Konditeriniai trafaretai (arba šablonai) - tai puikus įrankis tortams dekoruoti. Trafaretai tortams paprastai gaminami iš plastiko. Juos paprasta naudoti, plauti, saugoti.

Trafaretą reikia padėti ant torto arba kito kepinio, paviršių pabarstyti kakava, spalvotais cukriniais pabarstukais, cukraus pudra, kokosų drožlėmis, smulkintais riešutais, aguonomis ir atsargiai nuimti.

Tortų trafaretai gali būti naudojami ir kitaip. Trafaretas tortui yra padedamas ant kepinio, ant viršaus užtepamas kremas arba kita paruošta tortų dekoravimo masė, trafaretas atsargiai nuimamas. Kremui tolygiai paskirstyti naudojama kieta mentelė. Mentelės pagalba nuimamas kremo perteklius.

Mažesni tortų trafaretai naudojami kavai, keksiukams, sausainiams dekoruoti. Gaminant šventei tortą, mažų trafaretų pagalba puošiami / priderinami keksiukai arba vieno kąsnelio desertai. Visada galima improvizuoti, derinti kremų, glajų spalvas ir raštus.

Receptas: Sluoksniuotos Tešlos Malūnėliai su Kreminiu Sūriu ir Uogomis

Kreminis sūris, uogos ir sluoksniuota tešla skamba kaip pasakiškas receptas.

• 1 dėžutės kreminio sūrio
• 2 arb. š.
• 1 arb. š.

1. Mikseriu plakite kreminį sūrį kol taps purus.
2. Ant kiekvieno kvadrato centro uždėkite apie pusantro šaukšto kreminio sūrio masės ir šiek tiek ją paskleiskite.
3. Peiliu įpjaukite kiekvieno tešlos kvadrato kampą, tačiau tik iki ten, kur prasideda sūris, ne iki pat vidurio.
4. Dubenėlyje išplakite kiaušinį su 1 valgomu šaukštu vandens.
5. Kepkite 15-18 minučių, kol pasipūs ir paruduos.

Ką galime garantuoti - kad bet kas, paragavęs dar šiltą tokį malūnėlį, netrukus ties ranką antro!

Meduolinis Namelis: Kalėdinė Tradicija

Netikite? Neįsivaizduojamas skandinavų Kalėdų tradicijų atributas. Gražu ir dovanoti, smagu gaminti, skanu valgyti. Tik reikia laiko iškepti tešlą, pasigaminti glajų, sulipdyti sienas, dekoruoti.

Jūs galite ir patys nesunkiai nusipiešti, kokios formos ir kokio dydžio namelį norėsite kepti. Dabar beriame miltus ir išminkome tešlą. Tešla turi būti kietoka. Tešlą iškočiojame ant miltais pabarstyto paviršiaus ir išpjauname pasirinkto namelio formeles (grindys, sienos, stogo šlaitai). Jei jūsų namelis bus su durimis ir langais, juos išpjaukite jau dabar.

Glajus Meduoliniam Nameliui

Į dubenį mušame kiaušinių baltymus, beriame žiupsnelį citrinų rūgšties. Beriame dalimis cukraus pudrą ir vis maišome.

Idėjos ir Patarimai

Iš Jūsų knygos metai Beatos virtuvėje imbierinių sausainių tešlos recepto gaminau imbierines eglutes. Kepiau sausainius. Labai skanūs!

Alternatyvos ingredientams:

• Kuo galima pakeisti auksaspalvį sirupą?
• Ar galima būtų dėti grikinį medų?
• Laba diena, ar galima vietoj ausaspalvio sirupo naudoti sviesuji sirupa?

Aš ir bijau žalių kiaušinių, dėlto „pasirausus” internete radau išeitį- 180 g cukraus pudros, 20 g krakmolo, šaukštas - du išbrinkusios želatinos, citrinu sultys (pati proporcijas sudėliojau „iš akies”. Labai neblogai viskas lipo ir stingo.

Dažniausiai Užduodami Klausimai

• Tik ką dėti, kad glajus įgautų kitokias spalvas?
• Beata, o kaip su imbieru?? kas kur kada ir kiek?
• Ar nereikia sodos ar kepimo milteliu? nes kiek ziurejau kitu receptu visada kazkas dedasi arba soda arba kep. milt.
• Mano klausimas toks kukinarinis- medicininis;) ar kam nors yra buvusi nuo to kremo su kiaušinio baltymu ir cukraus pudra alergija?
• o ka daryti kai meduolio visos dalys labai kietos? Nes valgyti nelabai ir pavyktu.
• Pries kiek laiko galima gaminti namelius ir kiek laiko jie gali stoveti?
• Laba diena, norėjau paklausti, koks galėtų būti to baltyminio glajaus galiojimo laikas?
• Kaip tesla iskociuot ,kad ji byra?
• Beata, ka patartumet, kad namukas iseitu tamsesnis?
• ar įmanoma tokį namelį padaryti be kiaušinių? kuo juos galima pakeisti tešloje ir glaiste?

Sausainių Minkštinimo Patarimai

Laba diena,issikepiau imbieriniu kalediniu sausainiu pries savaite, vakar dekoravau juos tris valandas bet man jie kietoki. Cia pasiskaicius, idejau net pora obuoliu supjaustytu, kad suminkstetu. Gal dar per mazai laiko (savaite), kad jaustusi obuolio poveikis, nes neminksteja man nors tu ka O jau si savaitgali turesiu dovanoti keleta. Gal turite dar kokiu nors patarimu, kaip juos paminkstinti?

Meduolių Eglutės Gaminimas

1. Į nedidelį prikaistuvį sudėkite medų, sviestą ir rudąjį cukrų.
2. Maišydami kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol masė užvirs ir visi cukraus kristalai ištirps.
3. Dubenyje išsijokite miltus, kepimo miltelius, prieskonius ir druską.
4. Išmaišykite.
5. Miltų viduryje suformuokite duobutę.
6. Įmuškite į ją didelį kiaušinį, supilkite atvėsusį medaus, sviesto ir cukraus sirupą.
7. Išmaišykite ir išminkykite tešlą.
8. Jeigu matote, kad tešla per daug lipni, pridėkite dar saujelę miltų. Išminkyta tešla turi būti minkšta, glotni.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
10. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, padalinkite į kelias mažesnes dalis.
11. Miltais pabarstykite lygų ir švarų paviršių - ant jo iškočiokite tešlos gabalėlius. Tešlą iškočiokite pakankamai plonai.
12. Sausainių formelėmis (skirtingo dydžio žvaigždės formos formelėmis) išspauskite meduolius.
13. Paruoštus meduolius perkelkite ant kepimo popieriumi išklotų kepimo skardų.
14. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol gražiai parus. Stebėkite kepančius meduolius, nes kepa jie labai greitai - kaitresnėje orkaitėje gali iškepti ir greičiau nei per dešimt minučių.
15. Į didelį dubenį supilkite kiaušinio baltymą ir vanilės ekstraktą. Plakite elektriniu plaktuvu, kol masė pabals. Palaipsniui, nuolat plakdami, suberkite miltelinį cukrų.
16. Ant šio meduolio dėkite antrą meduolį, pasukdami jį taip, kad žvaigždės kampai atsidurtų tarp pirmojo meduolio žvaigždės kampų. Lygiai taip pat sutepkite ir suklijuokite visus meduolius: nuo didžiausio skersmens žvaigždės iki mažiausio skersmens.
17. Palikite eglutę išdžiūti ir sutvirtėti.
18. Puoškite ja savo namus, dovanokite artimiesiems ar draugams.

Sausainių Kepimo Formelės

Formeles su stūmikliais naudoti yra labai paprasta. Šių tortų dekoravimo formelių privalumas - paprastumas. Formelės skirtos tortams, keksiukams, sausainiams ir kitiems Jūsų gaminiams papuošti.

Prieš Kalėdas visos suskubame įsigyti kalėdinių kepimo formelių, dekoravimo formelių su šventine atributika. Prieš Velykas ieškome zuikių, kiaušinių formų.

Sausainių Dekoravimo Idėjos

Kalėdinių sausainių dekoravimui Jums reikės dekoravimo pieštuko arba konditerinio švirkšto. Geriausiai yra pasirinkti siauriausią metalinį antgalį. Metalinį antgalį įdėkite į konditerinį švirkštą arba dekoravimo rankovę ir išspauskite norimus raštus. Virtuvinio teptuko pagalba sausainių paviršių padenkite glajumi. Glajų pagaminsite iš nedidelio kiekio cukraus pudros ir kiaušinių baltymo.

Žemiau dar viena sausainių puošimo idėja. Pasirinkus kitus metalinius antgalius suformuosite dar kūrybiškesnes dekoracijas. Metaliniai antgaliai kremui yra universalūs ir labai praktiški. Jie tiks bet kuriam konditeriniam švirkštui.

Imbierinių Sausainių Receptas

Ingredientai:

• 140 g.
• ½ a. š.
• ¼ a. š.
• 100 g.
• 1 a. š.

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi (plakti apie 6 min.).
2. Suberti persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.

Kitas Imbierinių Sausainių Receptas

Ingredientai:

• 125 g.
• 100 g.
• 125 ml.
• 375 g.
• 200 g.

Gaminimo eiga:

1. Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su cukrumi, sirupu, prieskoniais ir užvirkite.
2. Įmaišykite miltus - tešla turi būti gana kieta.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 225 laipsnių.
4. Iškočiokite tešlą ir supjaustykite ją norimos formos sausainiais. Reikės metalinių sausainių formelių. Kalėdoms puikiai tinka formelė angeliukas, formelė eglutė, formelė eglutės žaisliukas, formelė mėnulis, formelės Kalėdų Senelis, formelė rogės, formelė žvaigždutė ir kitos kalėdinės sausainių kepimo formelės.
5. Kepkite maždaug 6 minutes. Stebėkite, kad nepridegtų.
6. Kai atauš, dekoruokite glajumi.

Trečias Imbierinių Sausainių Receptas

Ingredientai:

• 700 g.
• 150 g.
• 50 ml.
• 50 g.
• 100 ml.

Gaminimo eiga:

1. Į šią masę suberkite prieskonius, sodą, nugesintą su citrinos sultimis, ir suberkite miltus.
2. Kai tešlą išminkysite, palaikykite šaldytuve 30 minučių.
3. Iškočiokite du lakštus iki 3-4 mm storio.
4. Iš tešlos išpjaustykite arba su formelėmis išspauskite sausainius.
5. Sudėkite sausainius į kepimo skardas ir kepkite apie 10-15 minučių.

Ketvirtas Imbierinių Sausainių Receptas

Ingredientai:

• 2.
• Miltus persijoti kartu su milteliniu cukrumi, soda ir kepimo milteliais.
• Suberti prieskonius.
• Viską sumaišyti ir užminkyti tešlą.
• Plonai kočioti ir spausti norimos formos sausainius.
• 3. Glajui miltelinį cukrų sumaišyti su kiaušinio baltymu, kad gautųsi tąsi masė.

Imbierinukai arba imbieriniai sausainiai visada kvepia Kalėdomis. Įvairios formelės leidžia iškepti įdomių formų sausainius.

---