Greitas maistas mūsų namuose nėra nei keikiamas, nei uždraustas - kartais visai mielai „pažaistume“ restoraną namuose. Todėl siūlau išmokti pasigaminti vištienos grynuolius orkaitėje - jie yra tokie aromatingi, su traškia plutele, tad suvalgomi iškart.

Vištienos Grynuoliai Orkaitėje

Nuggets - puikus, paprastas ir greitai paruošiamas patiekalas didelei grupei. Norint juos pagaminti, jums nereikia jokių specialių įgūdžių, nes iš tikrųjų jums tereikia trijų žingsnių. Dabar apie juos papasakosiu išsamiai.

Ingredientai:

• Vištienos filė
• Džiūvėsėliai
• Karis
• Miltai
• Druska
• Ciberžolė
• Pipirai
• Kiaušinis
• Agurkas
• Majonezas

Gaminimo eiga:

1. Filė nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Kepimui sumaišykite džiūvėsėlius su kariu, miltais, druska, ciberžole ir pipirais.
3. Kitame dubenyje išplakite kiaušinį. Pirmiausia pamerkite kiekvieną krūtinėlės gabalėlį į jį, o tada į džiūvėsėlius.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Sudėkite grynuolius ant kepimo skardos. Kepkite juos 25 minutes.
5. Padažui susmulkintą agurką sumaišykite su majonezu. Patiekite grynuolius dar karštus.

Nuggets taip pat gali būti patiekiami su garnyru arba tiesiog su padažu.

Vištienos Juostelės su Grietinės Padažu

Šįkart vištieną supjausčiau juostelėmis, marinavau kefyre (jis suteikia toookio minkštumo!) ir gausioje saujoje prieskonių. Apvoliojau stambiuose, labai lengvuose panko džiūvėsėliuose ir tarkuotame kietajame sūryje, kepiau - orkaitėje! Šalia vištienos į skardelę subėriau skiltelėmis pjaustytų prieskoniais gardintų bulvių skiltelių, nes būtent taip mūsų mintyse atrodo pilna porcija. O kol viskas kepė, sumaišiau gaivų grietinės padažą.

Ingredientai:

• Vištienos filė
• Kefyras
• Panko džiūvėsėliai
• Kietasis sūris
• Bulvės
• Grietinė
• Krapai
• Prieskoniai

Prieskonių sąrašas:

• 1 arb. š. druskos
• 1 arb. š. saldžiosios paprikos
• 1 arb. š. česnako miltelių
• ½ arb. š. džiovintų raudonėlių
• ½ arb. š. kuminų miltelių
• ¼ arb. š. Kajeno paprikų
• 1 arb. š. garstyčių
• ½ arb. š. maltų juodųjų pipirų
• ½ arb. š. svogūnų miltelių
• ½ arb. š. česnako granulių
• ½ arb. š. druskos su salierais
• 5 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 arb. š. bulvių prieskonių
• 1 arb. š. krapų
• 2 arb. š. smulkintų svogūnų laiškų
• 1 stiklinės (250 ml) „DVARO“ grietinės, 30 proc.
• 1 arb. š. citrinos sulčių
• ½ arb. š. Dižono garstyčių
• ½ arb. š. krapų
• ½ arb. š. svogūnų laiškų

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite marinatą: didesniame dubenyje sumaišykite kefyrą, išplaktus kiaušinius, garstyčias ir visus prieskonius.
2. Sudėkite vištienos juosteles ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų marinate.
3. Paruoškite mišinį traškiam sūrio apvalkalui.
4. Paruoškite bulves. Bulves nuskuskite arba gerai nušveiskite. Supjaustykite skiltelėmis ir suberkite į didelį dubenį. Ten pat supilkite alyvuogių aliejų, suberkite išspaustas česnako skilteles ir prieskonius.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros.
6. Imkite po vieną pamarinuotą vištienos juostelę, marinato perteklių nuvarvinkite. Apvoliokite džiūvėsėlių ir sūrio mišinyje, kad tolygiai pasidengtų iš visų pusių. Išdėliokite ant kepimo popieriaus.
7. Kol vištiena ir bulvės kepa, paruoškite padažą. Grietinę, kapotus krapus ir visus likusius padažui skirtus ingredientus sumaišykite.

Orkaitėje Keptos Vištienos Blauzdelės

Orkaitėje keptą vištieną su malonumu valgo net vaikai ar norintys gyventi sveikiau. Tačiau, kad vištienos blauzdelės būtų tobulos, jas derėtų kepti atvirame inde ar po stikliniu dangčiu? O gal uždengti folija? Ir ar reikia bekepant apversti? Prieš šaunant blauzdeles į orkaitę, verta žinoti keletą vištienos ruošimo taisyklių.

„Pirmiausia atminkite, kad pačios vištienos plauti nereikia. Nors nuo vaikystės dažnas buvo mokytas taip elgtis, tačiau tyrimai parodę, kad to daryti nederėtų. Plaunant tikimasi atsikratyti priemaišų ir bakterijų, tačiau nutinka priešingai - besitaškantis vanduo potencialias bakterijas nuo vištienos paskleidžia žymiai plačiau. Tačiau reikalinga gerai rankas nusiplauti tiek prieš pradedant dirbti su žalia vištiena, tiek po to. Taip pat svarbu turėti atskirą pjaustymo lentą žaliai vištienai. Pageidautina - stiklinę, nes ją užtikrintai nuplauti yra lengviausia.

„Idealiu atveju ir turėtumėte atskirą peilį žaliai vištienai, tačiau jeigu jų daug namuose nėra - tuomet pasirūpinkite, kad po kontakto su mėsa peilis būtų gerai nuplautas karštame vandenyje su plovikliu. Taip pat, neleiskite, kad žalios vištienos sultys patektų į valgymui paruoštus maisto produktus, pvz., vaisius ir daržoves. Be to, žalios ir virtos vištienos patiekalams naudokite atskiras lėkštes ir įrankius, kad žalios mėsos bakterijos neužkrėstų termiškai apdoroto produkto.“

Sakoma, kad svarbiausias žingsnis ruošiant blauzdeles ar kitas vištienos dalis orkaitėje yra marinatas, tačiau tobulam rezultatui pasiekti ne ką mažiau būtina ir gera kepimo technika. Blauzdelių paruošimo būdų yra įvairių - jas galima kepti gausiai apliejus padažu, ryžių ar daržovių „pataluose“.

• Jei odelė nėra tokia traški, kaip norėtumėte, paskutines kelias minutes galite įjungti grilinimo funkciją.

Dar viena gudrybė - neįprastas blauzdelių dėjimo į orkaitę būdas. Viskas, ką reikia padaryti, tai prakišti blauzdelės kaulinį galiuką pro grotelių tarpus. Tuomet jas pakėlus, sultingoji ir mėsingoji blauzdelių dalis liks kyboti. Įnerkite blauzdeles taip, kad jos viena prie kitos nesiliestų - geriausia tą daryti šachmatiniu principu.

Yra ir dar vienas šio metodo privalumas. Po kepamomis blauzdelėmis būtinai reikia padėti skardą, o dar geriau ją dėti pilną daržovių - šios ne tik kartu iškeps, bet ir bus dar gardesnės, nes kepamos vištienos riebalai nulašės ant jų.

Reikės:

• 10 viščiuko broilerio blauzdelių
• ¼ stiklinės alyvuogių aliejaus
• 4 česnako skiltelių
• maždaug 4 šaukštų smulkiai pjaustytų petražolių
• sulčių iš 1 citrinos
• 2 šaukštų Dižono garstyčių
• 1 šaukšto druskos
• maltų juodųjų pipirų
• Mėgstamų daržovių: bulvių, paprikų, raudonojo svogūno, grybų, cukinijų ir pan.

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje gerai sumaišykite visus marinato ingredientus ir juo apliekite blauzdeles. Rankomis išmaišykite, kad vištiena tolygiai pasidengtų, šiek tiek marinato įstumkite po oda, kad skonis būtų sodresnis.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ˚C. Įnerkite vištienos blauzdeles į metalines groteles pagal anksčiau nupasakotą metodą.
3. Dėkite į orkaitę, po jomis - ant kepimo popieriumi išklotos skardos sudėtas daržoves. Kepkite 35-45 min arba kol vištiena iškeps.

Orkaitėje Kepta Vištiena Su Daržovėmis

Apie šį receptą man papasakojo viena gera draugė, su kuria vis pasidaliname pietų ar vakarienės idėjomis. Tad nieko nelaukę, keliaukite nusipirkti reikalingų ingredientų ir nudžiuginkite savo šeimyną nuostabia vakariene. O jeigu norite, galite papildomai naudoti ir kitas mėgstamas daržoves.

Ingredientai:

• 6 vištienos kulšelių, be kaulo (galite naudoti kitas nedideles vištienos dalis)
• 5 vidutinio dydžio morkų
• 2 vidutinio dydžio mėlynųjų svogūnų
• 250 g slyvinių ar vyšninių pomidorų
• 250 g pievagrybių
• 1/3 arb. š. džiovintų raudonėlių
• druskos
• alyvuogių aliejaus

Prieskoniai vištienai:

• 1 arb. š. druskos
• 1 arb. š. saldžiosios paprikos
• 1 arb. š. česnako miltelių
• 0,5 arb. š. džiovintų raudonėlių
• 1/3 arb. š. kuminų miltelių
• 1/3 arb. š. džiovintų mairūnų
• 1/3arb. š. juodųjų pipirų
• ¼ arb. š. Kajeno paprikų

Gaminimo eiga:

1. Viename indelyje sumaišome visus prieskonius vištienai ir jais apibarstome vištienos dalis iš abiejų pusių. Jei norite, vištieną galite palikti marinuotis šaldytuve pernakt arba kelioms valandoms, bet galima kepti ir iškart.
2. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių.
3. Morkas nulupame, supjaustome storesniais griežinėliais.
4. Svogūną nulupame, supjaustome skiltelėmis.
5. Pievagrybius perpjauname perpus.
6. Imame 2 kepimo indus (aš naudojau vieną didesnį, kitą mažesnį). Juose išdėliojame morkų griežinėlius, svogūno skilteles, pievagrybius ir pomidorus. Daržoves apibarstome druska, apšlakstome aliejumi ir išmaišome, kad visos daržovės tolygiai pasidengtų aliejumi.
7. Išdėliojame vištienos dalis tarp daržovių, vištieną apšlakstome aliejumi, lengvai įtriname.
8. Kepame įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių.

Vištienos Kepsneliai Orkaitėje

Vištiena iškepa minkšta, sultinga. Žinoma, kepant orkaitėje kepsnelių išorė nebus tokia traški, kaip kepta keptuveje, bet jie vis tiek labai skaniai valgosi. Iš pradžių kepsnelius trumpai marinavau su graikišku jogurtu, apvoliojau su džiūvesėliais ir kietuoju sūriu.

Ingredientai:

• Vištienos filė
• Graikiškas jogurtas
• Džiūvėsėliai
• Kietasis sūris
• Druska
• Pipirai
• Česnako milteliai
• Saldžiosios paprikos milteliai
• Džiovinti raudonėliai

Gaminimo eiga:

1. Vištienos filė supjaustyti nedideliais gabaliukais (apie 5×3 cm).
2. Indelyje sumaišyti vištieną, jogurtą ir prieskonius. Palikti marinuotis apie 20 min.
3. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi.
4. Vištienos gabaliukus apvolioti džiūvesėliuose.
5. Kepti 200 laipsnių temp.

---