Bulvės - viena iš populiariausių ir plačiausiai vartojamų daržovių pasaulyje. Suprasti bulvių kaloringumą yra svarbu, ypač tiems, kurie siekia kontroliuoti savo kūno svorį arba pritaikyti savo mitybos racioną pagal tam tikrus sveikatos tikslus. Tačiau kiek kalorijų turi šis produktas ir kodėl tai svarbu žinoti? Paprastai 100 gramų žalių bulvių turi apie 77 kalorijas. Taigi, lyginant su kitomis daržovėmis, bulvės yra kalorijų gausios, tačiau dėl jų mažo riebalų kiekio ir didelio vandens kiekio jos laikomos palyginti mažai kaloringu maisto produktu.

Skirtingų Rūšių Bulvių Kalorijų Palyginimas

Bulvės yra įvairių rūšių ir formų, kurių kiekviena turi savo unikalų maistinį profilį. Nors kalorijų skirtumas tarp skirtingų bulvių rūšių yra nežymus, jų maistinė vertė gali smarkiai skirtis. Todėl yra svarbu žinoti ne tik kalorijų skaičių, bet ir kiekvienos rūšies teikiamą maistinę vertę.

• Baltos bulvės: 100 g turi apie 77 kalorijas.
• Saldžiosios bulvės (batatai): 100 g turi apie 86 kalorijas.
• Violetinės bulvės: 100 g turi apie 70 kalorijų.
• Raudonosios bulvės: 100 g turi apie 70 kalorijų.

Maistinė Vertė ir Sveikatos Nauda

Bulvės yra gausios vitaminų ir mineralų, ypač vitamino C, vitamino B6, kalio ir mangano. Viena vidutinė bulvė gali suteikti iki 45% rekomenduojamos dienos vitamino C normos. Taip pat jos yra geras kalio šaltinis, svarbaus elektrolito, kuris padeda reguliuoti kraujospūdį.

Nors bulvės dažnai siejamos su angliavandeniais, jos taip pat turi tirpių ir netirpių skaidulų, kurios svarbios sveikai virškinimo sistemai. Be to, jos natūraliai turi nedaug riebalų ir yra turtingos antioksidantų, padedančių kovoti su ląstelių pažeidimais.

Kada ir Kaip Geriausia Vartoti Bulves

Svarbu, kaip bulvės yra paruošiamos. Bulves galite vartoti įvairiomis formomis: virtas, keptas, troškintas ar net žalias (nors žalios bulvės kartais nėra rekomenduojamos dėl tam tikrų antinuodžiagų). Pavyzdžiui, keptos bulvės, paruoštos aliejuje, arba gruzdintos - turi kur kas didesnį kalorijų kiekį, palyginti su virtomis ar garuose paruoštomis bulvėmis.

Bulves geriausia vartoti vidurdienį arba vakare, kaip pagrindinio patiekalo dalį. Dėl savo sotumo jos gali padėti sumažinti kitų kalorijų gausių maisto produktų vartojimą.

Ar Bulvės Tinka Dietai ar Sveikai Mitybai

Bulvės tikrai gali būti sveikos mitybos dalis, jei yra vartojamos protingai. Be to, dauguma bulvių glikeminis indeksas yra vidutinio lygio, todėl jų vartojimas kartu su baltymais ir riebalais gali padėti išlaikyti pastovų cukraus kiekį kraujyje. Jos yra natūraliai nekaloringos ir neturi riebalų, todėl tinka žmonėms, kurie nori sumažinti kalorijų kiekį.

Sportuojantiems žmonėms, kurie nori padidinti energijos atsargas, bulvės gali būti idealus pasirinkimas prieš treniruotę arba po jos. Angliavandeniai, esantys bulvėse, greitai paverčiami energija, reikalinga fizinei veiklai.

Mitai ir Dažnai Užduodami Klausimai apie Bulves

Bulvės ir Svorio Augimas

Bene dažniausiai pasitaikantis mitas yra tai, kad bulvės sukelia svorio augimą. Tačiau tiesą sakant, tai nėra pačios bulvės kaltė, o greičiau kaip jos yra paruošiamos. Bulvės, pagamintos sveiku būdu, gali būti mažai kaloringas energijos šaltinis.

Bulvių Žievelė - Naudinga ar Kenksminga?

Bulvių žievelėje yra daug skaidulų ir maistinių medžiagų, todėl rekomenduojama jų nepašalinti, jei tai yra įmanoma. Tačiau svarbu visada nuplauti ir išvalyti žievelę, kad pašalintumėte nešvarumus ir kitas kenksmingas medžiagas.

Minusus paverskite pliusais Amerikos dietologų asociacija atliko tyrimą, kurio metu paaiškėjo, kad žmonės, reguliariai valgantys bulvių, gauna daug daugiau kalio ir vitamino C, nei šių daržovių nevartojantieji. Pasak dietologų, bulvės - lengvai pasisavinamas maistas, jų ląsteliena nedirgina skrandžio ir žarnyno, todėl jų galima valgyti paūmėjus kai kurioms virškinimo trakto ligoms. Dėl didelio kiekio kalio (568 mg /100 g) bulvės naudingos sergantiesiems hipertenzija bei kitomis širdies ir kraujagyslių, taip pat inkstų ligomis. Širdies ir kraujagyslių ligomis sergantiesiems net yra sudarytos dietos, kurių pagrindą sudaro bulvės.

Jeigu jus kamuoja hipertenzija, galite pamėginti vieną kartą per savaitę bulvių iškrovos dietą: 2 kg bulvių užkepkite be druskos, padalinkite porcijomis ir valgykite visą dieną. Galima gerti vandenį arba nesaldžią arbatą, bet ne pieną. Bene vienintelis bulvių minusas - gana didelis angliavandenių kiekis (daugiau kaip 40 g /100 g). Tiesa, ir šitas minusas nebeatrodo toks svarus. Mat mokslininkai nustatė, kad bulvių krakmolas mažina blogojo cholesterolio kiekį.

Mitas apie tai, kad bulvės - nesveikas produktas, susijęs su tuo, jog dauguma mūsų jas mėgsta keptas, dar su lašinukais, jau nekalbant apie tradicinį užkandį prie alaus - traškučius. Šie patiekalai 4-6 kartus kaloringesni už paprastai išvirtas bulves. Pasak dietologų, orkaitėje užkeptos arba išvirtos (geriausiai su lupenomis) bulvės, nedidelėmis porcijomis 2-3 kartus per savaitę naudingos praktiškai visiems. Nuskustų bulvių nereikėtų ilgai laikyti vandenyje, nes taip jos praranda apie 20 proc. vitaminų.

Patarimai šeimininkėms

• Patiekalui gaminti rinkitės vienos rūšies bulves. Skirtingų rūšių pagaminimo laikas skiriasi, todėl patiekalo struktūra gali būti nevienoda.
• Jeigu gamindamos bulves norite išsaugoti kuo daugiau naudingųjų medžiagų, užpilkite jas ne šaltu, o verdančiu vandeniu.
• Kad nuskustos bulvės nejuoduotų, jas dėkite į šaltą vandenį, tačiau neilgam, priešingu atveju, jos praras krakmolo ir vitamino C kiekį.
• Jeigu norite, kad keptos bulvės būtų su traškia plutele, prieš kepant jos gabalėlius nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite. Beje, sūdyti bulves reikia, kai jos baigia kepti.

Bulvės - neatsiejamas rudens produktas, kuriuo jau iš anksto daugelis tikriausiai apsirūpino. Tačiau apie šias daržoves iki šiol nenorėjo girdėti dietos besilaikantys žmonės, nors slapta tikriausiai ne vienas svajojo apie labai skanius bulvinius patiekalus. Dėl dailių savo figūros linijų dietų besilaikantys asmenys priversti atsisakyti tokio troškimo, nes mano, jog patiekalai iš bulvių yra pakankamai kaloringi. Taigi, ar laikantis dietos visgi galima valgyti bulves? Jeigu į šį klausimą pažiūrėti iš esmės, galima atrasti įdomių ir dar nežinomų faktų.

Bulvės savo sudėtyje neturi riebalų, dėl to virtos arba užkeptos bulvės niekaip negali pakenkti figūrai. Todėl laikantis dietos bulves valgyti galima. Žinoma, laikantis dietos negalima valgyti bulvinių patiekalų, kuriuos gaminant gausiai būtų naudojami riebalai, o taip pat bulvių su riebiais padažais arba riebiais mėsiškais pavilgais. Jeigu bulvės yra vienas labiausiai mėgiamų jūsų maisto produktų, visiškai jų atsisakyti dėl dailios figūros tikrai nereikėtų.

Taigi, bulves valgyti reikėtų laikantis tam tikrų taisyklių, kurios byloja apie bulvinių patiekalų nesuderinamumą su mėsa, dešra, majonezu ir įvairiais padažais. Laikantis dietos bulves galima valgyti kartu su kitomis daržovėmis arba neriebia žuvimi. O paruošti bulvinius patiekalus galima tik naudojant augalinį saulėgrąžų arba alyvuogių aliejų.

Verta žinoti:

• 100 g bulvių vitamino C yra 20 mg (beveik trečdalis dienos normos, tiek pat, kiek yra juoduosiuose serbentuose).
• Kalio - 568 mg (daugiau nei bananuose ir grybuose; dienos norma - 4700 mg.
• 100 g virtose bulvėse be druskos yra apie 80 kcal.
• Bulvių košėje su pienu ir sviestu - 100 kcal.
• Gruzdintos bulvių lazdelės - 300-350 kcal.
• Traškučiuose - 500 ir daugiau kcal.

---