Uždegimas yra natūrali mūsų kūno reakcija - taip jis bando apsiginti nuo ligų ar sužeidimų. Tačiau lėtinis uždegimas gali sukelti įvairių sveikatos problemų. Laimei, gamta mums siūlo daug paprastų, bet veiksmingų priemonių kovoti su uždegimu, tarp kurių - ir įvairūs prieskoniai.

Sveika mityba ir prieskoniai

Nuo protarpinio badavimo iki dietos be angliavandenių - šiandien populiarios mitybos sistemos dažnai grindžiamos tam tikrų maisto grupių atsisakymu. Tačiau, pasak fitoterapeuto Virgilijaus Skirkevičiaus, toks požiūris per daug paprastas ir neretai kertasi su sveikos mitybos principais - sezoniškumu ir ekologiškumu ir, užuot padėjęs, mūsų organizmui gali pakenkti. „Gyvenant mūsų klimate bulvių ar mėsos patiekalų atsisakymas sveikatos nepataisys. Tačiau gaminant sunkesnį maistą svarbu nepamiršti prieskonių, kurie ne tik suteikia maistui išskirtinio skonio, bet ir padeda jį geriau suvirškinti“, - sako žinomas vaistininkas, fitoterapeutas V.

Kalbant apie sveiką mitybą, svarbiausi du pamatiniai principai, sako pašnekovas. „Maistas turi būti pažįstamas ir gyvas. Tai reiškia, turėtume ieškoti ekologiškų produktų ir mažinti greitai užauginamo maisto kiekį. Antra, svarbu, kad mityba būtų sezoniška. Gyvename Lietuvoje, turime 4 sezonų ciklą ir turėtume juo vadovautis. Paprastas pavyzdys: jeigu žiemą mūsų platumose pomidorai neauga, reiškia, tuo metų laiku jų reikėtų vengti.

„Jeigu mes ne visai tinkamai maitinamės ir dar kaltiname save dėl to, kad „blogai valgome“, situaciją tik bloginame. Didelės naudos iš to, kad viską gyvenime stengsimės daryti teisingai, nėra. Jeigu visą laiką teisingai valgysime, nuolat tvarkysimės ir viską apskaičiuosime bandydami išvengti net menkiausios klaidelės, mūsų nervų sistema bus nuolat įtempta.

Kitas šiuolaikinės mitybos aspektas, kurio negalima praleisti pro akis - perdirbto maisto pavojai. Pašnekovas skaičiuoja, kad per pastaruosius šimtą metų sukurta apie 18 mln. „Šiandien net duonoje galime rasti daugiau nei 100 priedų. Taip pat daug priedų maisto produktuose, kuriuos laikome sveikais, pavyzdžiui, jogurte. Kadangi valgydami maistą turime paversti jį savo baltymais, angliavandeniais, riebalais ir t. Būtent gynybine organizmo reakcija galima laikyti įvairias sveikatos problemas - nuo spuogų atsiradimo, alergijos iki cistų susidarymo.

„Daugelis šių problemų yra lėtinio uždegimo ženklai ir signalizuoja apie tai, kad organizmas bando aktyviai gintis, valytis nuo toksinų ir nesuvirškinto maisto“, - sako V. Nors gali pasirodyti, kad geriausia atsisakyti sunkiai virškinamų patiekalų, tokių kaip kugeliai, cepelinai, plovas, bulvės ar kiauliena, pašnekovas sako, kad tokia nuostata - ne visai teisinga. „Žiemą ir ankstyvą pavasarį Lietuvoje šalta ir drėgna, o tai reiškia, kad tokiomis sąlygomis kepenys dirba kitokiu režimu. Jis leidžia lengviau virškinti sunkesnius produktus, iš kurių gauname daugiau mums būtinos šilumos.

Vasarą mūsų organizmas veikia vėl kitu rėžimu ir mitybos racione turi rastis vasaros sezono gėrybės, tačiau tai nereiškia, kad turime atsisakyti kepsnių keptų ant ugnies ir kito sunkesnio maisto“, - sako V. Geriausiai šiai užduočiai tinka prieskoniai - gardindami jais maistą, padedame virškinimui ir pasisaviname reikalingus elementus. „Puikus pavyzdys - mūsų mėgstamos bulvės ir jų patiekalai. Jų virškinimas išties sudėtingas, jame dalyvauja ne tik skrandis, bet ir nervų sistema. Bet jei bulves gardinsime aštriais arba karčiais prieskoniais, jie veiks kaip fermentas, padės skaidyti krakmolą ir gauti angliavandenių“, - paaiškina V. Skirkevičius ir pataria sunkesnius patiekalus gardinti pankoliais, kmynais, krapais, kalendromis, petražolėmis.

„Žinoma, geriausia, jeigu prieskoninius augalus auginamės patys. Tačiau tam laiko turi ne visi, todėl parduotuvėje galima ieškoti jau paruoštų prieskonių mišinių. Mūsų platumose patarčiau rinktis smulkintas šaknis. Taip pat - trijų grūdų prieskonius, į kuriuos įeina kmynai, krapai, kalendros.

Prieskonių nauda

Aptarsime keletą prieskonių, kurie pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis:

• Imbieras - tai šaknis, kuri malšina uždegimą ir skausmą. Jį naudoti galima šviežią, džiovintą arba kaip arbatą. Be to, 1 gramas imbiero gali būti veiksmingas vaistas nuo daugelio rūšių pykinimo. Jis taip pat veikia priešuždegimiškai ir gali padėti sumažinti skausmą.
• Česnakas - tikra gamtos dovana. Visiems gerai pažįstamas česnakas kovoja su uždegimu ir stiprina imunitetą. Česnakas turi net 5 skonius: jis saldus, sūrus, kartus, aštrus, sutraukiantis. Ajurvedos tradicijoje laikoma, kad kuo daugiau skonių turi augalas, tuo jis naudingesnis.
• Ciberžolė - joje yra kurkumino - labai stipraus antioksidanto. Jis padeda mažinti sąnarių skausmą ir uždegimą. Kurkuminas laikomas neblogu antibiotiku, gali padėti virškinti, turi antiuždegiminių, antibakterinių savybių.
• Juodieji pipirai padeda organizmui geriau pasisavinti kitų prieskonių medžiagas, pavyzdžiui, kurkuminą iš ciberžolės.
• Ženšenis naudojamas jau tūkstančius metų. Jis stiprina imunitetą, mažina uždegimą ir suteikia energijos.
• Žalioji arbata turtinga antioksidantais ir padeda mažinti uždegimą. Ji naudinga širdžiai, smegenims ir virškinimui.
• Rozmarinas - ne tik kvapni žolelė, bet ir priešuždegiminis augalas. Jį galima dėti į mėsos patiekalus ar troškinius.
• Cinamonas padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir mažina uždegimą. Cinamonas pasižymi stipriu antioksidaciniu poveikiu, padeda kovoti su uždegimu ir mažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje. Tyrimai parodė, kad cinamonas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje nevalgius cukriniu diabetu sergantiems pacientams 10-29 %.

Taigi, prieskoniai gali būti ne tik puikus būdas pagardinti maistą, bet ir veiksminga priemonė kovojant su uždegimu ir stiprinant sveikatą.

Kova su organizmo uždegimais - speciali mityba

Priešuždegiminė mityba plačiau aptarinėti pradėta maždaug prieš 20 metų. Jau tada gydytojai pacientams vis dažniau pasiūlydavo vadinamąją priešuždegiminę dietą, kuri rėmėsi tam tikru maistinių medžiagų santykiu. Fiksuota, jog kai dienos meniu racioną sudaro apie 40 proc. žemo glikeminio indekso angliavandenių, maždaug 30 proc. sveikųjų riebalų ir 30 proc. liesų baltymų, žmogaus harmoniniam balansui tai turi teigiamą įtaką, mat ženkliai mažėja organizmo uždegiminiai procesai.

Dietistės ir „Eamityba“ įkūrėja Eglė Ažubalienė pastebi, jog dalies žmonių uždegimo sąvoka negąsdina - anot jos, dažnas galvoja, jog pavartos vaistų nuo uždegimo ir viskas susitvarkys, bet su lėtiniu uždegimu viskas yra kur kas rimčiau.

„Uždegimas gali iššaukti begalę baisių ligų, tokių kaip diabetas, lėtinė inkstų liga, nealkoholinė suriebėjusių kepenų liga, autoimuninė būklė ir kiti susirgimai. Jeigu ilgą laiką nekeisite savo mitybos įpročių, nejudėsite, situaciją tik dar labiau pabloginsite. Speciali dieta jau nuo seno yra taikoma, norint sušvelninti uždegimų simptomus arba jų visiškai išvengti. Galbūt pastebėjote, kad gulint ligoninėje pacientų meniu skiriasi. Taip yra todėl, kad skirtingai sveikatos būklei yra skirta tam tikra dieta, kuri gali ženkliai padėti pasveikti ligoniui“, - pasakoja E. Ažubalienė.

Pasak dietistės, laikantis specialios - prieuždegiminės mitybos - organizmas yra aprūpinamas maistinėmis medžiagomis, kurios maksimaliai kompensuoja neigiamą aplinkos poveikį, apsaugo organizmą nuo uždegiminių procesų.

Maisto produktai, kurių reikėtų vengti norint sumažinti uždegimą:

• Cukrus
• Hidrinti riebalai
• Palmių aliejus
• Margarinas
• Aliejuje skrudinti ir perdirbti maisto produktai
• Omega 6
• Balta duona ir baltieji ryžiai
• Sausainiai, kepiniai, miltiniai produktai
• Gaivieji gėrimai

Maisto produktai, kuriuos reikėtų įtraukti į mitybą norint sumažinti uždegimą:

• Daržovės (5 porcijos per dieną)
• Vaisiai (1-2 porcijos per dieną)
• Skaidulinis maistas (20-30g per dieną)
• Riebi žuvis (omega 3 riebiosios rūgštys)
• Riešutai

Liaudiški vaistai nuo uždegimų

Liaudiški vaistai nuo uždegimų gali padėti sumažinti skausmą ir pagerinti savijautą be cheminių vaistų. Natūralūs metodai, tokie kaip priešuždegiminė mityba, žolelės ir gyvenimo būdo pokyčiai, veiksmingai mažina organizmo uždegimą.

Yra bent aštuoni natūralūs būdai, kurie gali padėti sumažinti uždegimą ir pagerinti bendrą sveikatą:

1. Mityba. Svarbu vengti perdirbto maisto, rafinuoto cukraus ir transriebalų, nes jie siejami su didesniu uždegiminių medžiagų kiekiu organizme.
2. Prieskoniai. Kai kurie prieskoniai ir žolelės ne tik pagardina patiekalus, bet ir padeda kovoti su uždegimu natūraliai. Naudokite šiuos prieskonius reguliariai, jei norite natūraliai sumažinti uždegimą.
3. Fizinis aktyvumas. Judėjimas skatina kraujotaką, stiprina imuninę sistemą ir padeda mažinti uždegimines reakcijas organizme. Svarbiausia - pasirinkti tai, kas jums patinka. Reguliarus judėjimas padės ne tik sumažinti uždegimą, bet ir pagerins nuotaiką bei energijos lygį.
4. Miegas. Nepakankamas poilsis gali didinti organizmo uždegiminius procesus, silpninti imuninę sistemą ir kelti įvairių ligų riziką. Jei norite sumažinti uždegimą, stenkitės laikytis reguliaraus miego režimo.
5. Emocinė sveikata. Ilgalaikis stresas didina uždegiminių hormonų kiekį organizme, silpnina imuninę sistemą ir gali pabloginti lėtinių ligų eigą. Svarbiausia - atrasti metodą, kuris padeda atsipalaiduoti būtent jums.
6. Maistinės medžiagos. Vienas svarbiausių priešuždegiminių papildų - omega-3 riebalų rūgštys. Jos randamos riebioje žuvyje, tačiau daugelis žmonių jų suvartoja per mažai. Dar vienas svarbus mikroelementas - magnis. Jis dalyvauja šimtuose organizmo procesų ir yra būtinas norint palaikyti sveiką nervų sistemą bei sumažinti stresą.
7. Išoriniai metodai. Uždegimas gali pasireikšti ne tik organizmo viduje, bet ir odoje ar raumenyse. Tokiais atvejais gali padėti natūralūs išoriniai metodai - kompresai, tepalai ar gydomosios vonios. Vienas geriausių būdų - šaltieji arba šilti kompresai. Naudingos gali būti ir vaistažolių pagrindu pagamintos priemonės.
8. Vanduo. Vandens trūkumas organizme gali sustiprinti uždegiminius procesus ir sulėtinti toksinų šalinimą. Pakankamas skysčių vartojimas padeda palaikyti optimalią medžiagų apykaitą ir sumažinti uždegimo žymenis. Taip pat reguliariai mėgaukitės vaistažolių arbatomis.

---