Mėgstate mėsos kukulius, tačiau retai kas pagamina juos tobulus? Šiandien pasidalinsime keliais receptais, kurie padės jums paruošti nepakartojamus jautienos kukulius.

Švediški mėsos kukuliai

Ruduo atneša jaukią namų rutiną ir ritmą. Ilgus pasivaikščiojimus keičia filmų peržiūros, o draugų vakarėlius lauke - jaukūs pasisėdėjimai ir vakarienės namuose. Todėl siūlome išbandyti švediškus mėsos kukulius - jaukų, šiltą, naminį patiekalą.

Ingredientai:

• 400 g maltos jautienos
• Džiūvėsėlių
• 1 svogūnas
• 1 kiaušinis
• Prieskoniai

Gaminimo eiga:

1. Sumaišome maltą mėsą, džiūvėsėlius ir svogūną. Taip pat įmušame kiaušinį ir įberiame prieskonius.
2. Suformuojame mažus mėsos kukulius.
3. Tada išimame mėsos kukulius ir nupilame riebalus.
4. Sudedame miltus ir likusį vieną šaukštą sviesto į keptuvę.
5. Sumaišome, supilame sultinį ir kaitiname kol sutirštėja, maždaug dvi minutes.
6. Sumažiname karštį, sudedame mėsos kukulius ir įmaišome grietinę. Pakaitiname kukulius padaže.
7. Patiekiame pagamintus mėsos kukulius su pasirinkta uogiene.

Jautienos kukuliai su pomidorais ir mocarela

Pagaminti pagal šį receptą su pomidorais ir mocarelos sūriu jautienos kukuliai yra tiesiog neatsivalgomi. Su Zyle virtuvės pagalbininkais juos pagaminsite itin greitai ir lengvai.

Ingredientai:

• 1 svogūno
• 2 skiltelių česnako
• 1 saujos bazilikų lapelių
• 400 g maltos jautienos
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 300 g smulkintų pomidorų
• 1 burbuliuko mocarelos sūrio
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Svogūnus supjaustykite smulkiais kubeliais, česnakus ir bazilikus susmulkinkite.
2. Pusę svogūnų sudėkite kartu su česnakais, bazilikais ir malta jautiena, berkite druskos ir pipirų, sumaišykite iki vientisos masės. Suformuokite kukulius.
3. Įkaitintoje Zyle keptuvėje (su nuimama rankena) su aliejumi kepkite kukulius iš abiejų pusių apie 2-3 min.
4. Sudėkite likusius svogūnus, supilkite smulkintus pomidorus ir troškinkite apie 30 min. ant mažos kaitros.
5. Sudėkite plėšytą mocarelos sūrį, bazilikų lapelius ir kepkite orkaitėje nuėmus rankeną apie 10 min. 200 °C temp., kol sūris išsilydys.

Jautienos kukuliai švelniame pomidorų padaže

Šis receptas įtiks ir mažiems, ir dideliems!

Ingredientai:

Kukuliams:

• 500 g maltos jautienos
• 100 g rudųjų ryžių (nevirtų)
• 1 kiaušinio
• 1 svogūno
• 1 morkos
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus kepti
• 1 a. š. druskos
• 1/2 a. š. juodųjų pipirų
• 1 v. š. smulkintų krapų

Padažui:

• 1 v. š. alyvuogių aliejaus
• 3 česnako skiltelių
• 400 g trintų konservuotų pomidorų (naudoju itališkuosius „Mutti“)
• 250 ml vištienos sultinio
• 4 v. š. riebios grietinės
• 1/2 a. š. malto kardamono
• 1/2 a. š. malto muskato
• Po žiupsnelį juodųjų pipirų, aitriųjų paprikų dribsnių, druskos (pagal skonį)

Patiekimui:

• Smulkintų petražolių
• Tarkuoto kietojo sūrio

Gaminimo eiga:

1. Išvirkite ryžius.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite ir kepinkite keptuvėje su įkaitintu alyvuogių aliejumi apie 10 minučių arba kol daržovės suminkštės.
3. Dėkite į dubenį su ryžiais, malta jautiena, kiaušiniu, druska, pipirais ir krapais. Išmaišykite, formuokite kukulius ir dėkite į kepimo indą - keptuvėje nereikia apkepti.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkintą česnaką ir pakepinkite 30 sekundžių. Pilkite trintus pomidorus ir užvirkite. Tada pilkite sultinį, berkite prieskonius, išmaišykite ir vėl užvirkite. Kai užvirs, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite grietinę.
5. Paruoštu padažu užpilkite kukulius.
6. Kepimo indą uždenkite folija, dėkite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 40 minučių, tada nuimkite foliją ir kepkite dar 10 minučių.
7. Patiekite kukulius apibėrę tarkuotu kietuoju sūriu ir smulkintomis petražolėmis. Valgykite su daržovių salotomis, bulvių koše arba makaronais.

Jautienos kukuliai su sūriu ir spagečiais

Ingredientai:

• 400 g maltos jautienos
• 150 g fermentinio sūrio „Gouda“
• 100 g spagečių
• 0,5 st. džiūvėsėlių
• 1 svogūno
• 2 skiltelių česnako
• 1 kiaušinio
• Ryšulėlio šviežių petražolių
• Šviežio baziliko lapelių
• Druskos, pipirų
• Mėgstamo pomidorų padažo

Gaminimas:

1. Į jautienos faršą sudėkite smulkiai supjaustytą ir pakepintą svogūną, sutrintą česnaką, susmulkintas petražoles, tarkuotą sūrį, džiūvėsėlius ir įmuškite kiaušinį. Viską išmaišyti iki vientisos masės.
2. Formuokite nedidelius apvalius kukulius ir apkepkite įkaitintoje keptuvėje iš visų pusių.
3. Atskirai išvirkite spagečius (jie turi būti kietoki, nepervirkite), nukoškite vandenį ir sudėkite makaronus į kepimo indą.
4. Kartu sudėkite mėsos kukulius, apiberkite tarkuotu sūriu, užpilkite mėgstamo pomidorų padažo.
5. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
6. Ant iškeptų kukulių pabarstykite baziliko lapelių - žalia spalva pagyvins patiekalą ir suteiks malonaus aromato.

Kofta kukuliai su jogurtiniu padažu

Šie kukuliai idealiai tinka greitai ir subalansuotai darbo dienos vakarienei. Juos pasiruošite trumpiau ne per pusvalandį, o patiekti siūlau su aromatingu jogurtiniu padažu, marinuotais raudonaisiais svogūnais, granatų sėklomis, kalendromis. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vakarienei stengiasi rinktis baltymais turtingą maistą bei daržoves ir nevalgyti angliavandenių.

Ingredientai:

• Smulkinta jautiena
• Česnako skiltelės
• Svogūnas
• Kapotos kalendros, petražolės, mėtos
• Druska ir prieskoniai
• Alyvuogių aliejus

Jogurtiniam padažui:

• Jogurtas
• Marinuoti svogūnai
• Granatų sėklos
• Kalendros lapeliai

Gaminimo eiga:

1. Smulkintą mėsą prieš gaminimą išimkite iš šaldytuvo, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Į smulkintą jautieną smulkiai įtarkuokite česnako skilteles, svogūną, suberkite kapotas kalendras, petražoles, mėtas, suberkite druską ir visus prieskonius bei gerai rankomis išmaišykite vis paminkydam maltą mėsą. Mėsa turėtų būti labai gerai ir vienodai susimaišiusi su prieskoniais ir žalumynais. Tada rankas pasitepkite aliejumi ir formuokite nedidelius pailgus mėsos kukulius.
2. Paruoštus kofta kukulius galite padėti į šaldytuvą kelioms valandoms ar net nakčiai, kad malta mėsa įsiskonėtų, bet galite kukulius kepti ir iš karto. Į keptuvę įpilkite nedaug alyvuogių aliejaus, įkaitinkite ją iki vidutinės kaitros. Kukulius kepkite vis pavartydami iš visų pusių apie 10 minučių, tada išjunkite kaitrą, keptuvę uždenkite dangčiu ir palite kukulius baigti bręsti karštoje keptuvėje dar apie 10 minučių.
3. Paruoškite jogurtinį padažą išmašydami visas jo sudedamąsias dalis. Į lėkštes dėkite po kelis šaukštus jogurtinio padažo, jį gražiai paskleiskite po lėkštę, ant viršaus dėliokite iškepusius jautienos kukulius, apdėliokite marinuotais svogūnais, užberkite granatų sėklų ir šviežių kalendrų lapelių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

---