Kiekviena moteris turėtų žinoti, kaip ilgiau išlaikyti barščius skanius ir šviežius, tačiau daugelis viską daro neteisingai.

Barščių laikymo trukmė

Bandymų ir klaidų būdu buvo nustatyta, kad pirmasis patiekalas virė su mėsos sultiniu turi galiojimo terminą 72 valandos. Praėjus šiam laikui, jis pradeda lėtai rūgti ir įgauna svetimą kvapą bei skonį.

• Jei barščiuose yra rūkytos mėsos, tada patiekalas gali „gyventi” iki 2 dienų.
• Kaip ilgai galima laikyti barščiai be mėsos šaldytuve? Tokiu atveju sriuba išsilaikys iki dviejų dienų su sąlyga, kad šaldytuvo temperatūra nepakils aukščiau 2-5 laipsnių Celsijaus.
• Žalumynai barščiuose sutrumpina galiojimo laiką - jei petražolių ar krapų dedate tiesiai į puodą, jie geriau, kad pirmąjį patiekalą galėtumėte suvalgyti per 48 val.

Kaip atpažinti sugedusius barščius

Net jei nežinote apie barščių galiojimo laiką, privalote prisiminti, kaip suprasti, kad barščiai sugedo.

Bet kokie rūgštaus kvapo atspalviai, kurie sustiprėja patiekalą kaitinant, keistos nuosėdos puode, puvimo skonis, burbuliukai ar putos puode - aiškūs sugedusio produkto požymiai.

Bendri patarimai dėl maisto laikymo šaldytuve

Vis daugiau žmonių bando sutaupyti laiko ir vietoj kasdienio maisto ruošimo, jie gaminimui skiria vieną dieną ir kelias dienas po to valgo jau paruoštą maistą.

Iš anksto pagamintą ar nuo pietų likusį maistą įprasta laikyti šaldytuve.

Kiek laiko šaldytuve galima laikyti savo pačių pagamintą maistą?

Žinoma, maisto likučius galima pasilikti kitai dienai, tačiau jie turi būti tinkamai įpakuoti.

• Produktą būtina įdėti į dėžutę, įpakuoti į foliją ar maistinę plėvelę.
• Vakarykštį maistą, ypač jeigu jis buvo ilgai laikytas kambario temperatūroje, ji pataria 5-10 min. pakaitinti maždaug 70 laipsnių temperatūroje.

Dažnai apie tinkamumo vartoti terminą įspėja pelėsis.

Nors šiaip pelėsis nėra kenksmingas, o pelėsinis sūris netgi laikomas delikatesu, šis grybelis, atsiradęs ant maisto produktų, gali tapti ženklu, kad maistu galima apsinuodyti.

Tarp mitybos specialistų vyrauja nuomonė, kad pirkti kulinarijos gaminiai turi būti suvalgyti ne vėliau kaip per 48 val.

Nors maistą patogiausia laikyti uždaruose plastikiniuose indeliuose, kurie geriausiai padeda žalius produktus atskirti nuo pagamintų, reikia stebėti, kad indeliai nebūtų įtrūkę.

Kiekvieno mūsų šaldytuve būtų galima rasti maisto gaminių, kurie jame stovi jau kurį laiką ir, tikėtina, nebėra tinkami vartojimui.

Net ir tinkamai šaldytuve laikomas maistas genda.

Nežinodami, kiek laiko galite saugiai laikyti gaminius šaldytuve, rizikuojate ne tik apsinuodyti pasenusiu maistu, bet ir iššvaistote daugiau maisto ir pinigų.

Daugelis tokių maisto gaminių kaip padažai, sūriai, rūkyti ir vytinti mėsos gaminiai šaldytuve gali stovėti ilgą laiką, jei esate nepradarę jų pakuotės.

Jiems geriausiai tinka vėsi, tamsi vieta virtuvėje.

• Pieno gaminiai kaip kietieji sūriai (Parmezanas, brandintas čederis ir pan.) šaldytuve neatidaryti gali stovėti net iki poros mėnesių.
• Šviežią pieną turėtumėte išgerti per tris dienas nuo pirkimo.
• Atidarytą jogurtą rekomenduojama suvalgyti per vieną-dvi savaites.

Šviežia mėsa yra greičiausiai gendantis maistas.

Ją turėtumėte suvalgyt per 1-2 dienas nuo pirkimo dienos, net jei ir neatidarėte pakuotės.

Mėsa, netinkama vartojimui, dažnai turi stiprų kvapą, jos spalva papilkėja, o tekstūra pasidaro gleivėta.

Virtus ryžius reikia suvalgyti vėliausiai antrą dieną, nes jie lengviau genda.

Konkrečių produktų laikymo trukmė

TROŠKINIAI ir SRIUBOS Dėl didelio drėgmės kiekio sriubos ir troškiniai sudaro idealią terpę bakterijoms daugintis, todėl jų negalima laikyti ilgiau kaip dvi dienas.

Termiškai apdorotas daržoves galima laikyti ilgiausiai dvi paras.

Atkreipkite dėmesį į špinatus.

Bakterijos gali juose esančius nitratus greitai paversti sveikatai pavojingais nitritais.

Todėl išvirtus špinatus reikia labai greitai užšaldyti, jeigu ketinate juos laikyti šaldytuve.

Atšildyti juos galima tik vieną kartą.

MĖSA Virta ar kepta mėsa gali būti laikoma šaldytuve tris paras.

Būkite atsargūs su broileriais, nes papildomai šildant jų baltyminės struktūros gali pakisti.

Nešildykite jų mikrobangų krosnelėje.

Tas pats galioja ir kiaušiniams.

Kepta ar virta žuvis gali būti laikoma šaldytuve iki dviejų parų.

Ji lengvai genda, todėl reikėtų suvalgyti kuo greičiau.

KIAUŠINIAI ir KIAUŠINIŲ PATIEKALAI Kietai virtiems kiaušiniam, jeigu jie nenulupti ir lukštas nepažeistas, nereikia specialios dėželės, juos galima išlaikyti iki 14 dienų.

Tačiau tai priklauso nuo žalių kiaušinių šviežumo ir jų pagaminimo būdo.

Jeigu žadate kiaušinius laikyti šaldytuve, tai išvirtų nedėkite į šaltą vandenį, o leiskite ataušti ore.

Nuluptu kiaušinius ir suvyniotus į maistinę plėvelę galima laikyti dvi paras .

Gerai supakuotus blynus ir lietinius galima laikyti šaldytuve tris paras .

Kiaušinienės, omleto geriau visai nedėti į šaldytuvą, o suvalgyti iškart.

DESERTAI Virti desertai (pudingai, obuolių tyrė, saldūs ryžiai, virtiniai ) gali būti laikomi porą dienų šaldytuve.

Saldų ryžių pudingą prieš vartojimą reikėtų dar kartą pašildyti.

Patikrinkite produktus Ištraukę produktus, kurie buvo laikomi šaldytuve, būtinai apžiūrėkite juos, ar neatsirado pelėsių, ir pauostykite.

Jeigu maisto produktai ilgiau, nei rekomenduojama, buvo šaldytuve, pakito jų kvapas ar išvaizda, jokiu būdu nevartokite jų.

Šaldytuvo priežiūra

Dažniausiai šiuolaikiniuose šaldytuvuose šalčiausia vieta būna virš daržovių skyrelio, todėl ten rekomenduojama laikyti greitai gendančius produktus.

Neikite į parduotuvę nepatikrinę, ką turite šaldytuve Kas kartą ruošiantis vykti į maisto prekių parduotuvę, reikėtų patikrinti šaldytuvą, kad įsitikintumėte, kokių maisto produktų trūksta.

Viena didžiausių šių dienų problemų - maisto švaistymas, atsirandantis dėl perkrauto šaldytuvo ir keliomis eilėmis išdėlioto maisto.

Giliausiame šaldytuvo kampe padėti produktai neretai yra pamirštami ir dažniausiai pastebimi jau pasibaigus jų galiojimo laikui, tad neretai nė neparagauti keliauja tiesiai į šiukšlių dėžę, rašoma pranešime spaudai.

Atsisakykite nereikalingų pakuočių Sūrį, mėsos gaminius, varškę ir kitus produktus laikote originaliose pakuotėse ar plastikiniuose parduotuvių maišeliuose?

Kur kas geresnis sprendimas būtų į namus parneštą maistą suvynioti į maistinę plėvelę arba laikyti specialiuose permatomuose indeliuose.

Indeliai taip pat turėtų būti su dangteliais - tai padės apsaugoti gaminius nuo džiūvimo, pelėsio ir neleis įsigerti skirtingiems kvapams.

Verta prisiminti, kad atidarytos metalinės skardinės nėra tinkama vieta maisto laikymui.

Tad tokius produktus, kaip žalieji žirneliai, pomidorai savo sultyse ar bet kuris kitas konservuotas maistas, kuris iš karto nėra suvartotas, reikėtų perkelti į kitą indą - stiklinį arba plastikinį.

Kaip protingai išdėlioti produktus šaldytuve

• Viršutinėje lentynoje patariama laikyti jau pagamintus maisto produktus, pavyzdžiui, likučius po vakarienės.
• Vidurinė lentyna puikiai tiks pieno produktams, pavyzdžiui, sūriui, varškei ir kiaušiniams laikyti.
• Apatinėje lentynoje įprastai laikomi tie produktai, kuriems yra reikalinga žemiausia temperatūra, tarkime, žalia mėsa ir žuvis.
• Stalčiuose patariama laikyti vaisius ir daržoves. Tai greitai gendantys produktai, turintys specifinius laikymo reikalavimus. Todėl, norint užtikrinti optimalias laikymo sąlygas, rekomenduojama juos laikyti šaldytuvo stalčiuose su reguliuojamu drėgmės režimu. Ar žinojote, kad braškės savo šviežumą stalčiuje išlaikys net dukart ilgiau?
• Šaldytuvo durelės puikiai tinka tokiems produktams kaip padažai, kečupai, majonezas, kadangi jų laikymui nereikalinga labai žema temperatūra. Šaldytuvo durelėse taip pat galima laikyti gaiviuosius gėrimus ar sultis, taip pat produktus, turinčius natūralių konservantų, pavyzdžiui, uogienes.

Kita vertus, naujausiuose šaldytuvuose yra įmontuotos specialios technologijos, leidžiančios skirtingose zonose nustatyti reikiamus temperatūros režimus.

„Moderni visapusio „All-Around“ vėsinimo sistema užtikrina, kad kiekviename šaldytuvo skyrelyje būtų palaikoma reikiama temperatūra.

Sistema nuolat tikrina temperatūrą ir cirkuliuoja vėsų orą per strategiškai išdėstytas angas, todėl maisto produktai išlieka švieži maksimalų laiką“, - sako „Samsung“ buitinės technikos ekspertas Vytautas Jurgaitis.

Tiesa, net ir apsirūpinus moderniu ir stilingu šaldytuvu reikia nepamiršti, kad maisto produktai jame amžinai švieži nebus.

Dėl to visuomet verta atkreipti dėmesį į produktų etiketėse nurodomą jų galiojimo laiką, taip pat bendrai orientuotis, kiek laiko tam tikri šaldytuve saugomi produktai gali išlaikyti savo maistines ir skonio savybes.

Rekomenduojamas dažniausiai perkamų maisto produktų laikymo laikas šaldytuve

Maisto produktas	Laikymo trukmė
Žalia vištiena	1-2 dienas
Vartoti paruošta vištiena	3-4 dienas
Žali kiaušiniai	3-5 savaites
Kietai virti kiaušiniai	1 savaitę
Malta jautiena (žalia)	1-2 dienas
Malta jautiena (kepta)	3-4 dienas
Žalia žuvis	1-2 dienas
Kepta žuvis	3-4 dienas
Žalia kiauliena	3-5 dienas
Obuoliai	3 savaites
Avokadai	3-4 dienas
Svogūnai	2 mėnesius
Grybai	2-3 dienas
Pomidorai	2-3 dienas
Baklažanas	3-4 dienas
Tofu	1 savaitę
Sviestas	1-3 mėnesius
Varškė	1 savaitę
Margarinas	6 mėnesius
Kietasis sūris (atidarytoje pakuotėje)	3-4 savaites
Pienas	1 savaitę
Jogurtas	1-2 savaites
Majonezas	2 mėnesius
Alyvuogės	2 savaites
Kečupas	6 mėnesius
Sultinys	1-2 dienas
Sriuba ar troškinys	3-4 dienas
Duona	1-2 savaites

---