Kai lauke šalta, norisi maisto, kuris sušildytų ir maloniai nuteiktų. Troškiniai - puikus pasirinkimas tokiomis dienomis. Šis troškinys skirtas aštrumo ir subtilaus skonio mėgėjams.

Ingredientai

• 900 g kiaulienos, supjaustytos kubeliais
• 3 v.š. sojos padažo
• 30 g kukurūzų miltų
• 2 v.š. augalinio aliejaus
• 2 vidutinio dydžio svogūnų (kapotų)
• 560 ml vištienos sultinio
• 2 v.š. molasses cukraus
• 2 v.š. rudojo cukraus
• 3 v.š. baltojo vyno acto
• 2 v.š. malto imbiero
• 1 a.š. maltų čili pipirų
• 2 vnt. didelių bulvių
• 2-4 česnako skiltelių
• Juodųjų pipirų
• 2 vnt. geltonų paprikų
• 1 a. š. druskos
• 5-6 v. š. aliejaus
• 3 v. š. pomidorų pastos
• 3 v. š. cukraus
• 1 v. š. prieskonių
• 2 v. š. žuvies padažo

Gaminimo Eiga

Mėsos Paruošimas

Mėsą supjaustyti, apšlakstyti sojų padažu, įdėti druskos (nebūtinai). Palikti marinuotis 20 min. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir dedame smulkintą kubeliais mėsą. Apkepame iš visų pusių ant didesnės ugnies ir atidedame į šalį.

Daržovių Paruošimas

Morkas, bulves, aitriąsias paprikas ir pomidorus supjaustyti. Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite, supjaustykite kubeliais. Aitriąsias paprikas nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas, susmulkinkite.

Padažo Ruošimas

Likusį nuo mėsos padažą kaitiname toliau ir paskaniname prieskoniais, išmaišome ir leidžiame keletą minučių pavirti, kad prieskonių skoniai padaže pasiskirstytų. Sumaišykite žuvies padažą, vyną, aitriųjų paprikų pastą, raudoną papriką, išspaustas česnako skilteles.

Troškinio Gaminimas

1. Didelėje keptuvėje įkaitinti aliejų ir sudėti mėsos kubelius ir svogūnus. Kepti tol kol mėsa apskrus.
2. Į keptuvę su mėsą supilti sultinį ir jį užvirinti. Įdėti molasses, rudąjį cukrų, vyno actą, imbierą, čili, česnaką ir juoduosius pipirus.
3. Supilkite pjaustytus konservuotus pomidorus, jų sultis ir sultinį. Užvirkite ir troškinkite vis pamaišydami apie 30 minučių.
4. Pomidorus nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Pabarstykite druska, pipirais, cukrumi ir sudėkite į troškinį. Pavirkite. Įmaišykite grietinę, tarkuotą sūrį, kapotus petražolių lapelius.
5. Imame stiklinį troškintuvą ir jo apačioje vienu sluoksniu dėliojame smulkintas virtas bulves, tuomet dedame ploną daržovių sluoksnį, apkeptą mėsą ir likusias daržoves.
6. Supilame padažą ir atsargiai pavartome indą, kad jis pasiskirstytų. Jei padažo norite daugiau - jį gali truputį praskiesti vandeniu ir įdėti daugiau prieskonių. Ant daržovių paskirstome grietinę ir išdėliojame itin plonai raikytus svogūnus. Ant viršaus beriame nuvalytus ir susmulkintus pievagrybius, užbarstome sūrį.
7. Sudėti kepti pomidorus ir aitriąsias paprikas. Kai pomidorai pradės išskirti sultis, sudėti bulves, morkas, lauro lapus ir sultinis.
8. Po to apkepinti iš abiejų pusių aliejuje ir virti apie 1 val. vandenyje. Nuskusti bulves, nuplauti, supjaustyti ir apkepinti atskirai nuo mėsos, po to sumaišyti su virta mėsa.

Alternatyvus būdas gaminti

Kiaulieną supjaustyti ir sudėti į keptuvę. Įpilti šiek tiek aliejaus, sudėti smulkiai supjaustytus svogūnus ir česnakus, paprikas, įberti muskatų ir druskos ir patroškinti 20 minučių.

Pateikimas

Pagardinkite pipirais ar sezamų sėklomis, patiekite su ryžiais.

---