Grilio sezonui įsibėgėjus, verta išbandyti įvairius grilio patiekalus. Vištienos suktinukai - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Tai dar vienas šedevras jūsų skonio teismui.

Vištienos Suktinukai su Bulvytėmis ir Pomidorų Salsa

Ingredientai:

• 800 g bulvyčių
• Alyvuogių aliejaus

Vištienos Suktinukams:

• 4 gabalėlių (apie 200 g) vištienos krūtinėlės filė
• 8 prosciutto kumpio gabalėlių
• 20 g šviežio baziliko
• 20 g parmezano sūrio
• 4 šaukštų saulėgrąžų aliejaus
• 4 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 4 arbatinių šaukštelių KOTANYI Česnakinė vištiena prieskonių
• 4 arbatinių šaukštelių jūros druskos
• 4 arbatinių šaukštelių KOTANYI maltų juodųjų pipirų

Pomidorų Salsai:

• 1 askaloninio česnako (šaloto)
• 200 g slyvinių pomidorų
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 citrinos
• 1 šaukštelio KOTANYI maltų bazilikų

Gaminimas:

1. Nuplaukite bulves ir išvirkite su odele.
2. Vištienos krūtinėlės filė perliekite šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Aštriu peiliu perpjaukite filė išilgai perpus.
4. Plonyčius vištienos filė gabalėlius iš abiejų pusių aptepkite KOTANYI česnakinės vištienos prieskonių mišiniu, tada kiekvieną uždenkite prosciutto kumpio skiltele ir keliais šviežio baziliko lapeliais.
5. Ant viršaus užtarkuokite parmezano.
6. Vištienos filė susukite ir sutvirtinkite mediniais pagaliukais, pavyzdžiui, dantų krapštukais.
7. Pomidorų salsai smulkiai supjaustykite šalotą ir vyšninius pomidorus, sumaišykite viską su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir KOTANYI maltais bazilikais. Pagardinkite druska ir pipirais.
8. Vištienos suktinukus įtrinkite saulėgrąžų aliejumi ir kepkite ant grotelių iš visų pusių apie 8-10 minučių. Tada leiskite trumpam „pailsėti".
9. Išvirtas bulves aptepkite alyvuogių aliejumi ir greitai apkepkite, kad gražiai apskrustų. Pagardinkite druska ir pipirais.
10. Vištienos suktinukus patiekite su keptomis bulvėmis ir pomidorų salsa.

KOTANYI Prieskonių Ypatumai

1. 100 proc. natūralu: Natūralios prieskoninės žolelės pačios gamtos yra apdovanotos intensyviomis aromato bei skonio savybėmis, jų nereikia stiprinti skonio nei kvapo stiprikliais.
2. Pojūčiai nemeluoja: „Kotantyi“ dešimtmečių patirtis yra neįkainojama, kai atrinktų prieskoninių augalų savybes reikia įvertinti pojūčiais: prieskoniai yra liečiami, ragaujami, uostomi, vertinama jų išvaizda - į prekybą patenka tik tie, kurie atinkta itin griežtus reikalavimus.
3. Patikimiausia: Kokybė yra užauginama, todėl prieskoninius augalus „Kotanyi“ superka tik iš itin patikimų, laiko ir ilgalaikės partnerystės patikrintų tiekėjų.
4. Objektyvūs tyrimai: Patikimi partneriai ir nuolat atliekami objektyvūs žaliavos tyrimai - tai būdas, kurio dėka išvengiama visų įmanomų kokybei neigimą poveikį turinčių atsitiktinumų.
5. Be priemaišų: Taip pat nuolat tikrinamas žaliavos grynumas, kad, pavyzdžiui, raudonėlyje neįsimaišytų alyvuogių lapeliai.
6. Kiek eterinių aliejų?: Cheminiai testai padeda nustatyti, koks kiekis eterinių aliejų yra tiriamojoje medžiagoje. Tai svarbu, nes didesnis eterinių aliejų kiekis lemia intensyvesnį skonį ir aromatą!
7. Jokių modifikuotų produktų: „Kotanyi“ kokybės standartai neleidžia naudoti modifikuotų produktų - prieskoniai ir jų mišiniai yra išskirtinai natūralūs.
8. Sertfikuota produkcija: „Kotanyi“ kokybės ir maisto saugos valdymo sistema pagrįsta maisto pramonės reikalavimais ir aukšto lygio ISO 9001:2015 bei „IFS Food 6.1“ reikalavimais.

Nuo 1990-ųjų vištienos pardavimas išaugo apie 70%. Vištienos mėsa yra gerai reklamuojama. Faktas yra tas, kad vištiena, daugelio žmonių nuomone, yra pigesnis produktas nei kiauliena ar jautiena.

Vištienos Suktinukai su Šonine ir Sūrio Įdaru

Receptui reikės:

• vištienos krūtinėlių: 1
• karšto rūkymo šoninės griežinėlių: 12 (originaliame receptu naudojamas Parmos kumpis)
• druskos
• pipirų
• grietinėlės: ~50-100 mililitrų

Įdarui:

• minkšto sviesto: 2-3 valgomųjų šaukštų
• šaldytų sukapotų petražolių (puikiai tinka ir šviežios, jeigu turite)
• šaldytų sukapotų krapų: 2 valgomųjų šaukštų
• česnako: 1-2 skiltelių
• sutarkuoto kietojo sūrio: ~1 saujos (naudoju 18 mėnesių brandintą “Džiugo” sūrį

Paruošimas:

1. Pradžioje česnako skiltelę išspausk ir sudėk į sviestą, ten pat suberk sūrį bei žoleles. Viską išsuk šaukšto pagalba.
2. Tada vištienos krūtinėlę susipjaustyk kepsneliais - man gavosi lygiai 12 plonų kepsnelių.
3. Juos šiek tiek pamušk, tuomet įtrink druska bei pipirais.
4. Ant kepsnelio galo dėk maždaug arbatinį šaukštelį įdaro ir jį susuk. Šitaip suruoštą suktinuką dar apsuk šoninės griežinėliu ir dėk į kepimo indą, truputį suteptą aliejumi.
5. Šitaip pasiruošk visus vištienos suktinukus su šoninė ir sudėk vieną šalia kito.
6. Tuomet užpilk grietinėlę.

Garnyras (nebūtina):

1. Nulupk 5 bulves, supjaustyk į 4 pailgas skilteles, kurias 10 minučių (nuo užvirimo) virk sūdytame vandenyje.
2. Tuomet nukošk, įpilk maždaug 2-3 šaukštus aliejaus, šiek tiek druskos, džiovinto raudonėlio ir išmaišyk. Šitaip suruoštas bulves sudėk šalia vištienos suktinukų į kepimo indą.
3. Galiausiai kepimo indą su vištiena ir bulvėmis dėk į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepk maždaug 35-45 minutes.

Keptuvėje Kepti Vištienos Suktinukai su Įdaru

Reikės: vištienos krūtinėlių, mocarelos sūrio (tarkuoto), saulėje džiovintų pomidorų aliejuje, svogūnų, pievagrybių, vištienos prieskonių, pipirų ir druskos, miltų, grietinėlės (12 proc. riebumo), prieskoninių žolelių (krapų, petražolių), aliejaus suktinukams kepti.

Kaip gaminti:

1. Vištienos krūtinėlę supjausčiau išilgai, ją pamušiau (paploninau).
2. Kiekvieną gabaliuką pagardinau prieskoniais, pipirais ir druska.
3. Ant vištienos gabaliuko uždėjau mocarelos sūrio, po kelis saulėje džiovintus pomidorus, pagardinau prieskoninėmis žolelėmis ir susukau.
4. Suktinukus apvoliojau miltuose ir sudėjau kepti į keptuvę su įkaitintu aliejumi.

Suktinukai su Grilyje Kepta Vištiena

Ingredientai:

• 1 didelė vištos krūtinėlė be kaulų, perpjauta pusiau horizontaliai
• 0,5 citrinos išspaustos sultys
• 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio
• 2 skiltelės česnako, sutrintos
• šlakelis alyvuogių aliejaus
• druskos
• mėgstamų tortilijų
• sauja gražgarsčių ar kitų mėgstamų salotų lapelių
• mažų pomidoriukų, supjaustytų ketvirčiais
• mėgstamo padažo (pavyzdžiui, jogurtinio ar česnakinio)

Gaminame:

1. Dėkite vištos krūtinėlės gabalus į lėkštę, apšlakstykite citrinos sultimis, aliejumi, berkite česnako, raudonėlio ir druskos. Apvoliokite mėsą, kad pasidengtų priedais ir palikite pasimarinuoti 30 min.
2. Įkaitinkite grilį iki tinkamos temperatūros ir iškepkite vištieną, kol abi gabaliukų pusės taps gražiai auksinės. Leiskite mėsai kiek „pailsėti“, o tuo metu paruoškite kitus suktinukų ingredientus.
3. Vištieną supjaustykite siauromis juostelėmis, tortilijas galite vos pašildyti keliolikai minučių užmesdami ant grilio, o tada metas formuoti suktinukus.
4. Ant kiekvienos tortilijos tepkite kiek padažo, tada dėkite vištienos, gražgarsčių (ar kitų salotų), pomidoriukų ir vištienos, susukite ir skanaukite!

Maltos Vištienos Kukuliai ant Iešmų

Ingredientai:

• 500 g maltos vištienos
• 1 mažas raudonasis svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 1 skiltelė česnako, sutraiškyta
• po didelį žiupsnį juodųjų pipirų, cinamono ir malto kumino (jei turite)
• 3 šaukštai maltų džiūvėsėlių
• 0,5 šaukšteliai druskos
• šlakelis aliejaus
• 1 kiaušinis, švelniai paplaktas

Gaminame:

1. Įkaitinkite nedidelę keptuvę ir su trupučiu aliejaus pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Berkite ir česnaką, pakepinkite, kol pakvips ir nukaiskite.
2. Į dubenį dėkite vištieną, berkite džiūvėsėlius, sudėkite keptuvės turinį, prieskonius, pilkite kiaušinį, viską labai gerai išmaišykite. Dubenį pridenkite ir pusvalandžiui dėkite į šaldytuvą.
3. Įkaitinkite grilį. Iš vištienos masės drėgnomis rankomis formuokite nedidelius pailgus kukulius ir verkite po kelis ant nestorų virbų. Kepkite vartydami, kol iš visų pusių gražiai apskrus.
4. Tiekite su mėgstamais priedais - salotomis, ryžiais, ant grilio keptomis daržovėmis ir padažais.

Jogurte Pamarinuota Vištiena, Kepta Ant Grilio

Ingredientai:

• 1 stiklinė natūralaus jogurto
• 1 nedidelis svogūnas, nuluptas ir sutarkuotas
• didelis žiupsnis džiovintų mėtų (sutrintų tarp pirštų)
• 0,5 šaukštelis druskos
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 0,5 citrinos išspaustos sultys
• 2 vištų krūtinėlių mėsos be kaulų
• 2 dideli raudonieji svogūnai, supjaustyti ketvirčiais

Gaminame:

1. Dubenyje sumaišykite jogurtą, tarkuotą svogūną, druską, mėtas, aliejų ir citrinos sultis. Vištieną supjaustykite panašaus dydžio gabaliukais, dėkite į dubenį su marinatu, išmaišykite, o tada marinuokite mažiausiai valandą, ilgiausiai 6 val.
2. Įkaitinkite grilį, o kol šis procesas vyksta, ištraukite vištieną iš marinato šiek tiek pakratydami, kad neliktų gausaus jo sluoksnio.
3. Verkite ant iešmų vištienos gabalėlius pakaitomis su raudonojo svogūno gabaliukais (pradėkite ir pabaikite verti nuo vištienos).
4. Vartydami kepkite ant grilio, kol vištiena iškeps, o svogūnai skrustelės. Leiskite kiek „pailsėti“, o tada tiekite su mėgstamais priedais - keptomis daržovėmis, salotomis ir pan.

Kiti Vištienos Suktinukų Variantai

• Su mocarela ir saulėje džiovintais pomidorais: Ant vištienos kepsnelio dedame mocarelos gabaliuką, saulėje džiovintą pomidorą, špinatų. Gerai susukame suktinukus. Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 min., kol vištiena bus iškepusi.
• Su grybais ir sūriu: Galite naudoti pievagrybius arba kitus mėgstamus grybus.
• Su ryžiais, morkomis ir svogūnais: Tai dar vienas iš tų vištienos patiekalų, kuris norėsis gaminti dar ir dar kartą.
• Su špinatais, svogūnais ir fermentiniu sūriu: Šis receptas dera tarp klasikinės lietuviškos virtuvės ir šiuolaikinių skonių.

Šiandien noriu Jums parodyti fantastiškai skanius ir sultingus vištienos suktinukus su šonine, kuriems net neprireiks orkaitės, viską paruošime keptuvėje. Šiuos suktinukus mes papildysime nuostabiu grybų, svogūnų, paprikų ir morkų įdaru.

---