Kviečiame išbandyti pasakiškas kinietiškas salotas su jautiena! Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir sotus, puikiai tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Pateikiame jums kelis recepto variantus - nuo paprastesnio iki labiau rafinuoto, kaip patiekiamas restoranuose.
Ingredientai
- 2 vienetai agurkų
- 3 vienetai morkų
- Šiek tiek sezamo sėklų
Padažui
- 4 valg. šaukštai sojos padažo
- 0,5 valg. šaukšto Volčesterio padažo
- 0,5 valg. šaukšto acto
- 1 valg. šaukštas cukraus
Gaminimo būdas (paprastesnis variantas)
- Agurkus ir morkas nuskutam ir sutarkuojam šiaudeliais.
- Sezamo sėklas apkepinam keptuvėje, nuolat maišant, kol taps auksinės spalvos (aliejaus pilti nereikia).
- Sumaišom visus ingredientus, skirtus padažui.
- Užpilam padažu daržoves, pabarstom druska, sezamo sėklomis ir gerai išmaišom.
Tai - supaprastintas variantas. Restoranuose į šias salotas dar deda virtus ryžių makaronus, krevetes ir smulkiai supjaustytą virtą/ keptą jautieną. Gaunasi pasakiškos salotos.
Kitas recepto variantas (su jautiena)
Ingredientai
- Agurkai
- Morkos
- Kopūstai
- Stikliniai makaronai
- Jautienos išpjova
- Sojos padažas
- Ryžių actas
- Skrudintų sezamų aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga
- Stiklinius makaronus užpilame verdančiu vandeniu, po kelių minučių nupilame, perliejame šaltu vandeniu ir dedame į dubenį.
- Agurkus, morkas ir kopūstus supjaustome plonomis juostelėmis ir suberiame į dubenį su makaronais.
- Ruošiame padažą: indelyje sumaišome 3 v.š. sojos padažo, 1 v.š. ryžių acto, 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus.
- Supilame padažą prie salotų ir viską gerai išmaišome. Leidžiame salotoms pastovėti kambario temperatūroje, kol paruošime jautieną. Tuo metu dalis padažo įsigers į salotas, skoniai susiriš, salotos bus aromatingesnės.
- Jautieną šiame receptui galima ruošti dviem būdais: kaip steiką arba kaip pilnai iškepusias smulkesnes jautienos juosteles.
Jautienos paruošimas (steiko variantas)
- Į gerai įkaitintą keptuvę su aliejumi dedame kambario temperatūros jautienos išpjovą ir kepame ant didelės kaitros 8 minutes, kas minutę apversdami.
- Iškepusią mėsą perkeliame ant pjaustymo lentelės, pabarstome druska ir pipirais, leidžiame pailsėti kambario temperatūroje 5 minutes, tuomet supjaustome plonomis juostelėmis ir dedame jas ant salotų viršaus.
Jautienos paruošimas (pilnai iškepusių juostelių variantas)
- Jautienos išpjovą supjaustome smulkiomis pailgomis juostelėmis, sumaišome su 2 v.š. sojos padažo, beriame į įkaitintą keptuvę ir kepame maišydami apie 5 minutes.
Kitas recepto variantas
Ingredientai
- Agurkai
- Morkos
- Žemės riešutai
- Kalendros
- Jautiena
- Imbieras
- Česnakas
- Citrinos sultys
- Pipirai
- Cukrus
- Augalinis aliejus
- Sojų padažas
Padažui
- Imbierą ir česnaką sutrinti per smulkią tarką.
- Užspauskite citrinos sulčių, įberkite pipirų, cukraus, supilkite aliejų ir soją.
- Palikite padažą pastovėti apie 20 min.
Gaminimo eiga
- Plonomis juostelėmis supjaustyti agurką ir morkas.
- Riešutus pasmulkinti, suberti į keptuvę ir apkepinti.
- Aliejuje pakepinti kalendras ir užpilti ant morkų. Gerai išmaišyti. Ant jų taip pat suberti riešutus.
- Supjaustyti mėsą nedideliais griežinėliais, pabarstyti pipirais ir apkepti sausoje keptuvėje. Pabaigoje pasūdyti.
- Dalį padažo supilti ant agurkų, kitą dalį - ant morkų. Į morkas sudėti mėsą ir apmaišyti su agurkais.
Dar vienas receptas
Ingredientai
- Baklažanas
- Morkos
- Cukinija
- Mėsa
- Sėklos (moliūgų, saulėgrąžų ar riešutai)
- Alyvuogių aliejus
- Sojų padažas
- Actas
- Aštrus padažas
- Česnakas
- Žolelės
Padažui
- Į dubenėlį pilkite alyvuogių aliejų, sojų padažą, actą, aštrų padažą ir įtarkuokite česnako skiltelę.
- Viską sumaišykite. Galite įdėti medaus arba auksaspalvio padažo, tačiau nedėkite per daug, nes salotos turi būti labiau rūgščios nei saldžios.
Gaminimo eiga
- Nulupkite baklažaną ir supjaustykite jį juostelėmis, pabarstykite druska ir palikite 5-7 min. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Suberkite baklažanus į skardą išklotą kepimo popieriumi, tolygiai paskleiskite, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite įkaitintoje iki 200 °C orkaitėje apie 20 min.
- Morkas nuskuskite, tada kartu su cukinija supjaustykite šiaudeliais.
- Pailgais šiaudeliais supjaustykite mėsą.
- Ir viską sudėkite į vieną dubenį kartu su iškeptu ir atvėsintu baklažanu. Suberkite sėklas.
- Į indą su salotomis suberkite plėšytas žoleles. Supilkite padažą ir viską išmaišykite.
Alfo patarimai
- Jei salotoms naudosite agurkus, salotas geriau valgyti iš karto, nes pastovėjusios jos suskystės.
- Šioms salotoms labiausiai tiks moliūgų sėklos, saulėgrąžos. Galite įdėti ir riešutų.