vidų. Patiekti be šiaudelio tik su maišikliu.
Valgio metu: "Dancing Bubbles"
40 ml „Devynerių“ Raudonų, 150 ml „Prosecco“, cukraus kubelis (įmesti patiekiant), Citrusinių vaisių žievelės. „Devynerios“ pilamos į taurę ir ant viršaus sluoksniuojama „Prosseco“. Į vidų įmesti cukraus kubelį ir citrusinių vaisių žieveles.
"Midsummer Tales"
40 ml „Devynerių“ Originalių, 20 ml citrinų sulčių, 50 ml sodos vandens, 20 ml šeivamedžių sirupo, 10 ml cukraus sirupo, 3 mėtų šakelės. Visus ingredientus, išskyrus sodą, supilti į taurę, įdėti mėtos ir gerai išmaišyti, užpilti soda. Papuošti mėtos šakele ir patiekti su šiaudeliu.