Pievagrybių sriuba su vištiena yra visada puikus pasirinkimas norintiems gardžios ir greitai pagaminamos sriubos. Tai, kaip man patinka, paprastas greitai paruošiamas patiekalas, puikiai tiksiantis lengviems pietums arba kaip įžanga vakarienei.

Ingredientai

Ją virėme su vištienos šlaunelių mėsa, ryžiais, įdėjome truputi kreminio sūrelio (galima jo ir nenaudoti). Naudojome baltuosius pievagrybius, bet juos galima keisti rudaisiais pievagrybiais.

• 500g vištienos šlaunelių filė
• Pievagrybiai
• Ryžiai
• Kreminis sūrelis (nebūtina)

Gaminimo Eiga

1. Vištienos šlaunelių mėsą smulkiai susipjaustome. Tą patį padarome ir su pievagrybiais - juos supjaustykite nedideliais gabaliukais.
2. Vištieną trumpai pamarinuokite: apšlakstykite alyvuogių aliejumi, sumaišykite su prieskoniais. Vištienos gabaliukus apšlakstyti alyvuogių aliejumi, sumaišyti su druska, pipirais, paprika, česnakais. Palikti marinuotis apie 20 min.
3. Keptuvėje reikia apkepinti vištienos gabaliukus, kol jie lengvai apskrus. Vištienos gabaliukus išimti iš keptuvės, ją išvalyti. Vėl įkaitinti aliejų.
4. Vištieną išimkite iš keptuvės, išvalykite keptuvę. Joje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir tarkuotą morką. Tada suberkite pievagrybius. Juos kepinkite apie 10-12 min. Suberti pievagrybius.
5. Tuo metu puode kartu su sultiniu išvirkite plikytus ryžius. Tuo metu puode užkaisti sultinį.
6. Keptuvės turinį, vištieną sudėkite į puodą ir dar pavirkite keletą minučių. Į puodą suberti daržoves iš keptuvės, vištieną.
7. Į pabaigą įdėkite kreminio sūrelio, įberkite susmulkintų krapų, druskos, juodųjų pipirų.

Variacijos

Nors recepto pavadinime yra žodis „kiniška“, aš noriu patikslinti - tai viso labo improvizacija azijietiška tema, o kiniška ji bus tiek, kiek kiniški bus makaronai, kuriuos naudosite. Tinka bet kokie - ir ryžių, ir sojų. Tik svarbu juos paruošti pagal instrukcijas ant pakelio ir, jei nurodyta, būtinai nuplauti, antraip makaronai sulips į beformę masę.

Skonis švelnus, norintys gali pagalvoti, kaip jį paaštrinti, galbūt įkrėsti šaukštelį aitriųjų paprikų pastos. Bet net ir be papildomo užtaiso ši sriuba skani, pikantiška.

Tailandietiška vištienos sriuba su kokosų pienu

Viena mėgstamiausių - tailandietiška vištienos sriuba su kokosų pienu. Dauguma mano, jog azijietiškoms sriuboms reikia įvairių egzotiškų prieskonių, todėl jų vengia, bet aš visada naudoju svogūnus, česnakus, imbierą, aitriąją papriką, kurių dažniausiai turiu šaldytuve, o prieskonių spintelėje tokioms sriubos esu pasiruošusi džiovintų kaffir laimo lapų ir citrinžolės bei žuvies ir sojų padažų. Ši sriuba išverda ne tik aromatinga nuo prieskonių, bet ir soti, nes ji gaminama su vištienos krūtinėle ir grybais. Sriubą užbalinu kokybišku kreminiu kokosų pienu, kuris sriubai suteikia dar daugiau azijietiškų skonių ir aromatų. Ją dažniausiai pateikiu su greitai paruošiamais ryžių makaronais, kurių net nereikia virti, pakanka tik užpilti verdančiu vandeniu bei palaukti kol išbrinks. Tokių makaronų sudėtis - 95 procentai ryžių, o likusią dalį sudaro tapiokos krakmolas, kuris gerai pažįstamas netoleruojantiems glitimo. Nors sriuba soti, bet neriebi ir lengvai virškinama, todėl labai tinka vakarienei. Tik būtinai nepamirškite apsibarsyti kalendų lapeliais ir įsispausti žaliosios citrinos sulčių. Berašydama receptą ir vėl jos užsimaniau, būtinai virsiu kurį vakarą ir šią darbo savaitę.

Tailandietiškos sriubos gaminimo eiga

1. Pasiruoškite visus prieskonius. Svogūną, česnakus, imbierą nulupkite. Svogūną smulkiai supjaustykite, o česnaką ir imbierą sukapokite. Aitriąją papriką irgi susmulkinkite, jei norite mažiau aštrios sriubos, jos sėklas pašalinkite. Puode ant kokosų aliejaus pakepinkite pirma svogūnus, po to česnakus su imbierais ir aitriąsias paprikas, įmeskite citrinžolės lazdelę ir laimo lapus.
2. Grybus ir vištieną nusiplaukite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Prie apkeptų prieskonių berkite pirma vištieną, ją apkepkite, o po to suberkite ir pjaustytus grybus, kuriuos kartu apkepkite. Kai viskas bus apkepę supilkite į puodą sultinį ir užvirkite. Virkite apie 10 minučių.
3. Per tą laiką ryžių makaronus atskirame puode užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių išbrinkti. Vienam žmogui naudokite vieną lizdelį ryžių makaronų. Viename pakelyje rasite 4 makaronų lizdelius.
4. Į išvirusią sriubą pilkite žuvies padažą, įspauskite pusės laimo sultis, skaninkite druska ir cukrumi, supilkite kokosų pieną ir dar kelias minutes pavirkite.
5. Į sriubos dubenėlius dėkite išbrinkusių, nusunktų ryžių makaronų ir juos užpilkite paruošta sriuba. Apibarstykite kapotomis kalendromis ir svogūnų laiškais, patiekite su žaliosios citrinos skiltele.

Vištiena su sūrio padažu

Ingredientai:

• 700 g vištienos
• 50 g sūrio
• 1,2 l vandens

Trinta morkų sriuba

Ingredientai:

• 0,5kg morkų
• 1l vandens
• 2 svogūnai
• 50 g sviesto
• 250ml grietinėlės
• Maltų pipirų, druskos

Gaminimas:

Morkas nuplauname, nuskutame, supjaustome griežinėliais ir 10min.

---