Gerai kartais pasikuisti senose bylose, radau daug receptų, kurie taip ir nebuvo publikuoti tinklaraštyje. Iš karto matosi, kad prasidėjo vasara. Nuo paskutinio įrašo praėjo jau beveik mėnuo… Tikiuosi, Jūs taip pat kaip ir aš, mažiau laiko praleidžiate prie kompiuterio ir daug daug laiko skiriate vasaros malonumams. Mano vasaros dienos bėga smagiai, nes prižiūriu mažąjį M., todėl kartu su dabar jau didžiąja I. vietoje darbų kiekvieną dieną galime džiaugtis grynu oru, prūdu ir saule.
Šiame straipsnyje pasidalinsime įvairiais įkvėpimais ir receptais, susijusiais su morkų pyragu. Morkos kepiniuose dėl savo saldumo jau tikrai niekam ne naujiena. Vienas iš tokių receptų yra šie morkų sklindžiai. Vieną morkų sklindžių receptą aš jau publikavau. Šie gaunasi storesnį, labiau panašūs į pyragėlius, o ne blynus.
Morkų Pyragas su Kremu ir Žemės Riešutų Skoniu
Šis morkų pyragas išsiskiria savo kremu ir žemės riešutų skoniu - tiek pyrage, tiek kremo “kepurėlėje”.
Pyragui reikės:
- 4 kiaušinių
- 150 g rudojo cukraus
- 120 ml bekvapio aliejaus
- 250 ml smulkiai tarkuotų morkų (dvi vidutinio dydžio morkos)
- 100 g speltos miltų (speltos turėjau tik 25 g, tad likusius 75 įdėjau paprastų)
- 2 a.š. kepimo miltelių
- 80 g maltų kepintų žemės riešutų
- 70 g pistacijų (50 - pyragui, 20 - papuošimui, bet kadangi pistacijų neturėjau, dėjau 40 g graikinių riešutų į pyragą ir keliais papuošiau)
- 50 g džiovintų spanguolių
- 5 smulkiai pjaustytų džiovintų abrikosų
Kremui reikės:
- 120 g minkšto sviesto
- 3 v.š. auksaspalvio sirupo (neturėjau, dėjau tokį patį kiekį medaus)
- 3 v.š. žemės riešutų sviesto
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios, šviesios masės.
- Palaipsniui supilkite aliejų.
- Suberkite tarkuotas morkas. Išmaišykite.
- Suberkite miltus su kepimo milteliais, smulkintus žemės riešutus, pistacijas, spanguoles ir abrikosus. Viską išmaišykite ir sukrėskite į kepimo formą.
- Dėkite kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 50 min (tikrinkite mediniu iešmeliu - įdūrus ir ištraukus jis turi likti sausas).
- Ištraukus atvėsinkite formoje, paskui išimkite ir leiskite iki galo atvėsti.
- Kremui sviestą išplakite su sirupu (ar medumi). Sudėkite riešutų sviestą ir išmaišykite.
- Kremu papuoškite atvėsusį pyragą.
Originalus receptas iš žurnalo “Verdu ir kepu” Nr. Be konkurencijos - nuostabiausias kada nors mano pagamintas keksas! Drėgnas, minkštas, aromatingas - toks, koks ir turi būti geras keksas. Pats keksas iš savęs išties pilnas skonio, tad kremas jam net nebūtinas. Tačiau jei gaminsite ne kasdienai, o Velykoms ar kitai šventei - rekomenduoju ant kekso tepti ir šio kremo.
Morkų Pyragas su Kreminio Sūrio Sluoksniu
Labai greitai pagaminamas, be galo skanus, minkštutis ir drėgnas pyragas su tiesiog neatsivalgomu kreminio sūrio sluoksniu.
Morkų pyragui pagaminti reikia:
- 250 g tarkuotų morkų
- 4 kiaušinių
- 150 g aliejaus
- 100 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 250 g speltų miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1 apelsino tarkuotos žievelės
Sirupui:
- 100 ml apelsinų sulčių
- 1 šaukštelio šviesiojo sirupo
Kremui:
- 400 g kreminio sūrelio
- 50 g cukraus miltelių
Gaminimo eiga:
- Paruoškite stačiakampę 22-24 cm formą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Morkas, kiaušinius, aliejų, nerafinuotą cukranendrių cukrų, miltus, kepimo miltelius ir apelsino žievelę sudėkite į trintuvo indą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Tešlą supilkite į formą ir kepkite apie 45-50 min. Ar iškepęs pyragas, patikrinkite mediniu iešmeliu. Ataušinkite pyragą ant grotelių. Nupjaukite viršutinę pyrago plutelę.
- Sirupui sumaišykite apelsinų sultis bei šviesųjį sirupą ir palaistykite pyragą. Kai sirupas įsigers, užtepkite ant viršaus kremo.
- Kremui sumaišykite kreminį sūrelį su cukraus milteliais.
Braziliškas Morkų Pyragas su Šokolado Glajumi
Drėgnas, pilnas skonio, sodraus aromato morkų pyragas pagal brazilišką receptą nustebins morkų pyragų gerbėjus. Lengva pagaminti, todėl neabejokite. Klampus šokolado glajus suteikia dar daugiau skonio prabangos.
Ingredientai:
- 250 g tarkuotų morkų
- 4 kiaušinių
- 150 g aliejaus
- 150 g DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 250 g miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 2 šaukštų vanilinio cukraus
- 200 g juodojo šokolado + 30 ml aliejaus
Gaminimo eiga:
- Paruoškite apvalią 22-24 cm skersmens formą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Morkas, kiaušinius, aliejų, DANSUKKER nerafinuotą cukranendrių cukrų, miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų sudėkite į trintuvo indą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Sutarkuokite 100 g šokolado ir suberkite jį į tešlą, išmaišykite. Tešlą supilkite į formą ir kepkite apie 45-50 min. Ar iškepęs keksas, patikrinkite mediniu iešmeliu.
- Ataušinkite keksą ant grotelių, viršų apliekite tirpintu šokoladu su aliejumi.
Kiti Įkvėpimai ir Patarimai
- Morkos man asmeniškai yra vienos gardžiausių ir universaliausių šakniavaisių, ypač tos bukagalės, saldžiosios. Ir pagaliau laikas nukabinti nuo jų garnyrų, sriubų sudedamųjų ir salotų etiketes.
- Jei mėgstate gaivius, ne itin saldžius skonius - būtent toks šis tortukas ir yra.
- Razinas nedideliame indelyje užberiu šaukšteliu miltų ir sumaišau, taip paruoštos razinos tolygiai pasiskirstys tešloje, nenuguldamos į dugną.
Aldonos Balsevičienės Patarimai
Saviečiuose gyvenanti Aldona BALSEVIČIENĖ užaugino keturis vaikus, tad gaminti tikrai turėjo kam. Kadangi dabar visi jau suaugę, gyvename atskirai, todėl poreikio gaminti dideliais kiekiais nebėra.
- Labai dažnai patarimo prašau dukterų. Taip pat labai mėgstu žiūrėti kulinarines laidas. Viena mėgiamiausių - Beatos virtuvė, kurios niekada nepraleidžiu. Laidos metu išgirstus ir patikusius receptus visada išbandau ir savo virtuvėje. Taip pat įvairių receptų randu kalendoriuje, laikraščiuose ar žurnaluose. Kadangi mėgstu naujoves, todėl visada juos išbandau.
- Vieni mėgiamiausių tiek mano šeimos narių, tiek mano pačios - keksiukai. Juos kepu tikrai labai dažnai ir nė vieno švenčių stalo be jų neįsivaizduoju. Kartais mėgstu juos ir padekoruoti - aptepu šokoladu, puošybai panaudoju visokių margaspalvių pabarstukų. Artėjant gražiausioms metų šventėms vis pagalvoju ir prisimenu pamėgtus patiekalus.
- Tai, kaip suprantu, namuose tik naminis maistas? - Namuose viską visada gaminu tik pati, iš parduotuvės jokių kepsnių ar kitokių pagamintų patiekalų neperku.