Kai norisi sumuštinio, o pirktinis sūris ar rūkytos dešros pabodo, puikus pasirinkimas - išsikepti tikrą naminį vištienos vyniotinį. Labai skanus tikras naminis vištienos vyniotinis su džiovintais pomidorais, slyvomis ir abrikosais sotiems pusryčiams.

Keptas vištos vyniotinis su slyvomis ir saulėje džiovintais pomidorais tiks ir ant duonytės, ir su daržovėmis, kaip sveikas ir sotus užkandis. Svarbiausia, naminiame vištos vyniotinyje nėra jokių blogų priedų, tad skanausite be jokio sąžinės graužimo. Šį vištienos vyniotinį tikrai gaminsiu Velykoms… Nes jis - labai gardus, sultingas, spalvingas, puikiai tinka šventiniam stalui!

Kepto naminio vištienos vyniotinio ingredientai

• 1 kg vištienos šlaunelių mėsos
• 400 g vištienos filė arba krūtinėlės
• Druska
• Pipirai
• Mėgstami prieskoniai
• Džiovinti pomidorai (nebūtinai)
• Džiovintos slyvos (nebūtinai)
• Džiovinti abrikosai (nebūtinai)

Gaminame naminį vištienos vyniotinį

Pirmiausia vištienos šlauneles ir vištos krūtinėlę šiek tiek „paploniname“ virtuviniu plaktuku. Ant vištienos beriu druskos, pipirų, česnako granulių, paprikos miltelių, džiovintų petražolių. Tada sudėkite visus prieskonius ir gerai viską sumaišykite.

Statykite į šaldytuvą vištieną vyniotiniui pasimarinuoti. Aš palaikau per naktį. Kitą dieną traukiu mėsą iš šaldytuvo.

Tuomet imame maistinę kepimo rankovę ir ją prakerpame, kad gautume nemažą stačiakampį lakštą. Lakšto pradžioje dėlioju mėsą: pirmiausia patiesiu vištienos filė (jos gabalai kiek didesni), ant jos tiesiu šlaunelių mėsą, stengiuosi nepalikti tarpų, tiesti tolygiu sluoksnius. Ant išskleisto lakšto vieną prie kito dedu vištienos gabalėlius: vienas gabalėlis filė, kitas šlaunelių mėsos.

Jei norite įvairesnio vištienos vyniotinio skonio, pridėkite džiovintų slyvų arba abrikosų. Jei norite nesaldaus slėgtainio varianto, puikiai tiks džiovinti pomidorai. Leiskite sau pafantazuoti.

Viską standžiai susukame ir surišame storu siūlu abu galus bei visą susuktą vyniotinį. Vyniotinį standžiai susuku kepimo rankovėje (kaip saldainį), vieną galą rišu storesniu siūlu, persuku per vyniotinį ir surišu kitą galą. Per visą vyniotinį prisuku siūlo, kad rankovė kuo standžiau apimtų mėsą. Gaunasi 2 vidutiniai vyniotiniai arba 3 mažesni vištienos vyniotiniai. Gaunasi vienas didelis vyniotinis.

Dabar kepsime vištienos vyniotinį. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Paruoštus vištienos vyniotinius sudėkite į skardą ir pašaukite orkaitėn. Kepimo skardoje įtiesiu kepimo popierių. Paruoštą vištienos vyniotinius sdedu į skardą taip, kad galuose surištos rankovės galiukai žiūrėtų į viršų. Kitu atveju, kepant iš mėsos išsisikiriantis vanduo gali pradėti bėgti žemyn į skardą. Kepkite apie 50-60 min. Kepu apie valandą-pusantros.

Kai iškeps, sudėkite vištos vyniotinius ant skardos ar ant medinės lentelės ir paslėkite. Iškepusį vištienos vyniotinį iš karto paslegiu sunkesne pjaustymo lentute. Palikite vištienos vyniotinius slėgtis per naktį. Palieku suslėgtą per naktį.

Ryte jau galite išvynioti vištienos vyniotinius, pjaustyti ir ragauti. Ryte vištienos vyniotinį išvynioju iš kepimo rankovės ir ištraukiu siūlą. O jei turite kantrybės, ryte įdėkite vištienos vyniotinį į šaldytuvą ir ragaukite po valandos kitos, kai šiek tiek sustings per naktį išsiskyręs drebutis. Dedu jį į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų išsiskyręs drebutis. Ragauju su duona ir sviestu arba majonezu.

Patarimai

• Jei naudojate vištienos filė, ją perpjaunu peiliu išilgai (iš vieno gabalo gaunasi du), „paploninu“ ją, taip pat ir šlaunelių mėsą virtuviniu metaliniu plaktuku ir iš abiejų pusių pabarstau druska, pipirais bei kitais mėgstamais prieskoniais.
• Dedu mėsą nakčiai į šaldytuvą, kad geriau pasimarinuotų.

Skanaus!

---