Dar vienas būdas pasimėgauti cukinijomis - pagaminti traškų užkandį - apkeptas cukinijų lazdeles. Jeigu dar neišbandėte traškių cukinijų lazdelių - rekomenduojame. Ši užkandėlė tokia gardi, kad gali konkuruoti su visų mėgstama kepta duona. Mėgaukitės puikiu vasarišku užkandžiu, merkdami lazdeles į mėgstamą padažą.

Ingredientai ir Paruošimas

Štai keli receptai ir patarimai, kaip pasigaminti tobulas cukinijų lazdeles.

Klasikinis Receptas

Reikės:

• 2 vidutinio dydžio cukinijų
• 1,25 arbatinio šaukštelio druskos
• 1 puodelio kvietinių miltų
• 0,5 arbatinio šaukštelio saldžiųjų paprikų miltelių
• 0,5 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 2 didelių kiaušinių
• 2 puodelių džiūvėsėlių (idealu - „panko“ džiūvėsėlių)
• Alyvuogių aliejaus

Patiekti reikės: citrinos arba mėgstamo padažo.

Gaminimo eiga:

1. Cukinijas supjaustykite lazdelėmis.
2. Suberkite į kiaurasamtį, apibarstykite 0,75 arbatinio šaukštelio druskos ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Palikite cukinijas neuždengtas kambario temperatūroje valandą, retkarčiais pamaišykite.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, prieskonius, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.
4. Kitame dubenyje išplakite 2 kiaušinius.
5. Į trečią dubenį suberkite džiūvėsėlius.
6. Cukinijas sudėkite ant popierinio rankšluosčio, nusausinkite.
7. Cukinijų lazdeles po vieną apvoliokite miltuose, tada merkite į kiaušinių plakinį ir galiausiai dėkite į džiūvėsėlius, apvoliokite, kad apliptų iš visų pusių.
8. Paruoštas cukinijų lazdeles dėkite ant didelės lėkštės arba kepimo skardos.
9. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.

Cukinijų Lazdelės su Sūriu

Reikės:

• 2 jaunų cukinijų
• 100 g kietojo sūrio
• Pusės puodelio džiūvėsėlių
• Pusės puodelio miltų
• 1 kiaušinio
• 1-2 česnako skiltelių
• Druskos, juodųjų pipirų
• Bazilikų, raudonėlio, čiobrelių, rozmarinų

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
2. Cukinijas supjaustykite lazdelėmis.
3. Sūrį smulkiai sutarkuokite, sumaišykite su džiūvėsėliais, išspaustais česnakais, prieskoninėmis žolelėmis, druska ir pipirais.
4. Kiaušinį išplakite.
5. Imkite po vieną cukinijų lazdelę, pamirkykite kiaušinio plakinyje, apvoliokite miltuose, vėl kiaušinyje, po to - džiūvėsėlių ir sūrio mišinyje.
6. Išdėliokite skardoje ant kepimo popieriaus.
7. Dėkite į orkaitę ir kepkite 7 minutes. Apverskite, užberkite dar džiūvėsėlių ir sūrio masės, kepkite 5-10 minučių.

Jeigu lazdelės plonesnės, kepkite trumpiau. Svarbu, kad jos neperkeptų ir neištižtų. Valgykite dažydami į jogurtinį padažą.

Japoniško Skonio Cukinijų Lazdelės

Šį kartą cukinijų lazdelės gaminamos kitaip - suteikiant joms japoniško skonio. Tam puikiai tinka Santa Maria “Wasabi&Sesame” prieskonių mišinys, į kurio sudėtį įeina aštrieji japoniški wasabi krienai ir baltosios bei juodosios sezamų sėklos. Prieskonių mišiniu su wasabi krienais ir sezamų sėklomis vos per akimirksnį įprastam patiekalui galima suteikti japoniško skonio. Šiam patiekalui jį maišykite su džiūvėsėliais, kuriais paniruokite cukinijų lazdeles.

1. Didelę cukiniją perpjaukite išilgai pusiau ir išimkite sėklas. Jei cukinijos odelė minkšta, jos nelupkite. Supjaustykite vienodomis cukinijų lazdelėmis.
2. Kiaušinio baltymą lengvai paplakite kartu su žiupsneliu druskos. Į dubenėlį supilkite maltus džiūvėsėlius ir juos sumaišykite su prieskonių mišiniu "Wasabi&Sesame".
3. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Kiekvieną cukinijos lazdelę pamerkite į kiaušinio plakinį ir išvoliokite džiūvėsėlių ir prieskoninių mišinyje. Kad dirbti būtų patogiau ir neišsipurvintumėte rankų, naudokite valgymo lazdeles, kuriomis patogiai cukinijų lazdeles pamerksite į plaktą baltymą ir džiūvėsėlių mišinį.
4. Paniruotas cukinijų lazdeles sudėkite ant kepimo popieriaus, apipurškite aliejumi ir pašaukite kepti į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę 20-25 minutėms, kol iškeps ir taps traškios.

Kepimo Patarimai

Bet jei norite paruošti išties traškias cukinijų lazdeles, vertėtų žinoti keletą dalykų:

• Prieš kepant cukinijas turėtumėte jas apibarstyti druska ir palaikyti valandą. Druska padeda pašalinti skysčius iš cukinijų.
• Kad kepamos cukinijos neprisigertų riebalų, prieš kepdami įsitikinkite, kad keptuvė yra tinkamai įkaitusi.
• Kepdami cukinijas stenkitės per daug jų nevartyti.
• Į keptuvę nesudėkite per daug cukinijų, palikite tarp jų bent centimetro tarpelius. Tai padės lazdelėms tolygiai apkepti.
• Iškeptas cukinijų lazdeles dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad jis sugertų aliejaus perteklių.

Padažai Cukinijų Lazdelėms

Prie traškių cukinijų lazdelių puikiai tiks įvairūs padažai. Štai keletas idėjų:

Jogurtinis Padažas

Reikės:

• 150 ml natūralaus jogurto
• 1 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• Žiupsnio druskos
• Šlakelio citrinos sulčių
• 1 skiltelės česnako, sutraiškyta (nebūtina)
• Mėgstamų šviežių smulkiai kapotų žolelių (tinka krapai, mėtos, petražolės, kalendra, bazilikai)

Gaminimas:

1. Dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus ir dėkite į šaldytuvą, kad būtų šaltas, kai tieksite.

Aštrus Padažas

1. Majonezą sumaišykite su siračos padažu.

Wasabi Majonezo Padažas

1. Majonezą sumaišykite su wasabi krienų pasta, apibarstykite sezamais.

Patarimai ir Gudrybės

• Žinoma, galima naudoti ne tik panko džiuvesėlius, bet ir paprastus. Tik gal traškumo bus mažiau.
• Ryžių miltai skystį sugeria ne taip gerai, kaip tradiciniai miltai, todėl jie yra puikus pasirinkimas šiam sluoksniui.
• Svarbu tik neperkepti cukinijų, kad nebūtų ištižusios ir liktų šiek tiek traškios.
• Geriausiai tinka kietoji cukinijos dalis be minkštimo ir sėklų, nes laikosi gerokai tvirčiau.

Tikimės, kad šie receptai ir patarimai padės jums pasigaminti tobulas ir traškias cukinijų lazdeles!

---