Keptos kriaušės - daugelio dar neatrastas desertas. Kai bandžiau, nežinojau, ko tikėtis, bet skonis tikrai nustebino! Kriaušės primena ne keptus vaisius, o saldų pyragą. Kriaušės ne tik skanios, bet ir atrodo labai gražiai! Bet ar teko ragauti keptų kriaušių? Kepti obuoliai pažįstami tikriausiai kiekvienam.

Karamelizuotos Kriaušės

Šis receptas puikiai tinka prie vaflių.

1. Kriaušes nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išpjaukite sėklalizdžius. Supjaustykite vidutinio storio skiltelėmis.
2. Dubenėlyje sumaišykite cukrų, cinamoną, citrinų sultis ir medų.
3. Į dubenėlį sudėkite kriaušių skilteles ir išmaišykite taip, kad visos apsiveltų mišiniu.
4. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto.

Įdarytos Kriaušės

Šis receptas patiks mėgstantiems saldžius ir sočius desertus.

1. Kriaušes perpjaukite pusiau, išskobkite sėklalizdžius ir dar šiek tiek minkštimo.
2. Įdarytas kriaušes sudėkite į karščiui atsparaus stiklo indą, įpilkite šlakelį vandens ir 15 min.
3. Karštas kriaušes papuoškite plaktos grietinėlės kauburėliais, bruknių uogiene, migdolais ir mėtų lapeliais.

Keksiukai su Kriaušėmis ir Riešutais

Šie keksiukai puikiai tiks prie arbatos puodelio.

1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
2. Miltus, kepinių miltus, cinamoną, sodą ir kepimo miltelius sumaišykite ir išsijokite, įmaišykite avižinius dribsnius.
3. Riešutus apkepinkite sausoje keptuvėje, nuo jų nulupkite odelę ir juos truputį pasmulkinkite.
4. Kriaušes sutarkuokite stambia tarka, jei išsiskiria daug sulčių jas nupilkite.
5. Sviestą ištirpinkite, palikite kelioms minutėms atvėsti.
6. Šiltą sviestą sumaišykite su cukrumi ir plakite, kol taps vientisa mase.
7. Tuomet, po vieną įmuškite kiaušinius, nuolat maišydami sudėkite tarkuotas kriaušes, supilkite pasukas.
8. Į tešlą po truputį suberkite miltų mišinį ir viską gerai išmaišykite.
9. Tešlą sukrėskite į formeles, keksiukų viršų apibarstykite riešutais ir juos dėkite kepti, bet vos tik įdėjus keksiukus į orkaitę temperatūrą sumažinkite iki 190 laipsnių.

*Jau paruoštų miltų kepiniams galite nusipirkti kai kuriuose prekybos centruose, bet aš juos pasigaminu pati: Pamatuojama 1 stiklinė miltų, iš jos išimami du šaukštai miltų ir vietoj jų įdedami du šaukštai kukurūzų krakmolo. Miltų ir krakmolo mišinys persijojamas penkis kartus (taip, penkis kartus - taip viskas gerai išsimaišys, miltų tekstūra taps daug tolygesnė ir vientisesnė).

Kriaušių Pyragas su Apelsinais ir Kardamonu

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo.

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Apvalią 21-23 cm skersmens kepimo formą ištepkite sviestu.
2. Pirmiausia pagaminkite kriaušių sluoksnį. Nedideliame puode ant nedidelės ugnies pakaitinkite sviestą, cukrų ir kardamoną - kol sviestas išsilydys, o cukrus ištirps. Dažnai maišydami pakaitinkite dar porą minučių.
3. Gautą karamelę primenančią masę supilkite į paruoštą kepimo formą ir paskirstykite per visą dugną. Į šią masę įspauskite kriaušių puseles pjūviu žemyn, taip, kad jos sudarytų savotišką „vainiką“.
4. Pagaminkite ir tešlą. Išsukite sviestą su cukrumi, tuomet po vieną muškite kiaušinius, kaskart gerai išsukdami, galiausiai suberkite miltus, kepimo miltelius ir nutarkuotas apelsinų žieveles, įsitikinkite, kad tešloje nebeliko sausų miltų.
5. Atsargiai perpilkite tešlą į kepimo formą ant kriaušių, šių nesujudindami, išlyginkite paviršių.
6. Kepkite 45-55 min., kol medinis pagaliukas, įsmeigtas į pyragą, ištraukus bus švarus ir sausas. Leiskite formoje pravėsti apie 10 min, o tada apverskite į didelę lėkštę ar, dar geriau, ant specialių grotelių, kad atvėstų.

Gražu, tiesa? Taip pat ir skanu - ir šiltas, ir atvėsęs.

Sluoksniuotos Tešlos Pyragaičiai su Kriaušėmis ir Sūriu

Šie pyragaičiai - puikus užkandis ar lengvas pietų patiekalas.

1. Tešlą atšildykite, kaip nurodyta ant pakuotės. Kelias skirtingų dydžių kepimo formas ištieskite kepimo popieriumi ir dėkite po lakštą atšildytos tešlos. Jos vidurį šiek tiek subadykite šakute, kad kepdama labai neišsipūstų.
2. Kiekvieną lakštą saikingai aptepkite bruknių džemu.
3. Kriaušes nulupkite, perpjaukite per pusę ir, išskobusi sėklalizdžius, supjaustykite skiltelėmis. Išdėliokite ant bruknių džemo, užberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir smulkintų svogūnų laiškų.
4. Baltųjų ir mėlynųjų pelėsių sūrius sumaigykite šakute, peiliu arba stambiai sutarkuokite ir suberkite ant kriaušių. Ant viršaus užbarstykite čiobrelių lapelių, kapotų riešutų.

Užkeptos Kriaušės su Mėlynuoju Sūriu ir Graikiniais Riešutais

Tai puikus užkandis prie vyno.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros.
2. Kol orkaitė kaista, perpjaukite kriaušes pusiau ir šaukštu pašalinkite sėklas.
3. Sudėkite puseles (perpjauta puse į viršų) į kepimo popieriumi padengtą kepimo skardą. Apšlakstykite medumi ir kepkite apie 10 minučių, kol suminkštės kriaušių minkštimas (patikrinkite įsmeigdami šakutę).
4. Į kriaušių „duobeles” įdėkite po šaukštą mėlynojo sūrio (gorgoncolos), apiberkite smulkintais graikiniais riešutais ir pašlakstykite dar šiek tiek medaus.
5. Galiausiai, pagardinkite žiupsneliu druskos ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
6. Patiekite kriaušes karštas arba atvėsusias, dekoruokite čiobrelių šakelėmis.

---