Kiaulienos suktinukai - tai nesudėtingas ir lengvai pagaminamas patiekalas, kurio skonį įvertins visa šeima. Tikrai verta kartoti, o įdarą galima keisti pagal turimus produktus ir asmeninį skonį. Štai keletas variantų, kaip pasigaminti šį gardų patiekalą.

Klasikiniai Kiaulienos Suktinukai su Daržovėmis ir Parmezanu

Ingredientai:

• Apie 1,5 kg kiaulienos nugarinės (10-11 suktinukų)
• Druska, malti pipirai
• Miltų apvoliojimui

Įdarui:

• 2 morkos
• 2 svogūnai
• 2 skiltelės česnako
• 2 v.š. pomidorų padažo
• 100 g smulkinto parmezano (drožlės arba tarkuotas)
• Žiupsnelis cukraus ir druskos

Padažui ir troškinimui:

• 1 v.š. riebios grietinės
• 1 v.š. pomidorų padažo
• 1 v.š. miltų
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• Saujelė krapų
• Lauro lapų
• Universalaus prieskonių mišinio
• Žiupsnelis cukraus

Gaminimas:

1. Nugarinę nuplauname ir nusausiname. Supjaustome 1 cm storio riekelėmis. Ant lentelės tiesiame maistinę plėvelę ir plonai išmušame.
2. Barstome druska, pipirais.
3. Nuvalome ir susmulkiname daržoves įdarui. Svogūną supjaustome, o morkas sutarkuojame. Į keptuvę įpilame aliejaus ir kepiname morkas su svogūnais. Pomidorų padažą, cukrų, druską ir česnaką dedame ant galo. Parmezaną dėsime vėliau.
4. Ant išmušto nugarinės griežinėlio dedame įdaro, barstome parmezanu, šonus užlenkiame kaip vokelį ir susukame. Sutvirtiname mediniu smeigtuku, kad neiširtų.
5. Suktinukus apvoliojame miltuose ir apkepiname keptuvėje iš visų pusių kol gražiai apskrus.
6. Apkepintus suktinukus dedame į puodą ir įpilame truputį vandens. Vandens tiek, kad vos apsemtų suktinukus. Dedame tarkuotą morką, smulkintą svogūną, lauro lapus, galite pabarstyti universaliu prieskonių mišiniu. Pabaigoje dėkite česnaką ir krapus. Troškiname apie 40 min.

Kiaulienos Suktinukai su Šonine

Patys skaniausi kiaulienos suktinukai gaunasi iš nugarinės. Kad suktinukai nebūtų labai sausi ir įgautų papildomo skonio, pridėsime šoninės.

Ingredientai:

• 500 g kiaulienos nugarinės be kaulų
• 200 g šoninės

Marinatui:

• Česnakas
• Svogūnas
• Petražolės
• Aliejus
• Prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Paruoškite suktinukų marinatą. Į dubenį išspauskite česnaką, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną, susmulkintas petražoles, pilkite aliejų, suberkite prieskonius, viską gerai išmaišykite.
2. Supjaustykite kiaulienos nugarinę riekelėmis, išmuškite, kad taptų plona. Tą patį padarykite ir su šonine, bet šoninės gabaliukai turi būti mažesni.
3. Kiaulieną dėkite į indą su marinatu ir dėkite į šaldytuvą pasimarinuoti apie 1-2 valandas.
4. Suformuokite suktinukus. Patieskite kiaulienos nugarinės juostelę, ant jos dėkite kiaulienos šoninės juostelę ir susukite. Kad neišsiformuotų persmeikite smeigtukais.
5. Suformuotus suktinukus dėkite į šaldytuvą dar 30 min.
6. Kepkite iki 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 min.

Kiaulienos nugarinės suktinukai su šonine paruošti.

Kiaulienos Suktinukai su Džiovintais Pomidorais ir Špinatais

Ingredientai:

• Kiaulienos nugarinė
• Šoninė
• Saulėje džiovinti pomidorai
• Špinatai (šaldyti arba švieži)
• Sūris (pvz., mocarela)
• Druska, pipirai

Gaminimas:

1. Šoninę supjaustome ilgomis, plonomis juostelėmis.
2. Nugarinę supjaustome 5 riekelėmis. Visas išmušame virtuviniu plaktuku. Įtriname druska ir pipirais.
3. Paruošiame įdarą: susmulkiname saulėje džiovintus pomidorus, jeigu naudojame šaldytus špinatus, tai atšildome.
4. Dedame pomidorų, špinatų ir sūrio į kepsnio vidurį, stipriai prispaudžiame, užlenkiame mėsos kraštelius ir susukame į ritinėlį.
5. Tuomet apvyniojame šoninės juostelėmis, o galiausiai tvirtai suspaudžius sutvirtiname mediniais smeigtukais.
6. Dedame į kepimo indą ištiestą su kepimo popieriumi bei kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 15-20 minučių pridengus dangčiu arba kepimo folija, o tada dar 15 min.

---