Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti sultingus ir skanius kiaulienos kepsnius su saulėje džiovintais pomidorais. Tai puikus patiekalas, kuris tikrai patiks jūsų šeimai ir draugams.
Ingredientai
- 700 gramų kiaulienos
- Saulėje džiovintų pomidorų
- 3 česnakų skiltelės
- 1 svogūnas
- 5 pievagrybiai
- 100 ml raudonojo vyno
- 400 ml sultinio
- 100 ml grietinėlės
- Kvietinių miltų
- Lauro lapų
- Maltų juodųjų pipirų
- Kvapiųjų pipirų
- Druska
- Rozmarinas
- Saulėje džiovintų pomidorų aliejus
- Sviestas
- Svogūnų laiškai
- Šviežias pomidoras
Gaminimo eiga
- Mėsą supjaustykite į 8 gabaliukus, juos plonai išmuškite, į vidų dėkite saulėje džiovintus pomidorus, susukite ir apvoliokite miltuose.
- Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite.
- Į keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus, sudėkite svogūnus, česnakus ir mėsą ir pakepkite kelias minutes, tuomet įpilkite vyną ir dar patroškinkite minutę.
- Puode užvirkite sultinį, į jį sudėkite keptuvės turinį, lauro lapus, kvapiuosius pipirus, įpjaustykite pievagrybius ir virkite ant nedidelės ugnies 40 min.
- Tuomet įpilkite grietinėlę, pamaišykite ir dar pavirkite 15 minučių.
- Patiekite su bulvėmis.
Arba galite gaminti taip:
- Nusiskuskite bulves ir dėkite jas virti.
- Imkite išpjovą, įpjaukite jos šoną ir vidinę dalį pabarstykite druska ir pipirais.
- Supjaustykite saulėje džiovintus pomidorus ir česnakus, visą tą masę sudėkite į vidų, uždarę mėsą susegkite krapštukais.
- Išorinę dalį įtrinkite pipirais, druska, rozmarinu ir viską užpilkite saulėje džiovintų pomidorų aliejumi; atidėkite 5 min. į šalį.
- Susipjaustykite svogūno laiškus ir šviežią pomidorą.
- Dėkite mėsą į keptuvę ir kepkite, pavartant apie 15 - 20 min.
- Kol mėsa kepa pasidarykite bulvių košę ir salotas (į salotas dėkite truputį druskos, pipirų, įspauskite citrinos ir įpilkite truputį alyvuogių aliejaus).
- Mėsai baigiant kepti, į keptuvę sudėkite supjaustytus svogūno laiškus, pomidorus ir truputį sviesto.
- Sušlapinę kepimo popierių, uždenkite ir ant silpnos ugnies patroškinkite apie 10 min., paskui išimkite kepsnį ir į keptuvę supilkite grietinėlę.
Dar vienas variantas:
- Sprandinę supjaustykite gabaliukais kaip karbonadui.
- Juos plonai išmuškite, apibarstykite pipirais, druska, žolelėmis ir palikite pasimarinuoti.
- Po to imkite mėsą ir dėkite visus keturis gabaliukus vienas prie kito, kraštus truputį perdengdami.
- Išdėliokite šoninę, sudėkite pomidorus ir susukite kaip vyniotinį, gerai suspausdami.
- Imkite foliją, ištepkite ją aliejumi ir dėkite savo vyniotinį.
- Gerai užsukite, dėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje 220 laipsnių karštyje maždaug 1 val.
Patiekite su salotomis, pagamintomis iš smulkiai supjaustytų ananasų, salotų lapų ir svogūnų. Paskaninkite druska, pipirais, citrinų sultimis ir aliejumi.
Skanaus!