Paruošimo būdas:

1. Blauzdeles gerai nuplauti ir nusausinti severetėlių pagalba.
2. Blauzdeles įtrinkite druska, juodaisiais pipirais ir paprika. Palikite marinuotis 30 minučių.
3. Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų. Sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir įdėkite blauzdeles. Kepkite neuždengę, kol blauzdelės pagels (iki 10–12 min.).
4. Apverskite blauzdeles ir kepkite dar apie 8-10 minučių, kol pagels.

Keptos vištienos blauzdelės yra paruoštos.

Kiek laiko kepti vistiena orkaiteje

Kepti vistieną orkaiteje gali būti kelias, kadangi skirtingi receptai ir vistienos gabalėliai reikalauja skirtumo laiko ar temperatūros. Taigi, norėdami įvairinti savo patiekalus, svarbu žinoti, kiek laiko reikia kepti vistieną orkaiteje, kad ji būtų iškeptos idealiai.

Visa višta orkaiteje gali reikalauti vidutiniškai 20-30 minučių vienam svarui mėsos 180 °C temperatūroje. Svarbu prisiminti, kad skirtingos orkaits ir skirtingos vistienos rūšys gali reikalauti šiek tiek skirtingo laiko, todėl būtina nuolat stebėti virstymą ir temperatūrą.

Vistienos gabalėliai orkaiteje

Jeigu kepate vistienos gabalėlius, svarbu atsiminti, kad jie šiek tiek greičiau kepsis nei visa vištiena. Apie 15-20 minučių 180 °C temperatūroje gali pakakti, priklausomai nuo to, koks gabalėlių dydis ir ar jie kauliniai.

Kepta višta orkaitėje - kaip ją iškepti pačią skaniausią? Dalinamės patarimais ir receptais

Kepta višta yra puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek ir kasdienai. Gardžią, sultingą ir su traškia odele vištą iškepti tikrai nesunku, galima naudoti įvairius prieskonius, paukštį įdaryti skirtingais įdarais, pasirinkti vis kitus kepimo būdus. Dalinamės patarimais ir mūsų mėgstamiausiais receptais.

Vištos pasirinkimas, marinavimas ir kepimo būdai

1. Vištos pasirinkimas
Pagal veislę. Egzistuoja labai daug vištų veislių, tačiau jas visas galima suskirstyti į mėsinius viščiukus (auginami dėl mėsos, geriausiai žinomi yra broileriai), dėsliąsias vištas arba dedekles (auginamos, visų pirma, dėl kaušinių) ir pusiau mėsines vištas dedekles (auginamos ir dėl mėsos, ir dėl kiaušinių. Paprastai pjaunamos po vieno kiaušinių dėjimo ciklo). Visos šios vištos yra valgomos ir skanios, tačiau jos pasižymi skirtingomis savybėmis.

Lengviausiai, greičiausiai paruošiami, kepimui ypač tinkami ir daugeliui priimtiniausio skonio yra mėsiniai viščiukai broileriai. Jų krūtinės ir kojų raumenys yra didesni, oda minkštesnė, mėsa yra sultinga, joje mažiau riebalų. Broilerių tikrai rasite kiekvienoje parduotuvėje, turguje. Paprastai jie auginami iki 2-3 kg svorio.

Dėsliųjų ir pusiau mėsinių vištų dedeklių mėsa yra ryškesnio skonio ir aromato (vieniems tai pliusas, o kiti to nemėgsta), kietesnė, jos turi daugiau riebalų. Jas reikėtų ruošti ilgiau, kad riebalai sutirptų ir sudrėkintų mėsą, atsiskleistų būdingas skonis. Šios vištos ypač tinka sultiniams, sriuboms, troškiniams, tačiau jas taip pat galite kepti orkaitėje. Tokių vištų rasite turguje, kaimuose, specializuotuose ūkiuose. Po kiaušinių dėjimo ciklo skerdžiamos vištos yra kiek lengvesnės arba sveria panašiai, kiek broileriai, t.y. apie 2-2,5 kg.

Pagal šviežumą ir kokybę. Visiškai nesvarbu, kokį paukštį pirksite, svarbu, kad jis būtų kuo šviežesnis ir kokybiškesnis. Paukščio spalva priklauso nuo jo veislės, amžiaus, laikymo sąlygų ir pašarų, tačiau kokybiška ir šviežia vištiena turėtų būti tolygios, rausvos ar vos gelsvos spalvos. Odelė turėtų būti standi, šviesi arba vos gelsva, beveik nepermatoma. Įspaudus mėsą pirštu, ji turėtų netrukus, „prie akių“, atgauti prieš tai buvusią formą. Vištų kvapas yra ryškesnis, gali būti vos aitrus, o viščiukų broilerių - gerokai švelnesnis, gaivesnis.

Apskrudusi vistiena orkaiteje

Kartais gali pasitaikyti, kad vistiena orkaiteje apskrus, tačiau tai nereiškia, kad patiekalas turėtų būti nepasotus ar neskanus. Yra būdų, kaip atgaivinti apskrudusią vistieną ir padaryti ją skanią bei minkštą.

• Pirmas žingsnis – neįmirkinti vistienos, palikti ją sausėti.
• Antras žingsnis – pertepti vistienos paviršių aliejumi ir įdėti ją į orkaitę kelioms minutėms 180 °C temperatūroje, kad apskruidimas išnyktų.
• Trečias žingsnis – jei vistiena vis dar yra sausa, galima įpilkite šiek tiek sultinio į kepinius, kad vistiena pasotus.

Receptai su apskrudusia vistiena

Galite pabandyti gaminti skanius patiekalus su apskrudusia vistiena, tokius kaip karijini šašlykai, vistienos kepsniai su daržovėmis ar sultinga vistienos šalta mišrainė. Svarbu būti kūrybingam ir nebijoti eksperimentuoti su skoniais!

Kiek laiko reikia kepti vistieną orkaitėje?

Vistieną orkaitėje reikia kepti apie 1 valandą ir 30 minučių iki 1 valandos ir 45 minučių, priklausomai nuo vistienos dydžio ir orkaitės temperatūros. Svarbu reguliariai tikrinti vistienos vidų, kad būtų užtikrintas tinkamas kepimo laikas.

Kaip patikrinti, ar vistiena yra apskrudusi orkaiteje?

Norint patikrinti, ar vistiena yra apskrudusi orkaiteje, galima naudoti termometrą. Vistienos vidinė temperatūra turi pasiekti bent 75°C, kad būtų užtikrintas saugus vartojimas. Taip pat galima įdėti peilį ar šakutę į vistienos vidų – jei iš jos išteka skaidrus sultingas skystis, tai rodo, kad vistiena yra apskrudusi.

Kokia temperatūra turi būti orkaiteje, kad vistiena būtų apskrudusi?

Norint, kad vistiena būtų apskrudusi orkaiteje, orkaitės temperatūra turėtų būti apie 180-190°C. Aukštesnė temperatūra padės greičiau apskrusti vistieną iš išorės, tačiau svarbu neperkaitinti, kad vistiena iš vidaus būtų gerai iškeptą.

Ar reikia vistieną orkaitėje apversti kepimo metu?

Dauguma receptų nereikalauja vistienos apversti kepimo metu, tačiau tai priklauso nuo asmeninių preferencijų. Jei norite, kad vistiena būtų vienodai apskrudusi iš visų pusių, galite ją apversti vidutiniškai kepimo proceso metu.

Ką daryti, jei vistiena orkaiteje per stipriai apskrudo?

Jei pastebite, kad vistiena orkaiteje per stipriai apskrudo, galite padėti ją į foliją arba sumažinti orkaitės temperatūrą. Taip pat galite patepti vistienos paviršių aliejumi arba sultinio mišiniu, kad išlaikytumėte jos sultingumą. Svarbiausia neperkaitinti vistienos, kad išvengtumėte pernelyg sausos ir kietos mėsos.

Reikalingi ingredientai:

Vištienos kulšelės10 vntAugalinis aliejus1/2 stiklinėsProvanso žolelėsČiobreliaiDžiovintas česnakasMalta saldi paprikaDžiovintos paprikosCukrusDruskaReklama

Gaminimo eiga

1. Paruoškime marinatą. Sumaišykite augalinį aliejų ir visus prieskonius, išskyrus cukrų. Kruopščiai išmaišykite.

2. Atsargiai nuvalykite ir nuplaukite vištienos blauzdeles, tada jas nusausinkite. Dėti į marinatą, išmaišyti ir dėti į šaldytuvą bent 1-1,5 val.

Reklama

3. Vištieną kartu su marinatu uždenkite dangčiu arba folija ir pašaukite į iki 180-190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po pusvalandžio blauzdeles apverskite ir nebeuždenkite dangčiu.

4. Formoje likusį skystį nupilame ir sumaišome su cukrumi. Blauzdeles patepkite ir pašaukite į orkaitę dar 10-15 minučių, kol paruduos.

Vištienos kulšelės keptos orkaitėje su daržovėmis ir alumi

Vyras praėjusiam savaitgaliui užsisakė vištos kulšelių, keptų orkaitėje. Tai kaip gi nepagaminsi. Ypač kai receptas nepaprastai lengvas ir skanus. Sumetei, sudėjai viską į skardą ar kepimo indą, į orkaitę ir kol kepa veik, ką nori :-)

Šį kartą dariau vištienos kulšeles keptas orkaitėje su daržovėmis ir alumi.

Produktų pasirinkimas ir kiekis gali keistis, priklausomai nuo to, ko turime.

PRODUKTAI (2 didelės porcijos):

GAMINIMO EIGA:

PATARIMAS: Kulšeles į skardą dėti vidine puse. Ir kai kepimo procesas įpusės - apversti. Taip gausis kulšelės apskrudusios iš abejų pusių.

Tikiuosi ir tau patiks šis receptas. Nes mano vyras valgė net apsiputojęs, nes vištiena gaunasi sultinga iš vidaus ir traški iš išorės. O daržovės labai skanios. Ir neberiekia galvoji jokio kito garnyro. Nebent patiekti su česnakiniu padažu.

O tu kaip kepi vištos šlauneles?

Kiek kepti vištienos blauzdeles?

Vištienos blauzdelių kepimo laikas ant keptuvės priklauso nuo jų dydžio.

• Mažoms kulšelėms iškepti prireiks 20-25 minučių.
• Vidutinio dydžio kojeles reikia kepti 25-30 minučių.
• Didelės blauzdos kepamos 30–40 minučių.

Kepimo procesą sudaro 2 etapai. Pirmiausia kepkite blauzdeles ant stiprios ugnies iš abiejų pusių 10 minučių. Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite vištieną dar 15-20 minučių.

---