Troškiniai yra puikus pasirinkimas šaltuoju metų laiku, kai norisi kažko šildančio ir sotaus. Šįkart siūlome išbandyti lęšių troškinį su mėsa ir daržovėmis - puikų patiekalą pietums ar vakarienei.

Lęšių nauda

Lęšius verta dažniau įtraukti į savo mitybos racioną, nes juose itin daug geležies, baltymų, skaidulų, folio rūgšties (vitamino B9), magnio ir labai mažai kalorijų.

Kiaulienos troškinys su lęšiais

Ant mūsų virtuvės stalo tai buvo eksperimentas, o tai, kad iš didžiulio puodo antram kartui beveik neliko nieko - reiškia labai vykęs eksperimentas, vertas rekomendacijos!

Ingredientai:

• 500 g kiaulienos sprandinės
• 1½ stiklinės skaldytų raudonųjų lęšių
• 5 stiklinės vandens
• 1 vnt. didesnio svogūno
• 2 vnt. morkų
• 3 vnt. vidutinio dydžio bulvių
• 3 saujos žiedinio kopūsto
• ¼ vnt. nedidelės cukinijos
• 2 vnt. pomidorų
• 2 skiltelės česnako
• 2 a. š. baziliko

Gaminimo eiga:

1. Supjaustome kubeliais mėsą, dedame ją į įkaitintą keptuvę su aliejumi kepimui, lėtai kepiname, kol lengvai apskrus kraščiukai. Kepant pagardiname žiupsneliu druskos, pipirų.
2. Susmulkiname svogūną, kubeliais supjaustome luptas morkas.
3. Į puodą, kuriame gaminsime troškinį, pilame aliejaus kepimui, įkaitiname ir lėtai kaitinant pakepiname svogūnus ir morkas, kol svogūnai suminkštės ir pageltonuos.
4. Beriame baziliką, dedame trintą česnaką ir pakepiname dar ±1 min.
5. Tuomet suberiame nuplautus lęšius, užpilame karštu vandeniu, palaukiame kol užvirs ir suberiame kubeliais pjaustytas bulves bei beriame druską.
6. Leidžiame pasitroškinti 10 min. ir suberiame žiedynėliais smulkintus žiedinius kopūstus, kubeliais pjaustytą cukiniją, smulkintus pomidorus, kepintę mėsą.

Šįkart skani rekomendacija pietums ar vakarienei - lęšių troškinys su mėsa, daržovėmis.

Kitas lęšių troškinio variantas

Ingredientai:

• 2 vienetai bulvių
• 5 česnakų
• Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• 200 gramų lęšių
• 1 vienetas morkų
• 1 vienetas paprikų
• 1 arbatinis šaukštelis paprikų (milteliai)
• 1 valgomasis šaukštas petražolių (smulkintos)
• 3 vienetai svogūnų
• 250 gramų jaučio kumpio
• 200 gramų dešros (kiaulienos, šalto rūkymo)
• 300 gramų kiaulės šoninės
• Šiek tiek druskos
• 2 valgomieji šaukštai aliejaus
• 0.5 stiklinės sultinio (jautienos)
• 1 litras pomidorų pastos

Paruošimo būdas:

1. Išvirti pasūdytame vandenyje nuskustas bulves.
2. Įkaitinti puode aliejų, sudėti smulkintą papriką, svogūnus, morką ir troškinti, kol svogūnai taps permatomi.
3. Tuomet pridėti smulkinto česnako ir lengvai pakepinti, neleidžiant česnakams paruduoti.
4. Sudėti kubeliais supjaustytą jautienos kumpį, šalto rūkymo dešrą, šviežią kiaulienos šoninę ir paprikos miltelius.
5. Viską gerai pakepinti, kol mėsa gražiai apskrunda ir tuomet sudėti pomidorų pastą.
6. Sudėti lęšius.
7. Įpilti vandens, kad apsemtų.
8. Troškinti dar apie 20-25 min., tuomet sudėti virtas bei kubeliais supjaustytas bulves, supilti sultinį ir patroškinti 5 min.
9. Troškinimo proceso pabaigoje paskaninti druska bei pipirais ir sudėti petražoles.
10. Patiekti šiltą su duona. Skanaus.

Autorius: Jolita

Veganiškas lęšių čili troškinys

Tinkamai pagamintas veganiškas maistas yra nuostabus, pilnas skonio, maistinių savybių ir energijos. Jis leidžia mums paįvairinti mitybą, suvartoti daugiau daržovių, galų gale - pailsėti nuo kasdien vartojamų gyvūlinės kilmės produktų. Būtent toks yra šis augalinės kilmės lęšių čili troškinys. Jis aromatingas, labai skanus, maistingas ir sotus. Mėsos čia tikrai netrūks - baltymais aprūpins lęšiai ir pupelės. Receptą pritaikiau greitam gyvenimo ritmui, jis pagaminamas per 15 minučių, todėl tobulai tinka darbo dienos vakarienei.

Ingredientai:

• 2 v.š. aliejaus
• 1 v.š. pomidorų pastos
• 1 v.š. cukraus
• 1 v.š. druskos
• 2 v.š. pipirų
• 1 v.š. prieskonių (bazilikas ir kt.)

Troškinys paruošiamas itin greitai, nes naudojau puikaus kainos ir kokybės santykio CLEVER produktus - konservuotus lęšius, pupeles, kukurūzus ir pomidorus savo sultyse. Kai galiu, visada renkuosi kokybę už prieinamą kainą, todėl IKI parduotuvėse niekada nepraeinu pro jų privataus prekių ženklo CLEVER produktų lentynas.

Paruošimo būdas:

1. Svogūną ir papriką supjaustome kubeliais, jelapeną ir česnaką susmulkiname.
2. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame paprikos ir svogūno kubelius. Maišydami kepame 5 minutes.
3. Į keptuvę pridedame pomidorų pastą, cukrų, išmaišome.
4. Sudedame visus konservuotus produktus, beriame druskos, pipirų ir išmaišome.
5. Pakaitiname troškinį 5 minutes.

Troškinys paruoštas - jį galima valgyti vieną, galima patiekti su norimais priedais (panašiai kaip padariau aš su svogūnu, avokadu, jelapenu, kalendra, laimo sultimis). Jei norisi garnyro - puikiai tiks virti ryžiai. Jei norisi dar labiau pagardinti - patiekite papildomai su Nachos traškučiais.

Lęšių troškinys su feta sūriu

Ingredientai:

• 400 g skardinės konservuotų lęšių
• 400 g skardinės konservuotų smulkintų pomidorų
• 1 didesnio svogūno
• 1 didesnės morkos
• 1 vidutinio dydžio saliero stiebo
• 2 didesnių česnako skiltelių
• 1 nubraukto arbatinio šaukštelio smulkiai sukapotų šviežio rozmarino lapelių arba 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto
• 0,5 arbatinio šaukštelio malto kumino
• 0,5 arbatinio šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
• 0,5 arbatinio šaukštelio džiovintų čili dribsnių (jeigu nemėgstate aštriai, praleiskite)
• 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus
• 100 ml daržovių sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
• 1 arbatinio šaukštelio šviežiai spaustų citrinos sulčių
• 2 šaukštų smulkiai sukapotų plačialapių petražolių
• 100-150 g feta sūrio

Paruošimo būdas:

1. Į vieną dubenėlį sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką. Į kitą sudėkite mažais kubeliais supjaustytą morką, saliero stiebą ir smulkiai sukapotus rozmarino lapelius. Ant sietelio supilkite konservuotus lęšius ir palikite, kad nuvarvėtų.
2. Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies. Į įkaitintą keptuvę suberkite svogūną su česnaku ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 8 minutes, kol suminkštės. Tik jokiu būdu neapskrudinkite.
3. Ant apkepintų svogūnų suberkite morkas, salierą, rozmariną ir išmaišykite (jeigu daržovės sausos, įpilkite papildomą šaukštą aliejaus). Praėjus 1 minutei kepimo truputį pasūdykite ir įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų. Viską išmaišykite ir kartkartėmis pamaišydami toliau kepkite apie 9-10 minučių. Tik neapskrudinkite daržovių!
4. Į keptuvę suberkite kuminą, maltą saldžiąją papriką, čili dribsnius (jeigu naudojate) ir pamaišydami kepkite apie 1 minutę, kol pasklis prieskonių aromatas.
5. Ant daržovių supilkite konservuotus pomidorus, lęšius, sultinį, suberkite cukrų ir išmaišykite. Ugnį padidinkite iki vidutinės aukštos ir leiskite viskam užvirti.
6. Vos tik troškinys pradės kunkuliuoti, ugnį sumažinkite iki mažos, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų ir retkarčiais pamaišydami virkite apie 10 minučių, kol padažas sutirštės. Troškinys turi virti lėtai ir ramiai kunkuliuoti nesitaškydamas į visas puses, todėl jeigu reikia, mažinkite ugnį.
7. Į troškinį supilkite citrinos sultis, 1 šaukštą smulkintų petražolių lapelių ir viską išmaišykite. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų, o gal dar šlakelio citrinos sulčių. Tik nepadauginkite su druska, nes feta sūris turi sūrumo.
8. Leiskite troškiniui 3-5 minutes pailsėti, kad susibalansuotų skoniai.
9. Troškinį dėkite į dubenėlius, ant viršaus užtrupinkite feta sūrio ir apibarstykite smulkintais petražolių lapeliais.

---