Šašlykas orkaitėje - puiki išeitis, kai savaitgalį lietus neleidžia kepti lauke. Dūmo kvapo nebus, bet šašlykai išeis sultingi. Gal net ir sveikesni, nes neapsvils riebalai ant paviršiaus.
Šašlykus galima kepti ne tik vasarą. Kai savaitgalis lietingas, šašlykai, kurie buvo skirti lauko griliui, grįžta į šaldytuvą. Laukti dar savaitę nėra gerai, mėsa persimarinuos. Šašlyką galima išsikepti orkaitėje.
Skaniojo šašlykų paviršiaus suskrudinimo ant laužo nebus, bet šašlykas bus minkštas ir skanus. Šašlykui orkaitei tinka įvairi mėsa. Lengviausia bus paruošti šašlyką iš kiaulienos sprandinės, vištienos, avienos. Šašlykui orkaitei ypatingų marinatų nereikia. Tiks tokie patys marinatai, kaip ir kepant ant laužo.
Kepimui rinkausi kiaulienos sprandinę, bet galima kepti vištieną, kalakutieną ar jautieną (jautieną reikėtų marinuoti ilgiau ~7val). Su alyvuogių aliejumi marinuota mėsa iškepa tiesiog puikiai ir orkaitėje. Alyvuogių aliejus puikiai suminkština mėsą!
Ingredientai
- 800 g kiaulienos sprandinės
- 3 v. š. majonezo
- 2 a. š. prieskonių šašlykams
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimas
- Sprandinę supjaustome nedideliais gabalėliais, įspaudžiame česnaką, pabarstome prieskoniais, druska ir išmaišome su majonezu.
- Paliekame marinuotis bent 3 val. arba per naktį.
- Prieš kepant, valandą ar dvi vandenyje pamirkome medinius iešmelius, kad nesviltų.
- Pasimarinavusius sprandinės gabaliukus pagardiname pipirais ir mauname ant iešmelių.
- Ant gilesnės skardos dedame groteles ir ant jų dedame iešmelius su sprandinės gabaliukais.
- Kepame iki 190°C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol iškeps ir gražiai apskrus.
- Ar iškepė, patikrintame prapjovus vieną gabaliuką iki iešmelio, jei bėga rausvos sultys - kepame toliau, jei skaidrios - jau iškepė.
- Mėsa supjaustoma gabaliukais, sumaišoma su pjaustytais svogūnais, druska, pipirais, prieskoniais.
- Išmaišius dar kiek paminkom rankom ir supilam kefyrą.
- Šašlykus suveriam ant medinių lazdelių.
- Orkaitę įkaitinam iki 200 laipsnių ir kepam apie 40 minučių.
Šašlykui tiks kiaulienos sprandinė, avienos kumpis, kita minkšta mėsa. Kiaulienos sprandinę supjausto gabaliukais. Sumaišom su druska, pipirais ir prieskoniais. Supjaustom stambiai svogūnus, sumaišom su mėsa. Supilam ir išmaišom kefyrą.
Šašlykus suveriam ant medinių pagaliukų. Galima suverti kartu su cukinijos gabaliukais. Nors cukinija taip skaniai neapkepa kaip ant laužo. Į orkaitę dedam ant grotelių po kuriomis būna padedama skarda.
Mano kepimo skarda didelė, o mediniai iešmeliai trumpi. Todėl per vidurį skardos dėjau metalinį iešmelį ir medinius iešmelius sudėjau vieną kraštą dėdama ant iešmo, o kitą kraštą kabinau ant skardos krašto.
Patiekiame su mėgstamu garnyru.
Žinoma, skaniausi šašlykai kepti ant žarijų, šašlykinėje ar grilyje lauke!!! Skaniai, paprastai ir greitai!!!