LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ nuotoliniu būdu viešėjusi Patricija Žuromskytė-Gadžijeva pasidalijo per karantiną iš naujo atrastų sausainių, vadinamų „smėlinėmis juostelėmis“, receptu. „Šis receptas mano virtuvėje gimė visai neseniai, karantino metu, kada visi norėjome namuose valgyti skaniai, daug ir sočiai“, - „Beatos virtuvėje“ kalbėjo receptu pasidalinusi P. Žuromskytė-Gadžijeva. Kada norėsite ko nors saldaus prie karšto kavos puodelio, karšto arbatos puodelio ar pieno stiklinės vaikams, manau, šis receptas jums puikiai pasitarnaus.

Šie „Smėlio juostos“ sausainiai yra ne tik skanūs, bet ir nostalgiški, primenantys vaikystės skonius. Jų trapumas ir švelnumas suteikia ypatingą pojūtį, o uogienė viduje prideda saldumo ir rūgštumo, kuris puikiai subalansuoja sviestinės tešlos skonį. Smėliniai sausainiai su uogiene dažnai laikomi tradiciniu lietuvišku desertu, atitinkančiu senąsias receptūras ir paprastumą, kuriuo žavi iki šiol.

Moteris sako, kad šis gardėsis, be abejonės, sužadins nostalgiją ir nukels į senus laikus. „Šitas juostelių receptas mane savotiškai nukėlė į tokius senesnius mokyklinius laikus, kai tą ilgą sausainių juostelę galėdavai nusipirkti mokyklos bufete“, - sako P. Žuromskytė-Gadžijeva. Išduosiu paslaptį - „Smėlio juostos” sausainiai mano mėgstamiausi. Kad ir kokių esu valgiusi, šie išlieka favoritais. Vieną dieną toptelėjo - kodėl aš pati jų neišsikepu?

Ingredientai

• 430 g miltų (ir trupučio stalo apibarstymui)
• 245 g kepinių margarino
• 155 g cukraus
• 1 didelio kiaušinio
• 0,5 a.š. kepimo miltelių
• 40 g vandens
• 200 g uogienės (naudojau uobolienę)
• 50 g riešutų

Gaminimo Procesas

1 Žingsnis: Tešlos Paruošimas

1. Dubenėlyje truputį paplakame kiaušinį. Jį paskirstome į dvi dalis: 40 g tešlai ir tai kas liks - sausainių aptepimui, likutį pasidedame į šoną. Tuos 40 g kiaušinių išplakame kartu su vandeniu, kol susilies į vieną masę.
2. Dideliame dubenyje sumaišome persijotus miltus, druską, kepimo miltelius ir cukrų.
3. Į miltų mišinį mažais gabaliukais įpjaustome margariną. Tuomet rankomis tarp pirštų triname sviestą su miltų mase, kol gausis trupiniai.
4. Tuomet supilame kiaušinio - vandens masę ir minkome tešlą iki vientiso gniužulo.

2 Žingsnis: Sausainių Formavimas ir Kepimas

1. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių. Pasiruošiame skardą, išklotą kepimo popieriumi.
2. Tuomet pasibarstome stalą ir kočiojame tešlą iki 3 - 5 mm storio.
3. Tešlą supjaustome į vienodo dydžio stačiakampius, ant vieno tepame uogienę, kitą dedame ant viršaus ir taip kol neliks tešlos.
4. Ant paruoštų sausainių tepame plaktą kiaušinį. Riešutus sukapojame ir beriame ant sausainių viršaus.
5. Kepkite 190 °C temperatūroje apie 15 - 20 min, jei juostelės mažesnės - keps trumpiau, jei didesnės - keps ilgiau. Kepkite kol juostelės paruduos.

Alternatyvūs Ingredientai

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Sviestas: Galima keisti margarinu ar kokybišku kokosų aliejumi, kad gautųsi švelnus skonis be gyvūninės kilmės produktų.
• Kvietiniai miltai: Tinka ir migdolų ar avižiniai miltai, ypač jei norima be glitimo versijos.
• Uogienė: Klasikinė versija - obuolienė, bet tinka ir vyšnių uogienė, abrikosų uogienė ar slyvų uogienė, pridedanti skirtingų skonių ir aromatų.

Patarimai Gaminant

• Paruoštą tešlą rekomenduojama trumpam palaikyti šaldytuve, kad sausainiai išlaikytų formą kepant ir būtų lengviau valdyti sluoksnius.
• Ant viršaus galima pabarstyti kapotų riešutų, pvz., graikinių ar migdolų, kad pridėtų traškumo.

Sveikatos Privalumai ir Trūkumai

Nors sausainiai yra kaloringi ir saldūs, juose esantis sviestas ir riešutai suteikia naudingų riebalų, kurie prisideda prie energijos atsargų ir ilgalaikio sotumo.

---