Šis metodas populiarus tarp tų, kurie vertina greitus sprendimus virtuvėje. Taip pavyksta išvengti varginančio marinavimo, ilgų pasiruošimo etapų ar sterilizavimo. Rezultatas maloniai nustebino - traškios, aromatingos morkos, kurios skoniu primena tolimųjų kraštų užkandžius, puikiai tinka tiek kaip garnyras, tiek kaip savarankiška užkanda.
Šiais metais šeimą nustebino ne įprastais agurkais, o netikėtu eksperimentu - šviežiomis, lengvai marinuotomis morkomis. Skonis pranoko lūkesčius, o paruošimas buvo ne tik paprastas, bet ir greitas. Ir svarbiausia, visa procedūra užtrunka vos kelias minutes, nes viskas vyksta paprastame maišelyje, o ne tradiciniuose stiklainiuose. Skonis nepriekaištingas, o traškumas - garantuotas.
Ingredientai, kurie suteikia morkoms azijietiško charakterio
Norint išgauti ryškų ir netikėtą skonį, būtina pamiršti tradicinius lietuviškus prieskonius, kaip krapai ar lauro lapai. Vietoj jų čia svarbiausi yra azijietiški ingredientai. Būtent jų dėka morkos įgauna saldžiarūgštį aromatą, subtilų aštrumą ir ypatingą tekstūrą.
Nepakeičiamas yra ryžių actas, kuris šiuo atveju ne tik rūgština, bet ir suteikia švelnumo. Sezamų aliejus prideda riešutinių natų, o paskrudinti sezamų grūdeliai - tekstūros bei išraiškingo skonio. Cukrus ir druska reikalingi ne tik skoniui, bet ir natūraliai fermentacijai, kuri suteikia būtent tą traškumą, kurio tikisi visi, kurie renkasi maistingas ir traškias užkandas.
Reikalingi ingredientai:
- 5 vidutinio dydžio morkos
- Skiltelė česnako
- Nedidelis gabalėlis imbiero
- 4 šaukštai sezamų sėklų
- 2 šaukštai sezamų aliejaus
- 1,5 šaukšto ryžių acto
- 0,5 šaukšto cukraus
- 0,5 šaukšto druskos
- Trečdalis šaukšto aitriųjų pipirų dribsnių
Kaip greitai ir lengvai pasiruošti šias traškias morkas
Pradžioje reikėtų kruopščiai nuplauti morkas ir nupjauti jų galus. Tuomet jas supjaustyti ilgais, plonais šiaudeliais. Imbierą bei česnaką smulkiai sukapoti. Sezamų sėklas būtina lengvai paskrudinti - taip jos išskirs daugiau aromato ir taps dar gardesnės.
Kai viskas paruošta, belieka visus ingredientus sudėti į užsegamą plastikinį maišelį. Uždaryti ir kelis kartus stipriai papurtyti, kad morkos tolygiai pasidengtų prieskoniais. Taip paruoštas maišelis dedamas į šaldytuvą. Po kelių valandų morkos jau būna tinkamos vartoti.
Šios morkos puikiai dera su azijietiškais patiekalais, pavyzdžiui, ramen sriuba ar sushi. Tačiau jos puikiai papildys ir lietuvišką stalą - šalia keptos mėsos ar net paprastos bulvių košės. Taip pat jos gali tapti puikia užkanda su humusu ar avinžirnių užtepėle.
Orkaitėje keptos pikantiškos morkų lazdelės
Iškart pamėgsite šį užkandį, o taip pat tiks ir svečius pavaišinti.
Ingredientai:
- 2 morkų didesnės
- 1 v. š. sezamų aliejaus tinka ir kitoks
- 1 v. š. kietojo sūrio
- 2 skiltelės česnako
- 0,5 a. š. rūkytos paprikos miltelių
- 2 g raudonėlio
- druskos pagal skonį
- pipirų pagal skonį
Padažui:
- 150 g graikiško jogurto
- 1 v. š. kietojo sūrio
- 1 a. š. raudonėlio
- 1 a. š. saldžiarūgščio padažo
Paruošimas
- Morkų paruošimas: Supjaustome morkas norimomis lazdelėmis.
- Išdėliojame ant skardos morkas ir kepame 200°C orkaitėje apie 20 - 25 min. Praėjus pusei laiko, pavartyti. Morkos turi likti traškios, neperkepti.
- Į dubenį su aliejumi įspaudžiame česnako, suberiame prieskonius, sūrį ir išmaišome.
- Išėmus iškepusias morkas, jas apibarstome pasiruoštu prieskonių ir sūrio mišiniu.
- Padažo paruošimas: Kol kepa morkos, pasiruošiame padažą iš išvardintų ingredientų.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dienos norma |
|---|---|---|
| Kalorijos | 172kcal | 9% |
| Angliavandeniai | 12g | |
| Baltymai | 11g | |
| Riebalai | 10g | |
| Skaidulos | 3g | 9% |
| Vitaminas A | 12273µg | 1534% |
| Vitaminas C | 5mg | 6% |
| Kalcis | 179mg | 22% |
Grilyje keptoms morkoms
Šviežias, kiek pagardintas morkas, skanu šiek tiek apkepti grilyje ar orkaitėje (200 laipsnių karštyje apie 10 min.). Svarbu neperkepti, išsaugoti morkos traškumą!
Reikia:
- 8 AUGA morkų
- Dviejų skiltelių česnako
- 1 šaukštelio smulkintų kmynų
- Kelių šaukštų alyvuogių aliejaus
- Kelių šaukštų terijakio padažo
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
- Kuokštelio mėgstamų žolelių (krapų, kalendrų, petražolių)
- Žiupsnelio citrinos žievelės
Gaminimas:
- Morkas nuplaukite, nupjaukite viršūnę su lapais, supjaustykite išilgai į 2-4 dalis.
- Ant morkų išspauskite česnako, užberkite druskos, kmynų, pipirų, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Pakepkite ant grilio kelias minutes, bet neperkepkite, kad morkos išliktų traškios.
- Prieš baigiant kepti, morkas glazūruokite terijakio padažu.
- Patiekite apibarstę tarkuota citrinos žievele, aitriųjų paprikų riekelėmis ir mėgstamomis žolelėmis.
Kodėl verta išbandyti būtent šį receptą
Šis būdas puikiai tinka tiems, kurie neturi laiko ar kantrybės tradiciniam konservavimui. Rezultatas - šviežios, traškios, pilnos skonio daržovės be ilgo laukimo. Tokiu būdu ruošiamos morkos išlieka traškios, nepraranda spalvos ir visada džiugina maloniu aromatu.
Be to, šis būdas yra sveikesnė alternatyva įprastoms sūrioms užkandėlėms, nes čia nenaudojami konservantai ar kiti nenatūralūs priedai. Vieninteliai priedai - natūralūs produktai, kurie dar ir palankiai veikia virškinimą.
Šios morkos gali tapti tikra naujiena jūsų virtuvėje, o svečiai tikrai nustebs paragavę tokio neįprasto, bet labai malonaus skonio derinio.