Kiaulienos ar vištienos kotletai yra labai populiarus patiekalas.

Vištienos kotletai

Ingredientai:

• 1 kg vištienos ar kalakutienos faršo (labiausiai tinka šlaunelių ar petukų mėsa)
• 1 kiaušinis
• 1 nedidelis svogūnas
• 50 g sviesto
• 3-4 šaukštai manų kruopų
• 2 valgomieji šaukštai majonezo
• Druska, malti juodieji pipirai ar kiti mėgstami prieskoniai
• Augalinis aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Sviestą palaikome kambario temperatūroje, kad atšiltų.
2. Svogūną sutarkuojame.
3. Į dubenį dedame vištienos faršą, tarkuotą svogūną, manų kruopas, majonezą, prieskonius, mušame kiaušinį.
4. Ten pat keliauja ir sviestas (jeigu sviestas kietesnis, jį sutarkuokite).
5. Visus ingredientus gerai sumaišome, paruoštą faršą "išmušame" (t.y. paimame dalį faršo ir su jėga metame atgal į dubenį, taip darome kelis kartus) ir dedame pusvalandžiui į šaldytuvą.
6. Keptuvėje įkaitiname aliejų, formuojame nedidelius kotletukus ir kepame iš abiejų pusių.

Kiaulienos ir vištienos kotletai orkaitėje

Šie sultingi kiaulienos ir vištienos kotletai, kepti orkaitėje, yra tobulas pasirinkimas šeimos vakarienei ar šventiniam stalui. Kotletai iškepa ypatingai minkšti ir sultingi, nes kepami orkaitėje, o ne kepami aliejuje.

Baltas padažas su krapais suteikia švelnumo, bulvių košė - sotumo, o rauginti agurkėliai ir burokėliai - gaivaus rūgštingumo, kuris puikiai subalansuoja riebesnį kotletų skonį.

Gaminimo eiga:

1. Pradėsime ruošdami kotletų faršą.
2. Kol kotletai kepa, pasiruošite baltą padažą.
3. Tuo tarpu paruošite burokėlių salotas.

Tešla kotletams

Dažnai kotletai ruošiami naudojant tešlą.

Tešlos ingredientai:

• Kiaušinis
• Druska, pipirai
• 50 ml šilto pieno
• Miltai
• Šaukštelis malto česnako

Tešlos gaminimas:

1. Į gilų indą įmuškite kiaušinį, pasūdykite ir pipiruokite.
2. Įpilkite 50 ml šilto pieno, gerai išplakite visus ingredientus.
3. Tada suberti miltus, persijotus per sietelį, maišyti šakute, kol masė taps vienalytė - be gumuliukų.
4. Toliau - šaukštelis malto česnako, vėl išmaišyti.

Alternatyvi tešla:

• Du kiaušiniai
• Druska, pipirai
• Grietinė (majonezas)
• Miltai

Alternatyvios tešlos gaminimas:

1. Į dubenį įmuškite du kiaušinius, įberkite druskos, pipirų ir plakite šluotele, kol susidarys šviesios putos.
2. Įpilkite grietinės (majonezo), vėl gerai išmaišykite, kad masė būtų vienalytė.
3. Supilkite per sietelį persijotus miltus ir išmaišykite šakute, pašalindami gabalėlius.

---