Išsikepti nuodėmingai gardžių bulvyčių lengvai galite ir jūs - neprireiks nei gruzdintuvės, nei didelio aliejaus kiekio. Šią užduotį lengvai atliksite turėdami orkaitę. Šias traškias be aliejaus ir kitų riebalų keptas bulves galite valgyti ir vienas, ir patiekti kaip garnyrą prie karštų patiekalų. Bet ypač jos dera su šalta balta agurkų ir ridikų sriuba.

Traškios bulvytės orkaitėje

Orkaitėje keptų bulvių, kurioms nereikės jokių riebalų, sviesto ar aliejaus, receptas. Gamintos namuose, o skonis primins ką tik ištrauktas iš laužo! Be to, joms pagardinti Alfas pagamins ypatingą varškės padažą.

Ingredientai:

• 1 kg AUGA bulvių
• 2 šaukštelių KOTANYI amerikietiškų bulvių prieskonių

Varškės pagardui:

• 1 pakelio ŽEMAITIJOS PIENO varškės 9 % rieb.
• 2 kupinų šaukštų ŽEMAITIJOS PIENO grietinės 30 % rieb.
• 3 česnako skiltelių
• 1 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
• 1 šaukšto smulkintų svogūnų laiškų
• 1 šaukšto smulkintų česnakų laiškų
• Žiupsnelio KOTANYI druskos
• Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
• Mėgstamų žolelių (papuošti)

Gaminimo eiga:

1. Bulves pjaustykite į 4 dalis arba, kad visi gabaliukai būtų panašaus dydžio.
2. Sudėkite bulves ant kepimo skardos (nepjaustyta puse žemyn), apibarstykite bulvių prieskoniais.
3. Dėkite į orkaitę ir kepkite su karšto apipūtimo funkcija 180 °C temp. apie 30 min, kol gražiai apskrus ir išsipūs.
4. Į dubenėlį dėkite varškę, grietinę, įtarkuokite citrinos žievelės, česnako, suberkite česnakų ir svogūnų laiškus, druską ir pipirus. Viską išmaišykite. Galite palikti 30 min. pastovėti, kad atsiskleistų česnako skonis.
5. Patiekite keptas bulves su varškės padažu, paskaninkite mėgstamomis žolelėmis.

ALFO PATARIMAI: Tokias bulves galite valgyti kaip pagrindinį patiekalą arba garnyrą.

Traškios bulvytės su rozmarinais

Bulvėms paruošti reikia:

• Jūsų pasirinkto kiekio AUGA bulvių
• Žiupsnelio druskos
• Keleto rozmarino šakelių

Gaminimo eiga:

1. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais, paskleiskite arba ant skardos, arba ant sviestinio popieriaus ir kepkite orkaitėje 200-210 °C temp. apie 25 min.
2. Likus 5 min. iki kepimo pabaigos, kai bulvės pradės gelsti, apibarstykite šviežiais kapotais rozmarinais ir druska. Skanaus!

Keptų traškių bulvyčių paslaptys

Keptų traškių bulvyčių paslaptį atskleidė amerikietis šefas, kulinarinių knygų autorius Davidas Lebovitzas. Paryžiuje apsigyvenusį virtuvės virtuozą nuvylė tai, kad net ir restoranuose ne visur patiekiamos tinkamai iškeptos traškios bulvytės, todėl ėmė jas kepti namuose - bandė tol, kol atrado geriausią būdą. D.Lebovitzas pritaikė keletą gudrybių, dėl kurių bulvytės buvo itin traškios: nuskustas ir supjaustytas bulves jis valandą palaikė labai šaltame šiek tiek pasūdytame vandenyje.

Pagrindinės taisyklės, norint iškepti traškias bulves:

1. Nuskustas ir supjaustytas bulves būtinai reikia pamirkyti šaltame vandenyje. Vanduo turi būti šaltas, kad iš bulvių ištrauktų krakmolą. Kuo bulvės jaunesnės, tuo ilgiau jas reikia mirkyti. Geriausia, jei jas mirkysite pusvalandį ar net 1 val.
2. Po mirkymo bulves reikia gerai nusausinti. Geriausia bulves nukošti per kiaurasamtį, o tuomet nudžiovinti ant popierinio ar paprasto rankšluosčio. Bulvės turi būti sausos, nes drėgmės perteklius trukdys susidaryti traškiai plutelei.
3. Sūdyti ir barstyti prieskonius reikėtų tik tada, kai bulvės iškeps. Jei druską barstysite kepimo metu ar prieš kepimą, bulvės neteks drėgmės ir jų paviršiuje nesusidarys traški plutelė.
4. Kepdami bulves, niekada neuždenkite keptuvės dangčiu. Jei norite bulvių su traškia plutele, kepkite jas atviroje keptuvėje.

Šefo Samo Seatso receptas

Nors bulves kepti orkaitėje yra paprasta, nesunku pastebėti, kad jom gali kiek pritrūkti skonio. Norėdami sužavėti svečius, išbandykite receptą, kuris padės tobulai iškepti bulves per šių metų šventes. Maisto mėgėjus sužavėjo receptas, kurį sukūrė šefas Samas Seatsas. Šis receptas surinko daugiau nei 18 milijonų peržiūrų.

Ingredientai:

• 2 kg nuluptų ir supjaustytų stambiais gabalėliais bulvių
• Kelių nuluptų ir sutraiškytų česnako skiltelių
• 500 g žąsies, anties arba jautienos riebalų
• Kelių rozmarino šakelių
• Vienos citrinos žievelės
• Jūros druskos žiupsnio

Gaminimo būdas:

1. Bulves sudėkite į puodą, įberkite žiupsnelį druskos ir kelias česnako skilteles - galite įdėti ir rozmarino šakelių, jei norite.
2. Užpilkite vandeniu ir užvirinkite.
3. Virkite 10 minučių, kol bulvės taps minkštos, bet nesubyrės vos įsmeigus šakutę.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
5. Nukoškite bulves ir leiskite joms kelias minutes išdžiūti, nugaruoti kiaurasamtyje.
6. Perkelkite bulves atgal į sausą puodą, uždenkite dangčiu ir lengvai pakratykite - tai yra traškios išorės paslaptis.
7. Žąsies riebalus paskirstykite per dvi kepimo skardas, įdėkite bulves ir pašaukite į orkaitę.
8. Pakaitinkite aliejų su bulvėmis orkaitėje apie 15 minučių, ištraukite skardą iš orkaitės ir atsargiai permaišykite bulves, kad jos gerai pasidengtų riebalais.
9. Dėkite atgal į orkaitę ir kepkite, kol bulvės taps auksinės spalvos ir įgaus traškumo.

---