Šis patiekalas yra paprastas, skanus ir pigus. Reikia tik bulvių ir sūdytų lašinukų. Receptas kilęs iš vaikystės, nors tėvas darydavo skaniau. Galutinis rezultatas - traškūs lašinukai ir labai minkštos bulvės.

Ingredientai

• Bulvės
• Druska
• Kiaulienos lašinukai (nelabai riebių)

Gaminimo eiga

1. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180°C.
2. Bulves gerai nušveiskite, bet nelupkite.
3. Nuplaukite bulves ir perpjaukite per pusę.
4. Padarykite įpjovas bulvių puselėse, kad riebalai geriau įsigertų.
5. Ant kiekvienos bulvės puselės uždėkite gabaliuką sūdytų lašinukų.
6. Bulves sustatykite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
7. Įdėkite bulves į orkaitę ir kepkite 180°C temperatūroje apie 1,5 valandos, kol lašinukai taps traškūs, o bulvės - minkštos.
8. Kartkartėmis apverskite lašinukus, kad jie būtų tolygiai traškūs.

Galite eksperimentuoti su įvairiais lašinukais, kad gautumėte skirtingus skonius. Raugintus kopūstus sumaišykite su smulkintu svogūnu ir alyvuogių aliejumi.

Alternatyvūs receptai ir patarimai

Bulvės su sūriu ir šonine

Reikės (3 porcijoms): 3 didelių bulvių, 150-200 g puskiečio sūrio, 12 šoninės juostelių, 1 kiaušinio, 50 g sviesto, rieškučių žalumynų (svogūnų laiškų, petražolių, krapų), druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

1. Bulves gerai nušveiskite, bet nelupkite, keliose vietose pabadykite šakute ir įdėkite kepti orkaitėn 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
2. Ataušinę bulves perpjaukite išilgai į dvi puseles.
3. Išskobtą bulvių minkštimą sutrinkite į tyrę.
4. Šoninės juosteles išdėliokite kryželiais.
5. Skardą išklokite kepimo popieriumi.
6. Išdėliokite paruoštas bulves ir pašaukite kepti orkaitėje 180-200 laipsnių temperatūroje 10-12 minučių.

Bulvių krepšeliai su šonine ir paprika

Reikės (6 porcijoms): 600 g bulvių, 2 kiaušinių baltymų, 35 g sviesto, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų; įdarui: 250 g šoninės, 1 raudonos paprikos, 1 raudonojo svogūno, 100 g kietojo tūrio, 2 kiaušinių trynių, 2 šaukštų pusriebės grietinėlės, 1 šaukšto aliejaus.

1. Ant stiprios ugnies užkaiskite didelį puodą, pripilkite 2/3 vandens.
2. Kai užvirs, išverskite tarkuotas bulves ant sieto, o tada į puodą.
3. Palaukite, kol užvirs dar kartą, ir išjunkite viryklę.
4. Vėl išverskite bulves ant sieto.
5. Bulvių tarkius pagardinkite druska, pipirais.
6. Paskirstykite bulvių masę į silikonines arba keramines formeles, prispauskite prie dugno ir sienelių, kad išeitų krepšeliai, o tuomet pašaukite į orkaitės vidurį.
7. Sumaišykite tarkuotą sūrį su tryniais ir grietinėle.

Keptos bulvės su svogūnais ir šonine

Reikės (6 porcijoms): 500 g bulvių, 2 svogūnų, 150 g šoninės, 2 šaukštų lydyto sviesto, 1 lauro lapo, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

1. Šoninę ir svogūnus supjaustykite kubeliais.
2. Pirmąją sudėkite įkaitinton keptuvėn ir skrudinkite, kol spirgučiai lengvai paruduos - 7 minutes.
3. Bulves smulkiai sutarkuokite.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.

Bulvių skiltelės su pomidorais, svogūnais ir šonine

Reikės (4 porcijoms): 8 bulvių, 3 pomidorų, 2 svogūnų, 150 g šoninės, 100 g kietojo sūrio, 60 g sviesto, 4 šaukštų saulėgrąžų aliejaus, 3 česnako skiltelių, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, špinatų lapelių - patiekti.

1. Sviestą išlydykite, ataušinkite.
2. Bulves gerai nušveiskite, bet nelupkite.
3. Karščiui atsparią formą išklokite kepimo popieriumi.
4. Plonai supjaustykite sūrį, šoninę, svogūnus ir pomidorus.

Bulvių tartifletas su sūriu ir šonine

Reikės (4 porcijoms): 600 g bulvių, 300 g „Reblochon“, bri arba kamambero sūrio, 2 didelių svogūnų, 200 g rūkytos šoninės, 60 ml sauso baltojo vyno, 4-5 česnako skiltelių, 4-5 čiobrelių šakelių, sviesto, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

1. Nuluptas bulves supjaustykite 1,5-2 cm skridinėliais.
2. Suberkite į prikaistuvį, užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite, užkaiskite.
3. Kai užvirs, 10 minčių virkite ant silpnos ugnies.
4. Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais, šoninę - kubeliais, česnakus susmulkinkite.
5. Įpilkite į keptuvę vyno, berkite čiobrelių lapelius.
6. Kepimo formą sutepkite sviestu.
7. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
8. Plonai supjaustytą sūrį išdėliokite ant bulvių ir pašaukite formą į orkaitę.
9. Kepkite 20 minučių.

Įdarytos bulvės su šonine

1. Išvirkite bulves su lupenomis.
2. Papriką ir svogūną supjaustykite labai smulkiais kubeliais.
3. Susmulkinkite krapus.
4. Sumaišykite visus ingredientus, įdėkite truputį bulvių minkštimo ir labai gerai išmaišykite.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
6. Prikimštas bulvių puseles sulipdykite, apsukite šoninės juostelėmis ir dėkite ant grotelių.
7. Šias pašaukite į orkaitės vidurį ir kepkite 10 minučių.

Bulvių apkepas su šonine ir porais

Reikės (4 porcijoms): 1 kg bulvių, 430 ml pusriebės grietinėlės, 2 porų, 250 g rūkytos šoninės, 150 g čederio sūrio, 2 šaukštų grūdėtųjų garstyčių.

1. Nuluptas bulves supjaustykite griežinėliais, sudėkite į puodą su šaltu pasūdytu vandeniu ir užkaiskite.
2. Šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Įkaitintoje keptuvėje 4 minutes paskrudinkite šoninę.
4. Bulves sudėkite sluoksniais į kepimo formą tarp jų paskleisdami šoninės su porais.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
6. Ant silpnos ugnies pašildykite grietinėlę.
7. Suberkite į ją tarkuotą sūrį, truputį pasūdykite ir kaitinkite maišydami, kol sutirštės.
8. Pridėkite garstyčių ir užpilkite šiuo padažu bulves formoje.
9. Uždengę folija pašaukite orkaitėn kepti 25 minutes.

Bulvių kepimo ant žarijų patarimai

Karštos bulvės tiesiai nuo žarijų yra skanėstas, kuris dažnam asocijuojasi su vaikyste ir ilgais atostogų vakarais. Šiltos, vis dar šiek tiek pelenuotos, jos skanios kaip niekas kitas.

Prieš tai virti ar ne?

Jei norite bulves kepti nepjaustytas, prieš kepant verta jas šiek tiek iš anksto apvirti. Ypač, jeigu ruošite didesnes bulves. Jei bulvės bus per minkštos, jos lengvai suirs ant grotelių. Kita vertus, jei bulves kepsite griežinėliais, prieš tai jų virti išvis nereikia, nes tuomet jos gali subyrėti.

Kaip greičiau iškepti visas žalias bulves?

Jeigu visgi nusprendėte bulvių nevirti, yra trys triukai, kad jos iškeptų greičiau ir tolygiau. Pirmasis - prieš kepimą bulves keliose vietose subadykite šakute. Taip užtikrinsite, kad karštis geriau pasiektų daržovių vidurį. Antras būdas - panaudoti didelę vinį. Prieš kepant, įsmeikite ją į bulvę išilgai šios vidurio. Kai vinis įkais, ji padės bulvei iškepti pastebimai greičiau. Dar vienas patarimas - bulves supjaustyti „armonika“, dar vadinama „Hasselback“.

Ar reikia jas lupti?

Tikrai ne. Ugnimi ir dūmais kvepianti odelė yra tai, kas net ir paprasčiausią bulvę paverčia dieviškai skania. Tačiau būtent todėl, kad odelė lieka, prieš kepant bulves būtina jas kruopščiai nuplauti.

---