Lietuvoje pamažu populiarėjantis drakono vaisius, arba kertuotis, priklauso kaktusinių šeimai. Dėl odelės, primenančios žvynus, šie atogrąžų vaisiai šnekamojoje kalboje ir praminti drakono vaisiais. Dragon fruit (liet. kertuotis), guava (liet. gvajaja), filipinietiškos dešrelės longganisa (dešrelės, panašios į chorizo), džiovintos krevetės, sepijos, krevečių pasta… Skamba egzotiškai!
Kertuočio Maistinės Savybės ir Privalumai
Drakono vaisiai yra ne tik vizualiai patrauklūs, bet ir naudingi sveikatai. Juose mažai kalorijų ir daug skaidulinių medžiagų, todėl jie yra puikus pasirinkimas norintiems laikytis sveikos mitybos. Vaisiuose gausu vitamino C, antioksidantų ir naudingų augalų junginių, kurie stiprina imunitetą ir pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis.
Be to, drakono vaisiai yra puikus maistinių antioksidantų, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo kenksmingų laisvųjų radikalų, šaltinis. Šie antioksidantai atlieka svarbų vaidmenį mažinant lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir tam tikrų rūšių vėžys, riziką. Be to, drakono vaisiai yra puikus pasirinkimas norintiems pagerinti odos sveikatą. Didelis vitamino C kiekis vaisiuose skatina kolageno gamybą, kuris padeda išlaikyti odos elastingumą ir jaunatvišką išvaizdą.
Verta paminėti, kad drakono vaisiai naudingi ne tik savo minkštimu. Vaisių sėklose gausu sveikųjų riebalų, įskaitant omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštis. Šie riebalai būtini smegenų sveikatai ir gali padėti sumažinti širdies ligų riziką.
Kertuočio Maistinė Vertė
| Maistinė medžiaga | Kiekis (100g) |
|---|---|
| Kalorijos | 60 |
| Vitaminas C | 3% rekomenduojamos dienos normos |
| Skaidulos | 1.5g |
Kertuočio Panaudojimo Būdai Virtuvėje
Kertuotis, arba drakono vaisius, yra universalus ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams. Toliau pateikiami keli receptai, kaip galite mėgautis šiuo egzotišku vaisiumi.
Kokteilis su Kertuočiu
Banano, mango ir kertuočio minkštimus supjaustyti. Užpilti obuolių sultimis ir plakti elektriniu trintuvu 40 sek.
Jogurtinis Kokteilis su Kertuočiu
Obuolį nulupti, pašalinti sėklalizdį. Supjaustyti gabalėliais kartu su atšildytu bananu ir kertuočio minkštimu. Sumaišyti vaisius su jogurtu, sultimis ir plakti elektriniu trintuvu 40 sek.
Šaldytas Kertuočio Desertas
Vaisiaus minkštimą sumaišyti su migdolų, kokosų pienu, cukrumi, vanilės ekstraktu ir išplakti elektriniu trintuvu. Masę supilti į ledų gaminimo aparatą arba į šaldymui skirtą indelį ir 5 val. šaldyti. Kas pusvalandį pamaišyti. Išimti iš šaldiklio likus 10 min.
Kertuočio Pyragas
Pagrindui riešutus ir avižinius dribsnius sumalti elektriniu trintuvu. Išmirkytus anakardžius susmulkinti elektriniu trintuvu ir išplakti su citrinos sultimis, vanilės ekstraktu, kokosų pienu, klevų sirupu ir ištirpintu agaru. Į apskritą kepimo indą nusegamais šonais sukrėsti pagrindo masę. Išlyginti ir supilti įdarą. Šaldyti bent 30 min.