Purūs ir minkšti varškėčiai visuomet yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar lengvai vakarienei. O šauniausia tai, kad šį patiekalą ne tik lengva paruošti, bet ir visuomet galima paįvairinti skirtingais ingredientais bei skonių deriniais. Viena iš galimybių - išsikepti varškėčių su obuoliais.

Ingredientai

Varškėčiams su obuoliais pagaminti reikės:

• Varškė (geriau sausesnės, ne iš pakelių) - 500 g
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Miltai - ~3-4 valgomieji šaukštai
• Cukrus - 3 valgomieji šaukštai
• Druska - žiupsnelis
• Obuoliai - 2-3 vnt.
• Cinamonas - žiupsnelis
• Augalinis aliejus kepimui
• Grietinė arba mėgstama uogienė patiekimui

Papildomi ingredientai (nebūtina):

• 2 kupini šaukštai manų kruopų
• 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
• 1 nubrauktas šaukštas cukraus
• Šaukštelis vanilinio cukraus

Gaminimo eiga

Varškėčių gaminimo procesas išties paprastas:

1. Obuolius nulupkite ir išpjaukite sėklalizdžius.
2. Supjaustykite nedideliais kubeliais.
3. Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius, supjaustome mažais kubeliais ir apibarstome cinamonu.
4. Tarkuotą obuolį dėkite į dubenį kartu su varške, miltais, cukrumi, kepimo soda ir kefyru.
5. Įmuškite kiaušinį ir viską gerai išmaišykite.
6. Sudėkite varškę, kiaušinį, druską ir cukrų į trintuvo indą ir sutrinkite iki vientisos masės.
7. Suberkite manų kruopas ir kepimo miltelius, viską išmaišykite, galiausiai suberkite obuolius ir labai atsargiai permaišykite.
8. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, cinamonu ir druska.
9. Varškę dedame į dubenį, įmušame kiaušinį, beriame cukrų, druską, dedame obuolius ir miltus.
10. Visus ingredientus sumaišome.
11. Iš gautos tešlos suformuokite norimo dydžio paplotėlius ir kepkite įkaitintoje keptuvėje ant trupučio aliejaus.
12. Tešlą padalijame nedideliais gabalėliais ir apibarstome miltais.
13. Tarp delnų suvoliojame rutuliukus ir priplojame.
14. Formuoti juos reikėtų šlapiomis rankomis, nes tešla išeina lipni.
15. Vienai paplotėlių pusei gražiai apskrudus, verskite juos ant kitos ir taip pat kepkite, kol įgis rusvą atspalvį ir iškils.
16. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir pakaitinkite iki vidutinės temperatūros.
17. Dėkite varškėčius į keptuvę ir kepkite, stebėdami kepimą - jei labai pradės skrusti, mažinkite kaitrą.
18. Apkepkite iš vienos, vėliau - iš kitos pusės, baikite kepti uždengę keptuvę.
19. Išėmę varškėčius nusausinkite juos ant popierinių rankšluosčių.

Patarimai ir gudrybės

• Jei turime išvirtos manų košės, galima dėti ir jos, tada nereikės laukti, kol išbrinks.
• Kai įmaišomos manų kruopos, reikia palikti tešlą 15-20 minučių, kad manai išbrinktų.
• Rudeni į varškės masę mėgstu įmaišyti tarkuotų obuolių - jie suteikia sultingumo, gaivumo ir lengvumo.
• Jeigu pirmenybę teikiate lietuviškiems ekologiškiems produktams, atkreipkite dėmesį į „Eko Žemaitija“ prekės ženklą.

Patiekimas

Varškėčius galite patiekti su mėgstamais priedais - grietine, jogurtu, riešutų kremu, bananais ar uogomis. Beliko viską sudėlioti lėkštėje: minkštus varškėčius, grietinės-cukraus padažą ir keptus obuolius.

---