Švelniai miltuotas lyg stalas, ant kurio kočiojamas picos pagrindas, knygos viršelis ragina rištis prijuostę ir tuoj pat keliauti į virtuvę.

Picos pagrindas: greitai ir gardžiai

Jį atvertę, rasite dviejų rūšių picų pagrindų receptus. Pirmasis - paprastesnis, jei nespėjate, o pietūs ar vakarienė jau beldžiasi į duris, antrasis - ilgiau ruošiamas, skirtas norintiems nustebinti draugus ar šeimą puikių skonių kombinacija.

Mūsų išmėgintas greitasis picos pagrindo receptas - puikus. Sunku patikėti, kad vos iš kelių ingredientų pagamintas pagrindas yra toks traškus ir lyg kempinė į save sugeriantis ant viršaus esančių produktų sultis.

Kūrybiškumas virtuvėje: padažai ir įdarai

Knygoje esantys receptai neįpareigoja iškepti idealiai apvalios picos - juk, kaip pasakytų tikri italai, svarbiausia - skonis. O jį sukurti padeda gausybė padažų ir receptų, kuriuos galima panaudoti ne tik picų padams aptepti.

Geriausia, kad pravertus knygos puslapius, kyla įvairiausių idėjų, ko dėti ant pagrindo, kad skonio receptoriai iš malonumo pašoktų į padanges.

Picos įvairovė: nuo tradicinių iki saldžių

Jei visada įsivaizdavote, kad picą galima kepti tik orkaitėje, tik apvalią ir nesaldžią, ši knyga paįvairins net ir pačių didžiausių gurmanų skonį bei vaizduotę. Nuo tradicinių sultingų picų iki mažų vaisinių itališkų PIZZETTI.

Neapolietiška pica namuose: iššūkis gurmanams

Praėjus šventiniam laikotarpiui ir šiek tiek pailsėjus nuo griliaus reikalų, atėjo metas užkurti savo žaliąjį kiaušinį. Pasitarus su šeima buvo nuspręsta, kad pasiilgome picų. Norėjosi išbandyti kažką naujo, todėl nusprendžiau iškepti ne paprastą, o neapolietišką picą. Po kelių bandymų galiu drąsiai dalintis receptu, kuris puikiai pavyks. Nors reikia įdėti nemažai laiko ir darbo, bet rezultatas to vertas. Kepiau griliuje, naudojau netiesioginę kaitrą ir picos akmenį. Sunkiausia užduotis užkelti temperatūrą, ji turi būti didelė. Kepiau 380 laipsnių temperatūroje apie 3 - 4 minutes.

Neapolietiškos picos receptas

Picos padui reikės ( 4 vnt.):

• Miltų 570 g (00 tipo miltai)
• Vandens 350 ml
• Druskos 17 g
• Sausų mielių 1 g

Druską išmaišome šaltame vandenyje. Dedame apie 10% miltų į vandenį ir juos išmaišome, kol neliks gumuliukų. Tada dedame mieles ir maišydami po truputi suberiame likusius miltus.

Picos tešlą minkome apie 15 min, kol ji nebelimpa prie rankų ir pasidaro tąsi. Paruoštą tešlą patepame alyvuogių aliejumi, uždengiame virtuviniu rankšluosčiu ir dedame į šaldytuvą parai. Padažo gamyba labai paprasta. Nupilame šiektiek skysčio iš pomidorų skardinės.

Kepame picas: ant picos paplotėlių tepame padažo, dedame sūrio ir norimų priedų, kepame netiesioginėje kaitroje ant picos akmens 380 laipsnių temperatūroje 3-4 minutes.

Pica - visada gera idėja

Ir kas gi nenorėtų išsikepti tikros neapolietiškos picos namuose? Aš tikrai norėčiau. Net nežinau, kaip įspūdžius apie šią picą sudėlioti į rišlius sakinius - jums reikėtų pamatyti, kaip godžiai ir kokie laimingi mes ją valgėm!

Picos kepimo temperatūra ir laikas

Picos tipas	Temperatūra	Kepimo laikas
Neapolietiška pica (grilyje)	380 laipsnių	3-4 minutės

---