Kiek laiko kepti vistienos blauzdeles orkaiteje

Orkaitėje keptos vištienos blauzdelės su ryžiais - paprasta, šventiška ir labai skanuOrkaitėje troškintos sultingos vištienos blauzdelės su morkomis ir padažiukuOrkaitėje keptos vištienos blauzdelės su bulvėmis ir daržovių padažuTraškios vištienos blauzdelėsTešloje keptos vištienos blauzdelėsVištienos blauzdelės su ryžiais orkaitėjeVištienos blauzdelės su bulvėmis orkaitėjeAuksinės orkaitėje keptos vištienos blauzdelės su kariuFolijoje keptos vištienos blauzdelės su daržovėmisTraškios vištienos blauzdelės su gardžiu padažu

Kam nepatinka gauti dovanų? Visiems patinka! Todėl ir aš džiūgavau, kai į duris pagaliau pasibeldė lauktas paštininkas ir įdavė į rankas geltoną voką. Atrodo, jau iš karto, tą pačią akimirką galėjau užuosti tą aromatą, „užrakintą” keturiuose dailiuose prieskonių pakeliuose, atkeliavusiuose tiesiai iš tolimojo Maroko.

Dėl to, kad šiandien mano namai kvepia marokietiškais prieskoniais, „kaltas” išskirtinių kelionių organizatorius „Magelano kelionės”, o jei konkrečiau – Dainius Kinderis. Žmogus, kuriam apkeliauto plataus pasaulio tikriausiai slapta truputį pavydi ne vienas. Na, bet kol vieni keliauja, kiti apie keliones dar tik svajoja; o jei labai pasiseka – atplešia ką tik paštininko atneštą voką ir įkvepia… taip, Maroko.

Skonis: 10/10. Labai skani vištiena! Minkšta, sultinga, skaniai apskrudusi ir… aštri. Bet kadangi gaminame vištieną ne lietuviškai, o marokietiškai vis tik, tas aštrumas čia buvo labai teisingas ir gardus. Tikrai ir pati gaminčiau dar kartą, ir draugams rekomenduočiau.

Sudėtingumas: paprasta kaip du kart du.

Atsispausdinti

Porcijos: 5-10 Paruošimo laikas: 15 min. Gaminimo laikas: 40 min.

Kepta višta orkaitėje - kaip ją iškepti pačią skaniausią? Dalinamės patarimais ir receptais

Kepta višta yra puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek ir kasdienai. Gardžią, sultingą ir su traškia odele vištą iškepti tikrai nesunku, galima naudoti įvairius prieskonius, paukštį įdaryti skirtingais įdarais, pasirinkti vis kitus kepimo būdus. Dalinamės patarimais ir mūsų mėgstamiausiais receptais.

Vištos pasirinkimas, marinavimas ir kepimo būdai

1. Vištos pasirinkimas
Pagal veislę. Egzistuoja labai daug vištų veislių, tačiau jas visas galima suskirstyti į mėsinius viščiukus (auginami dėl mėsos, geriausiai žinomi yra broileriai), dėsliąsias vištas arba dedekles (auginamos, visų pirma, dėl kaušinių) ir pusiau mėsines vištas dedekles (auginamos ir dėl mėsos, ir dėl kiaušinių. Paprastai pjaunamos po vieno kiaušinių dėjimo ciklo). Visos šios vištos yra valgomos ir skanios, tačiau jos pasižymi skirtingomis savybėmis.

Lengviausiai, greičiausiai paruošiami, kepimui ypač tinkami ir daugeliui priimtiniausio skonio yra mėsiniai viščiukai broileriai. Jų krūtinės ir kojų raumenys yra didesni, oda minkštesnė, mėsa yra sultinga, joje mažiau riebalų. Broilerių tikrai rasite kiekvienoje parduotuvėje, turguje. Paprastai jie auginami iki 2-3 kg svorio.

Dėsliųjų ir pusiau mėsinių vištų dedeklių mėsa yra ryškesnio skonio ir aromato (vieniems tai pliusas, o kiti to nemėgsta), kietesnė, jos turi daugiau riebalų. Jas reikėtų ruošti ilgiau, kad riebalai sutirptų ir sudrėkintų mėsą, atsiskleistų būdingas skonis. Šios vištos ypač tinka sultiniams, sriuboms, troškiniams, tačiau jas taip pat galite kepti orkaitėje. Tokių vištų rasite turguje, kaimuose, specializuotuose ūkiuose. Po kiaušinių dėjimo ciklo skerdžiamos vištos yra kiek lengvesnės arba sveria panašiai, kiek broileriai, t.y. apie 2-2,5 kg.

Pagal šviežumą ir kokybę. Visiškai nesvarbu, kokį paukštį pirksite, svarbu, kad jis būtų kuo šviežesnis ir kokybiškesnis. Paukščio spalva priklauso nuo jo veislės, amžiaus, laikymo sąlygų ir pašarų, tačiau kokybiška ir šviežia vištiena turėtų būti tolygios, rausvos ar vos gelsvos spalvos. Odelė turėtų būti standi, šviesi arba vos gelsva, beveik nepermatoma. Įspaudus mėsą pirštu, ji turėtų netrukus, „prie akių“, atgauti prieš tai buvusią formą. Vištų kvapas yra ryškesnis, gali būti vos aitrus, o viščiukų broilerių - gerokai švelnesnis, gaivesnis.

Paruošimo būdas:

1. Blauzdeles gerai nuplauti ir nusausinti severetėlių pagalba.
2. Blauzdeles įtrinkite druska, juodaisiais pipirais ir paprika. Palikite marinuotis 30 minučių.
3. Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų. Sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir įdėkite blauzdeles. Kepkite neuždengę, kol blauzdelės pagels (iki 10–12 min.).
4. Apverskite blauzdeles ir kepkite dar apie 8-10 minučių, kol pagels.

Keptos vištienos blauzdelės yra paruoštos.

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Apie 30 min.

Dubenėlį pripilkite šilto (ne karšto) vandens, berkite dosniai druskos (kad vanduo gautųsi sūrus, puslitriui vandens dedu vieną-du šaukštus druskos), išmaišykite, kad ištirptų. Sudėkite vištieną ir palikite brinkti apie 15 minučių. Vanduo turėtų visiškai apsemti vištieną. Po 15 minučių išimkite vištieną, nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite. Beje, galite vištieną pamerkti ir iš anksto, tik tada laikykite dubenį su vištiena ne kambario temperatūroje, o šaldytuve ir geriau nelaikykite ilgiau negu 5-6 valandų, nes vištiena bus per sūri.

Ištepkite vištieną tirpintu sviestu ir įtrinkite prieskoniais iš abiejų pusių. Sudėkite į kepimo indą.

Dėkite vištieną į iki 230 C įkaitintą orkaitę kepti 15 - 18 minučių. Jeigu norite labiau apskrudusios vištienos, į kepimo pabaigą galite 3-5 minutėms įjungti grilio režimą.

Vištieną išimkite ir palikite 5 - 10 minučių pastovėti, prieš pjaustant (kad tuo metu vištiena neatvėstų, galite skardą pridengti folija arba rankšluostėliu).

Kiek kepti vištienos blauzdeles?

Vištienos blauzdelių kepimo laikas ant keptuvės priklauso nuo jų dydžio.

• Mažoms kulšelėms iškepti prireiks 20-25 minučių.
• Vidutinio dydžio kojeles reikia kepti 25-30 minučių.
• Didelės blauzdos kepamos 30–40 minučių.

Kepimo procesą sudaro 2 etapai. Pirmiausia kepkite blauzdeles ant stiprios ugnies iš abiejų pusių 10 minučių. Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite vištieną dar 15-20 minučių.

Blauzdelių kepimas orkaitėje

Svarbų vaidmenį atlieka marinatas, kuriame marinuosite vištienos blauzdeles. Tačiau net paprasčiausias pipirų, druskos ir kitų prieskonių marinatas duos puikių rezultatų. Atkreipkite dėmesį, kad blauzdelės turėtų būti kepamos tik gerai įkaitintame aliejuje. Kepimo laikas vištienos blauzdelių yra maždaug 20 minučių. Kepdami neuždenkite keptuvės dangčiu. Keptas vištienos blauzdeles patiekite su daržovių salotomis, bulvėmis ar virtais ryžiais – bus skanu.

Ingredientai:

• Vištienos blauzdelės;
• Aliejus;
• Malta saldi paprika;
• Malti juodieji pipirai;
• Druska.

---