Prieskoniniai augalai virtuvei suteikia ne tik jaukumo, bet ir yra itin patogus ir ekologiškas būdas paskaninti maistą. Be to, augalai daro teigiamą poveikį mūsų fizinei bei emocinei sveikatai.

Prieskoniniai Augalai - Interjero Akcentas

Šiuolaikiniuose namuose vis dažniau žaliuoja gyvi augalai. Pirmiausia, žalieji augalai suteikia interjerui gyvumo ir jaukumo. Augalai veikia kaip gyvi meno kūriniai: jų lapų forma, spalva, aukštis ar krūmingumas padeda kurti vizualinį balansą namuose.

Dažniausiai prieskoniniai augalai laikomi ant palangės. Tai ne tik puiki vieta prieskoniams fiziškai auginti, bet ir gera vieta išnaudoti palangę ir suteikti virtuvei akcentą. Kita vertus, jie puikiai atrodo ir ant darbastalio, kur ir vyksta pagrindinis maisto gaminimas.

Artėjant pavasariui namuose norisi kuo daugiau žalumynų. Prieskoniniais augalais galime ne tik pagardinti salotas, tačiau kartu jie papuoš Jūsų palangę.

Augalų parinkimas ir auginimo sąlygos

Na, o kadangi aš nesu augalų ekspertė, pakalbinau Liną Liubertaitę - geltonaskarutis.lt įkūrėją ir apželdinimo kursų organizatorę, kuri pasidalino patarimais, kaip ir kokius prieskoninius augalus auginti. Lina prasitarė, jog virtuvėje galima auginti praktiškai visus prieskoninius augalus ir žoleles, kurias galima išsiauginti iš sėklų ar įsigyti daigus.

Pirmiausia apgalvokite, kokių augalų norite. Lengviausia juos išsirinkti pagal panaudojimą. Ant palangės greitai augs pipirnės, petražolės, bazilikai, čiobreliai, mairūnai, bazilikai, rozmarinai, mairūnai.

Patys populiariausi prieskoniniai augalai būtų: čiobrelis, bazilikas, petražolės, mėtos, raudonėlis, rozmarinas, šalavijas, mairūnas, salotos, gražgarstės ir kt. Taip pat galite auginti ir iš maisto parduotuvės nusipirktas žoleles vazonėliuose, tereikia jas persodinti į kitą - gražesnį vazoną. Na, o mane Lina nustebino pasakiusi, jog namuose galima užsiauginti netgi daržovių - paprikas, augurkus, pomidorus, žirnius, morkas ir ridikėlius. Geriausiai tam tiktų erdvesnis balkonas.

Pagrindinės auginimo sąlygos:

• Šviesa: Pirmiausia parinkite tinkamą vietą prie lango. Patartina, kad ji būtų kuo šviesesnė. Dėl to labiausiai tinkamas pietinis ar vakarinis langas. Jei manote, kad šviesos kiekis nepakankamas, prieskoninius augalus galite apšviesti ir fluorescensinėmis lempomis.
• Temperatūra: Temperatūra kambaryje turėtų būti apie 15-20 laipsnių.
• Vėdinimas: Gerai būtų patalpą, kurioje auginami augalai, kartais pravėdinti, bet svarbu nesudaryti skersvėjo.

Geriausia prieskoninius augalus sėti pavasarį, jeigu tam naudosite sėklas. Jei rinksitės daigus, juos sodinti galite tiek pavasarį, tiek vasarą ir netgi rudenį. Kad jie puikiai augtų, svarbi gera žemė. Galite įsigyti specialių mišinių - taip bus paprasčiau patenkinti kiekvieno augalo poreikius, kurie kažkiek skiriasi. Pavyzdžiui, bazilikai ir pertražolės mėgsta turtingesnę žemę, kad nepritrūktų drėgmės.

Geram augimui taip pat svarbi saulė ir pakankama drėgmė. Lapai parodo, ar augalams trūksta drėgmės, tad stebėkite juos ir bandykite suprasti, kokiu dažnumu reikia laistyti augalus. Taip pat būtina naudoti vazonus su skylute apačioje, kad vandens perteklius ištekėtų ant apatinio indo ir būtų galima jį išpilti. Jeigu nerandate patinkančio vazono su skylute, galite ją prasigręžti patys arba parduotuvinį, plastikinį vazoną (jie būna su skylute), įdėti į jūsų norimą gražų vazoną.

Vazonų ir kompozicijų pasirinkimas

Vazonas, kuriame laikysite žoleles gali stipriai pakeisti jūsų interjerą, tad jį rinkitės atsakingai. Jeigu jūsų interjeras modernus, venkite prieskoninius augalus sodinti skardinėse nuo arbatos. Yra itin modernių vazonų - kai kurie netgi turi savo apšvietimą, juos galima pakabinti ir taip papildyti modernų interjerą.

Prieskonines žoleles galima laikyti ne tik tam skirtuose vazonuose, bet ir puodeliuose, arbatinukuose ar skardinėse. Juos galite auginti tiek vazonuose, tiek induose, kuriuos rasite namuose, tereikia pasirūpinti drenažu. Jeigu vis dėlto pasirinksite vazonus, teikite pirmenybę moliniams indams, o ne plastikiniams.

Lina taip pat davė patarimų, kaip derinti skirtingas žoleles tarpusavyje ir sukurti gražią kompoziciją iš kelių vazonų. Ji pabrėžė, jog svarbiausias elementas yra vazonėlis, kuris suteikia pusę vaizdo, o auksinė taisyklė yra pasikartojimas. Naudokite tos pačios ar panašios spalvos bei medžiagos vazonus - tuomet jie visada derės. Jeigu norite skirtingo dydžio vazonėlių, saugiausia bus juos rinktis tos pačios spalvos ir medžiagos, na, o jeigu vazonėlių dydžiai tie patys - galite žaisti jų spalvomis. Apibendrintai, vazonėlių skaičius geriausias nelyginis - 3, 5 ir pan. na, ir svarbiausia, išsirinkti kažkokį vienijantį elementą - spalvą, dydį ar medžiagą.

Man asmeniškai labai patinka 3 vazonų kompozicija, kur kiekvienas prieskoninis augalas turi savo žymėjimą / lipduką / kortelę. Bet kokiu atveju, įvertinkite kontekstą, kuriame žolelės augs, kad jos ne tik džiugintų skrandį, bet ir akį :)

Kiti būdai augalams eksponuoti:

• Kompozicijos ant palangės: Pagalvokite, kaip įdomiau augalų indelius sudėlioti. Juos galima sustatyti į didelę medinę dėžę ar pintą krepšį, surikiuoti ant padėklo, kelių rūšių augalus pasodinti viename dideliame vazone ar lovelyje arba skirtingų dydžių vazonus sudėti vieną ant kito taip, kad išeitų žalia piramidė.
• Pakabinti greta lango: Jei langas siekia grindis ir palangės nėra, pagalvokite, kaip ties juo pakabinti augalų vazonėlius ar lovelius. Galima kabinti ant sienos, pakabinamų ar pastatomų spintelių šonų, ažūrinių kopėtėlių, lengvų lentynėlių. Greta lango pastačius staliuką, ant jo bus patogu laikyti augalus. Jei staliukas su ratukais, prireikus galėsite pastumti jį į kitą vietą. Galima įsigyti ir įvairių stovų, ant kurių patogu sudėti žaliuojančias dekoracijas.
• Įkomponuoti į virtuvės baldus: Virtuvės ir valgomojo baldų gamintojai vis dažniau vietą darželiui numato pačiuose balduose. Darbastaliuose, staluose ir netgi virtuvės salose paliekamos angos vazonėliams ar loveliams sustatyti, įtaisomi konteineriai, į kuriuos galima iš karto sodinti augalus. Lentynėlės, kabinamos netoli viryklės, plautuvės, gali būti su įmontuotomis ypatingomis lempomis, kad augalams nepritrūktų šviesos.
• Vertikali žaliuojanti siena: Nauja tendencija - interjere komponuojamos vertikalios žaliuojančios sienos. Jos labai tinka ir virtuvėje, tik čia vietoj dekoratyvinių gėlių auginami prieskoniniai augalai, daržovės. Įsigijus specialias ant sienos kabinamas konstrukcijas, plokštes su drėkinimo sistema, telieka susodinti augalus. Šios konstrukcijos tokios, kad žemės nebyra, vanduo neišbėga. Yra pakabinamų krepšių iš specialios tekstilės, veltinio, tačiau galima pasigaminti ir patiems.

Populiarūs prieskoniniai augalai ir jų savybės

Namuose galima auginti daugybę prieskoninių augalų. Tai gali būti pipirnės, bazilikai, mėtos, rozmarinai, raudonėliai, čiobreliai, šalavijai, krapai, kalendros ir kt.

Štai keletas įdomesnių ir rečiau auginamų prieskoninių augalų:

• Vaistinė agurklė (Borago officinalis): Tai vienmetis ir lengvai auginamas augalas, visas apaugęs švelniais plaukeliais ir žydintis mėlynais žiedais. Visas augalas naudojamas vaistams: jos lapai ir žiedai gerina organizmo medžiagų apykaitą, skatina prakaitavimą, ramina nervus, padeda nuo reumato ir sąnarių skausmų. Agurklės lapai ir žiedai dedami į salotas, troškinius ar sriubas, o žiedai gali papuošti bet kurį patiekalą.
• Mažoji kraujalakė (Sanguisorba minor): Karpytus kraujalakės lapelius geriausia vartoti šviežius, nes džiovintuose beveik neišlieka naudingų savybių bei pikantiško skonio, kuris primena riešutus. Kraujalakės lapeliai naudojami salotoms, dedami į jau pagamintus mėsos, žuvies ar varškės patiekalus, jais gardinami sumuštiniai.
• Sėjamoji gražgarstė (Eruca sativa): Jos skonis labai specifinis ir gan aštrus, ne visiems patinkantis, tad geriausia ją vartoti po truputį. Gražgarsčių lapeliai vartojami tik švieži, tad dažniausiai dedami į salotas ar į kitus ne karštus patiekalus, barstomi ant picų bei kt.
• Vaistinė juozažolė (Hyssop officinalis): Žydi gausiais ir mėlynais žiedais, panašiais į levandų, ir juos labai mėgsta bitės. Juozažolė paskanins įvairius patiekalus - mėsos, žuvies, sriubas, salotas, padažus, gėrimus bei kt. Skani ir aromatinga yra juozažolių arbata, kuri padeda nuo įvairių ligų, ypač peršalus, nuo kosulio, skaudant gerklei, ji taip pat stiprina imuninę sistemą, veikia dezinfekuojančiai.
• Tikrasis margainis (Silybum marianum): Nors maistui vartojami jauni margainio lapeliai bei žiedai, vertingiausia jo dalis yra sėklos, kurias galima vartoti kaip prieskonį, iš jų spaudžiamas vertingas aliejus.

Atminkite, kad prieskoniniai augalai ne tik praturtina mūsų patiekalus, bet ir suteikia namams šviežumo, žalumos ir natūralios energijos. Kadangi daugelis prieskoninių augalų yra lengvai auginami namuose, tai puiki galimybė turėti šviežias žoleles ištisus metus.

---