Kiaulienos nugarinės suktinukai su svogūnais, pievagrybiais ir morkomis - tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui. Šis patiekalas yra ypatingai sultingas, kvapnus ir sotus. Minkšta mėsa ir aromatingas įdaras sukuria nepriekaištingą skonio derinį, o troškinimas sultinyje užtikrina nepaprastą sultingumą. Kiekvienas suktinukas pasižymi minkštu ir gerai iškeptu kiaulienos mėsos sluoksniu, kuris apgaubia gardų įdarą iš svogūnų, pievagrybių ir morkų. Kad suktinukai būtų dar traškesni, jie apvoliojami džiūvėsėliuose ir kepami keptuvėje, o vėliau troškinami sultinyje orkaitėje.

Be to, patiekalo ingredientus galima lengvai pritaikyti pagal turimas produktų atsargas ar asmeninius skonius. Gamindami kiaulienos suktinukus niekada neprašausite pro šalį, darbo visai nedaug, o skonis visada fantastiškai geras.

Recepto Informacija

• Paruošimas: 20 min
• Gaminimas: 40 min
• Porcijos: 6
• Bendra patiekalo energetinė vertė: apie 2200 kcal
• Vienos porcijos kalorijų kiekis (esant 6 porcijoms): apie 367 kcal

Ingredientai

• Kiaulienos nugarinė: 500 g
• Svogūnai: 2 vidutinio dydžio
• Pievagrybiai: 200 g
• Morkos: 1 didelė
• Džiūvėsėliai: 100 g
• Vištienos sultinys: 300 ml
• Aliejus (kepimui): 3 šaukštai
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Česnakai: 2 skiltelės (nebūtina, bet prideda daugiau skonio)
• Lauro lapas: 1 vnt.

Gaminimo Žingsniai

Mėsos paruošimas:

Kiaulienos nugarinę supjaustyti plonais griežinėliais ir švelniai išmušti plaktuku, kad būtų lengviau suvynioti įdarą.

Įdaro gaminimas:

1. Svogūnus supjaustyti smulkiais kubeliais, pievagrybius griežinėliais, o morką sutarkuoti burokine tarka.
2. Keptuvėje įkaitinti 1 šaukštą aliejaus, sudėti svogūnus ir lengvai apkepinti.
3. Tada pridėti pievagrybius ir morkas, kepti dar kelias minutes, kol daržovės suminkštės.

Suktinukų formavimas:

Paruoštą įdarą paskirstyti ant kiekvieno mėsos gabalėlio, suvynioti į suktinukus ir tvirtai užfiksuoti (galima naudoti dantų krapštukus arba virvelę).

Apvoliojimas ir kepimas:

1. Kiekvieną suktinuką apvolioti džiūvėsėliuose.
2. Keptuvėje įkaitinti likusį aliejų ir apkepinti suktinukus iš visų pusių, kol jie įgaus gražią, auksinę spalvą.

Troškinimas orkaitėje:

1. Apkepintus suktinukus sudėti į kepimo indą, užpilti vištienos sultiniu, pridėti lauro lapą.
2. Indą uždengti folija ir troškinti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.

Pabaigimas ir patiekimas:

1. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, nuimti foliją, kad suktinukai šiek tiek apskrustų.
2. Patiekti su bulvių koše, ryžiais arba šviežiomis daržovėmis.

Kiti kiaulienos receptai

Kiaulienos kepsnys su svogūnais, majonezu ir sūriu - tai tobulas pasirinkimas tiek eilinei vakarienei, tiek šventiniam stalui. Šis patiekalas išsiskiria savo sultingumu, minkštumu ir nuostabiu aromatu, kuris sklinda po visus namus kepimo metu. Kiaulienos filė, aplieta majonezu ir padengta auksiniais svogūnų žiedais bei tirpstančiu sūriu, sukuria neįtikėtiną skonių harmoniją, kuri nepaliks abejingų nei jūsų artimųjų, nei svečių.

Galimos ingredientų alternatyvos

• Kiaulienos filė vietoje galite naudoti kiaulienos sprandinę, kiaulienos nugarinę arba net kalakutienos krūtinėlę.
• Jei neturite fermentinio sūrio, puikiai tiks ir goudos, čederio ar parmezano sūris. Kietesni sūriai suteiks intensyvesnį skonį, o minkštesni - kremišką tekstūrą.
• Tradicinį majonezą galite pakeisti graikišku jogurtu, sumaišytu su trupučiu citrinų sulčių, naminiu majonezu arba grietine su prieskoniais.
• Svogūnus galite pakeisti raudonaisiais svogūnais, šalotiniais svogūnais arba porais, kurie suteiks patiekalui švelnesnį, saldesnį skonį.

Gaminimo eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180-200 laipsnių temperatūros.
2. Mėsą dėsite į paruoštą kepimo indą ir ant viršaus tolygiai paskirstysite majonezą.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais.
4. Kepsite orkaitėje 45 minutes, kol sūris gražiai apskrus ir įgaus auksinę spalvą.

Marinuoti svogūnai kiaulienos kebabams

Vienas geriausių marinatų kiaulienos kebabams gaminti yra su svogūnais. Svogūnų sultys suminkština mėsą, o paruoštas kebabas būna kvapnus ir minkštas, su rausva plutele. Jei norite išgauti sodresnį skonį ir spalvą, marinuokite mėsą su kečupu ir prieskoniais. Kebabas bus sultingas ir minkštas, jei pasirinksite kaklo dalį. Kepant ištirpsta ploni riebalų sluoksniai, todėl mėsos skaidulos tampa sultingos.

Paruošimas

1. Nuplaukite ir nusausinkite mėsą.
2. Supjaustykite kiaulieną vienodo dydžio porcijomis.
3. Paruoškite marinatą.
4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir įtrinkite su druska, kol susiformuos sultys.
5. Perkelkite svogūnus prie kiaulienos gabalėlių.

---