Vienas iš lietuvių pamėgtų patiekalų, kurį visai nesunku pasigaminti, yra pieniškos dešrelės. Vis tik ne vienam kyla klausimas - ar reikia nuimti dešrelių apvalkalą prieš virimą? Vieni pieniškas dešreles verda, kiti kepa, treti valgo net žalias, bet atsakymas, ką daryti su apvalkalu gaminant pieniškas dešreles, išlieka tas pats.
Kaip Teisingai Virti Dešreles?
Išvirti dešreles nėra sudėtinga. Dešreles galima virti vandenyje, mikrobangų krosnelėje, garuose. Ir vis dėlto jauniausios šeimininkės kartais užduoda sau klausimą: kaip teisingai virti dešreles.
Šios dešrelės labai tinka virimui. Išvirtos dešrelės ir virtos bulvės jums primins senovinius pietus. Storas dešreles patariame virti 9-12 min jau verdančiame vandenyje, pasistenkite nepervirti dešrelių, tada jos atskleis savo tikrąjį, senovinį skonį. Puikiai tinka greitai, sočiai vakarienei ar savaitgaliui, kai namuose šurmuliuoja didelis būrys namiškių.
Šais dešreles galima kepti orkaitėje ar kepsninėje, čia reikės šiek tiek kantrybės ir meistriškumo, kepant reikia stebėti, kad dešrelės gerai iškeptų, bet neperkeptų ir nesudžiūtų, kadangi dešrelės storos, jų kepimui reikės šiek tiek daugiau laiko.
Svarbu atkreipti dėmesį į dešrelių kokybę. Lietuviai pastaruoju metu vis dažniau rodo didesnį dėmesį produktų kokybei ir noriai renkasi tuos produktus, kurie jų nenuvils. Todėl kartą primenu, jog prieš perkant dešreles, visada reikėtų skaityti jų sudėtį, rinktis gaminį, kuriame kuo mažiau nepažįstamų ingredientų ar konservantų.
Receptai su Virtomis Dešrelėmis
Dešrelės - tai greitai paruošiamas, skanus ir kokybiškas produktas! Pateikiame keletą receptų, kuriuose naudojamos virtos dešrelės:
Užkandis su Dešrelėmis ir Sūriu
Ingredientai:
- 1 sauja petražolių (kapotos)
- 4 valgomieji šaukštai krapų
- 8 vienetai sūrio (griežinėliai, pailgi)
- 8 vienetai virtų dešrelių
Paruošimo būdas:
Įdėti prapjautas bandeles į riebalais pateptą kepimo skardą. Kiekvienos bandelės vidų ištepti pomidorų padažu, tada dėti griežinėliais pjaustytą sūrį, dešreles ir gausiai pabarstyti kapotais krapais.
Bulvių Salotos su Dešrelėmis ir Alyvuogėmis
Ingredientai:
- 1 kilogramas bulvių (šviežios)
- 2 česnakų (spausti)
- šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
- 1 stiklinė svogūnų laiškų (pjaustyti)
- 8 vienetai virtų dešrelių
- 100 gramų alyvuogių (juodosios, be kauliukų)
Paruošimo būdas:
Šviežias bulves gerai nuplauti (galima pašveisti šepetėliu), išvirti, tada ataušinti ir supjaustyti į kelias dalis.
Dešrelių Pynė
Ingredientai:
- 2 vienetai kiaušinių (plakti)
- 1 vienetas tešlos (gatava, mielinė, lakštas)
- 24 vienetai virtų dešrelių
Paruošimo būdas:
Tešlą atšildyti ir lakštą dėti į riebalais pateptą skardą. Iki kraštų lakštą supjaustyti juostomis. Tarp juostų dėti dešreles, kad gautųsi pynė. Jei norite, galite dešreles perpjauti išilgai.
Bandelės su Dešrelėmis
Ingredientai:
- šiek tiek majonezo
- 200 gramų makaronų (spalvoti)
- 6 vienetai virtų dešrelių
Paruošimo būdas:
Dešrelę imame ir įpjauname skersai, kuo daugiau „kojyčių“, bet dalį dešrelės paliekame sveikos. Tada įkaitiname orkaitę iki maždaug 150°C ir pakepame apie 15 min., kol jos gražiai apskrunda. Galima dėti ir į mikrobangų krosnelę, tik šiuo atveju dešrelės gali susiraukšlėti.
Sluoksniuotos Tešlos Pyragėliai su Dešrelėmis
Ingredientai:
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 2 valgomieji šaukštai sezamo sėklų
- 3 vienetai kiaušinių
- 300 gramų sūris
- 3 valgomieji šaukštai pomidorų pastos
- 1 vienetas sluoksniuotos tešlos (pakuotė)
- 1 vienetas virtų dešrelių
Paruošimo būdas:
Paimkite gatavą mielinę sluoksniuotą tešlą, atšildykite, iškočiokite (tešla neturi būti labai plona).
Omletas su Morkomis ir Dešrelėmis
Ingredientai:
- 3 vienetai morkų (vidutinės)
- 1 vienetas svogūnų (vidutinis)
- 2 vienetai kiaušinių
- šiek tiek druskos
- šiek tiek sezamo sėklų
- 3 vienetai virtų dešrelių
Paruošimo būdas:
Sutarkuokite morkas, smulkiai supjaustykite svogūnus, dėkite pjaustytas dešreles, pilkite truputį aliejaus ir viską išmaišykite. Masę suverskite į įkaitintą riebalais keptuvę.
Dešrelės Šoninėje
Ingredientai:
- 10 vienetų kiaulės šoninės (pailgos juostelės)
- 10 vienetų virtų dešrelių
Paruošimo būdas:
Labai paprasta ir skanu. Kiekvieną dešrelę apvyniojame griežinėliu kiaulienos šoninės ir dedame į skardą su folija (galima kepti ir grilyje ant grotelių).
Raugintų Kopūstų Troškinys su Dešrelėmis
Ingredientai:
- 4 valgomieji šaukštai kečupo
- 2 kilogramai raugintų kopūstų
- 10 vienetų virtų dešrelių
Paruošimo būdas:
Raugintus kopūstus dedame į puodą, užpilame vandeniu ir troškiname apie 30 minučių, tada dedame pomidorų padažo ir dar patroškiname 10- 15 minučių.
Keptos Dešrelės Su Kiaušiniais
Ingredientai:
- 3 vienetai kiaušinių (puikiai tiks putpelių, bet gali būti ir paprasti)
- šiek tiek sviesto (kepimui)
- šiek tiek žalumynų (svogūnų laiškai, krapai, petražolės)
- 3 vienetai virtų dešrelių
Paruošimo būdas:
Kiekvieną dešrelę įpjauti daug kartų. Kiekvienos dešrelės galus sujungti dantų krapštuku. Keptuvėje išlydyti sviestą ir dėti dešreles.
Dešrelės Kumpių Apvalkale
Ingredientai:
- 1 vienetas petražolių (pundeliais)
- 250 gramų pieno
- 6 vienetai kumpio (juostelės)
- 6 vienetai virtų dešrelių
Paruošimo būdas:
Kiekvieną dešrelę įpjaukite išilgai. Į įpjovą įdėkite sūrio gabaliukus ir petražolių. Apsukite kumpio juostele.
Salotos Su Dešrelėmis Ir Jogurto Padažu
Ingredientai:
- 1 vienetas agurkų
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
- 1 vienetas svogūnų (smulkiai pjaustyti)
- 150 gramų jogurto
- šiek tiek svogūnų laiškų (pjaustyti)
- šiek tiek sezamo sėklų
- 300 gramų virtų dešrelių
Paruošimo būdas:
Padažui: į dubenį pilame jogurtą, dedame garstyčias, barstome pipirų, sezamo sėklų ir gerai išmaišome. Druskos dėti nereik, nes pakankamai sūrumo bus nuo garstyčių.
Dešrelės Tešloje Ant Pagaliuko
Ingredientai:
- 2 vienetai kiaušinių
- 4 stiklinės kvietinių miltų
- 2 stiklinės vandens
- 3 stiklinės aliejaus (virimui)
- 3 valgomieji šaukštai kukurūzų miltų
- 1 vienetas virtų dešrelių (pakuotė)
Paruošimo būdas:
Dešreles pamauti ant pagaliukų. Į dubenį dėti sausus produktus ir sumaišyti. Mušti kiaušinius ir išmaišyti. Pilti vandens ir kruopščiai sumaišyti tešlą.
Pita Su Dešrelėmis Ir Bulvių Koše
Ingredientai:
- 4 vienetai bulvių
- šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
- šiek tiek aliejaus (kepimui)
- 30 gramų sviesto
- 1 vienetas duonos (Pita, lakštas)
- 8 vienetai virtų dešrelių
Paruošimo būdas:
Išvirkite bulves ir sugrūskite bulvių košę. Į košę dėkite sviesto, pipirų ir išmaišykite.
Kiti Virimo Patarimai
Vištienos Virimas
Norint išvirti vištieną, mums reikės šviežios vištienos, vandens, druskos, morkų, svogūnų, saliero šaknies. Gerai nuplaukite vištieną, pašalinkite likusias plunksnas. Vištieną įdėkite į puodą ir įpilkite vandens. Vanduo turi padengti vištieną 0,5-1 cm, užvirkite vandenį ir nupilkite. Vėl įpilkite švarų vandenį, suberkite nuluptas ir stambiai pjaustytas morkas, saliero šaknį, sveikus svogūnus, druską. Jei norite, galite pridėti lauro lapų ir pipirų. Užvirkite ir virkite uždengę ant silpnos ugnies, kol suminkštės (priklausomai nuo vištienos - 1val.). Patikrinkite, ar vištiena yra išvirusi pradurdami ją peiliu ar šakute. Mėsa turėtų būti lengvai praduriama, o iš jos turi išsiskirti skaidrios sultys.
Kiaušinių Virimas
Kiaušinių virimo laikas priklauso nuo to, kokio norite jų konsistencijos. Minkštai virti kiaušiniai - trynys yra skystas, o baltymas sustingęs. Juos virti reikia 3-5 minutes nuo užvirimo momento. Vidutiniškai virti kiaušiniai - trynys yra šiek tiek tvirtesnis, o baltymas visiškai sustingęs. Juos virti reikia 5-7 minutes nuo užvirimo momento. Kietai virti kiaušiniai - trynys yra tvirtas, o baltymas taip pat. Juos virti reikia 8-10 minutes nuo užvirimo momento.
Kiaušinius geriau virti šaltame vandenyje, kad jie neįtrūktų. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį, kad vanduo tik švelniai burbuliuotų, ir virkite norimą laiką.