Labai mėgstu šias šviežių burokėlių salotas su džiovintomis slyvomis. Gaivios, sultingos, su lengva rūgštele ir maloniu riešutų traškumu. Citrinos sultyse pasimarinavę burokėliai suminkštėja.

Ir jau net neverta minėti (bet visgi paminėsiu), kad šviežių burokėlių salotos yra visiškas vitaminų (ypač A, C, B grupės) užtaisas ir savo naudingomis maistinėmis medžiagomis lenkia virtus ar keptus burokėlius.

Tad būtinai į savo mitybą įtraukite ne tik termiškai apdorotus, bet ir žalius burokėlius. Juolab, kad juos paruošti, kaip šias salotas, yra paprasta ir neužima daug laiko.

Šviežių burokėlių salotos su džiovintomis slyvomis puikiai tinka ne tik kasdieniniam, bet ir šventiniam stalui.

Dažniausiai šviežių burokėlių salotų pasidarau didesnį kiekį (jei jau tarkuoti burokėlius, tai tarkuoti daug) ir laikau šaldytuve sandariame inde iki 5 dienų. Su kiekviena diena burokėliai labiau pasimarinuoja.

Šviežių burokėlių salotos su džiovintomis slyvomis (apie 4 porcijos)

• 2 burokėliai
• 1 citrina (reikės sulčių)
• 2 rūgštesni obuoliai
• 3 š. tyro alyvuogių aliejaus
• 100 g graikinių arba karijų riešutų, lengvai apkeptų sausoje keptuvėje
• 200 g džiovintų slyvų, supjaustytų plonomis juostelėmis
• žiupsnis druskos
• 1 citrinos šviežiai tarkuota žievelė (tik geltonoji dalis ir geriausia naudoti eko)

Gaminimas:

1. Burokėlius nuplauname, nuskutame ir sutarkuojame plonais šiaudeliais (maisto kombainu arba rankine tarka). Užpilame citrinos sultimis ir druska, gerai išmaišome. Paragaujame, jei trūksta rūgštelės ar druskos, skonį pasikoreguojame pagal save. Leidžiame burokėliams pasimarinuoti apie 30 min.
2. Obuolius sutarkuojame stambesne tarka (burokine) ir suberiame į burokėlius. Taip pat sudedame smulkintas slyvas, pilame aliejaus ir viską išmaišome.
3. Jei iš karto nevalgysime, paruoštas salotas laikome sandariame inde šaldytuve iki 5 dienų.
4. Pasmulkintus riešutus ir šviežiai nutarkuotą citrinos žievelę ant salotų užberiame prieš pat valgymą.

Silkės salotos su slyvomis

Ar žinojote, kad ruduo - mišrainių su silkėmis metas? Silkė mėgsta sudalyvauti įvairiausiuose skonių deriniuose su net labai netikėtais ingredientais.

Šis Alfo receptas išlaiko pusiausvyrą - tą patį skaniausią aukso viduriuką tarp tradicinės ir kiek neįprastos silkės mišrainės. Paprastas, bet neprastas, sotus ir įdomus mišrainės su silke variantas.

Ragaukite ir kitus vaišinkite!

Ingredientai (4 asm.):

• 3 riekelių duonos
• 3-4 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 vidutinio mėlynojo svogūno
• 4 slyvų
• 280 g marinuotų burokėlių
• 1 šaukštelio tamsiojo sirupo
• 3-4 šaukštų padažo „Teriyaki BBQ“
• ½ citrinos sulčių
• 2 skiltelių česnako
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• 90 g sūdytų silkių filė
• 4-5 šviežių bazilikų lapelių

Gaminimas:

1. Duoną supjaustykite juostelėmis, apkepkite aliejuje iš abiejų pusių. Iškepusią duoną sudėkite ant popierinio rankšluosčio.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, slyvas - kubeliais.
3. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi dėkite kepti svogūnus, marinuotus burokėlius ir išmaišykite.
4. Suberkite slyvas, supilkite tamsųjį sirupą, padažą „Teriyaki BBQ“, įspauskite citrinos sulčių.
5. Išmaišykite ir patroškinkite.
6. Suberkite smulkintą česnaką, įberkite juodųjų pipirų.
7. Atvėsusias daržoves sudėkite į lėkštę, šalia dėliokite juostelėmis pjaustytą silkę ir keptą duoną.
8. Papuoškite šviežiais bazilikų lapeliais ir pagardinkite juodaisiais pipirais.

Gardžių atradimų!

---