Kas nemėgsta bulvių? Įvairiai paruoštos, keptos ar virtos bulvės yra ne tik lietuviškos, bet ir daugelio kitų šalių virtuvės dalis. Keptos bulvės su šonine ir svogūnais yra tradicinis patiekalas, kuris sušildys jūsų širdį bet kuriuo metų laiku.
Turėjau šaldytuve užsilikusios šaltai rūkytos kiaulienos šoninės gabaliuką ir nusprendžiau paeksperimentuoti su bulvėmis, iškepant jas orkaitėje kartu su turėta šonine ir rezultatas gavosi nuostabus.
Šis paprastas, bet nepaprastai skanus receptas yra puikus pasirinkimas šeimos vakarienei, kai norisi ko nors sotaus ir gurmaniško.
Ingredientai:
- 10 nedidelių, vienodo dydžio bulvių
- 10 gabalėlių labai plonai pjaustytos rūkytos kiaulienos šoninės ar kumpio (geriau pirkti jau pjaustytą)
- 1-2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- Saujelė pjaustytų krapų
- BulviųŠoninės
- Ekologiško prieskoninių žolelių sultinio kubelių MAGGI
- Alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelio SANTA MARIA druskos
- Žiupsnelio SANTA MARIA pipirų
Padažui:
- Graikiško jogurto
- Agurko
- Svogūnų laiškų
- Krapų
- Citrinos žievelės
- Žiupsnelio SANTA MARIA druskos
- Žiupsnelio SANTA MARIA pipirų
Gaminimo eiga:
- Bulves nuskutame, nuplauname, dedame į šaltą pasūdytą vandenį ir užviriname. Verdame apie 15 minučių. Svarbu, kad nepervirtų. Pasmeigus šakute bulvė neturi subyrėti.
- Pavirusias bulves nusunkiame, o puodą dedame ant silpnos ugnies, kad nugaruotų vanduo.
- Bulves aptepame alyvuogių aliejumi ir kiekvieną bulvę apvyniojame šoninės juostele.
- Kepimo skardą išklojame folija arba kepimo popieriumi, dedame į šoninę susuktas bulves, pašlakstome likusiu aliejumi ir šauname į įkaitintą orkaitę. Kepame vidutinio karštumo orkaitėje apie 20-25 minutes.
- Bulves išvirkite su lupenomis. Verdant į vandenį įdėkite MAGGI sultinio kubelį.
- Išimtas iš puodo bulves apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Sutrupinkite sultinio kubelį ir įtrinkite juo bulves.
- Apsukite bulves šoninės gabaliukais ir dėkite jas į grilį.
Padažas:
- Padažui supjaustykite agurką mažais kubeliais.
- Papjaustykite svogūnų laiškų.
- Viską berkite į graikišką jogurtą.
- Įberkite druskos, pipirų ir patarkuokite citrinos žievelės.
- Lengvai pamaišykite.
Bulves sudedame į lėkštę ir apibarstome saujele pjaustytų krapų.