Jei gražuolis moliūgas jau puikuojasi jūsų virtuvėje, tučtuojau griebkite jį ir gaminkite kotletukus, kurie sužavės nuo pirmojo kąsnio. Šiandien noriu parodyti Jums fantastiškus kotletus su moliūgais, jeigu tokių dar negaminote, tai galiu Jus patikinti, kad dabar pats laikas tai padaryti. Paruošimas tikrai paprastas, o skonis labai geras.
Ingredientai
Jums reikės:
- 500 g kiaulienos ir jautienos faršo
- 500 g moliūgo
- 1/2 svogūno galvutės
- 2 skiltelių česnako
- 1 riekelės baltos duonos
- 1 kiaušinio trynio
- 5 valg. šaukštų aliejaus
- 2-3 valg. šaukštų pieno
- 1 arbat. šaukštelio kmynų
- 2 valg. šaukštų miltų
- Druskos
- Pipirų
Arba:
- 500 gramų kiaulienos faršo
- 1 morkos
- 1 svogūno
- Kelių skiltelų česnako
- Druskos
- Kiaušinio
- 1 puodelio tarkuoto moliūgo
- Džiuvėsėlių
- Maltų pipirų
- Muskato riešuto
- Maltų lauro lapų
Gaminimo eiga
- Iš pradžių duoną užmerkiame piene.
- Svogūną ir česnako skilteles nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite įkaitintame aliejuje (1 valg. šaukšte) apie 6 min.
- Sumaišykite faršą su kiaušinio tryniu, išmirkytos duonos minkštimu, kmynais ir pakepintais svogūnais ir česnakais.
- Moliūgą nulupkite, pašalinkite sėklas ir stambiai sutarkuokite.
- Sumaišykite su faršu.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Faršą gerai išminkykite ir padėkite į šaldytuvą 1 val.
- Po to keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų.
- Iš mėsos masės formuokite kotletus, apvoliokite juos miltuose ir apkepinkite ant vidutinės ugnies po 3-4 min. iš abiejų pusių.
- Sumažinkite temperatūrą, uždenkite keptuvę dangčiu ir patroškinkite dar 5 min.
Arba:
Pirmiausia susmulkintus svogūnus ir sutarkuotas morkas pakepinkite su šlakeliu aliejaus. Tuomet į kiaulienos faršą sudėkite visus prieskonius, pakepintas daržoves, kiaušinį, džiuvėsėlius ir sutarkuotą moliūgą (nuspaudžiame sultis rankomis). Tada viską gerai sumaišome ir formuojame norimo dydžio kotletus. Po to kepame orkaitėje įkaitintoje iki 220 laipsnių temperatūros maždaug 45 minutes. Prieš dėdama į orkaitę, ant kotletų aš dar šiek tiek uždėjau naminio pomidorų padažo, bet tai nėra būtina.
Keptuvėje įkaitiname nedidelį kiekį aliejaus (priklausomai nuo keptuvės). Iš pasiruoštos masės formuojame nedidelius kotletukus. Juos dedame į keptuvėje įkaitintą aliejų ir apkepame po 5 minutes iš abiejų pusių. Patiekiame su mėgiamu garnyru.
Pasiruošimo laikas: 1 valanda.
Gaminimo laikas: 25 minutės.
Skanaus!