Meduolio kvapas daugeliui primena vaikystę, todėl šis kepinys dažnai puošia šventinį stalą. Meduoliniai pyragai gali būti įvairūs - minkštesni arba kietesni, tačiau juos iškepti nėra sudėtinga.

Klasikinis Meduolinio Pyrago Receptas

Ingredientai:

• 440 g miltų
• 340 g cukraus
• 300 g medaus
• 235 ml grietinės
• 120 ml pieno
• 95 g sviesto
• 50 g migdolų drožlių (nebūtina)
• 5 g kepimo miltelių
• 5 g sodos
• 8 g kakavos
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• ½ arbatinio šaukštelio gvazdikėlių
• ½ arbatinio šaukštelio imbiero
• ½ arbatinio šaukštelio muskato

Gaminimo Eiga:

1. Prieskonius, sodą, kepimo miltelius bei kakavą sumaišyti su miltais. Suberti susmulkintą šokoladą (jei naudojate).
2. Į didelį dubenį supilti visus sausus produktus (išskyrus migdolų drožles).
3. Padaryti jų centre įdubą ir supilti į ten visus skystus produktus (t.y. medų, grietinę, sviestą).
4. Ant silpnos ugnies ištirpinti sviestą su cukrumi bei medumi. Nukėlus nuo ugnies pastoviai maišant supilti kiaušinių plakinį, tada vėl pastačius ant ugnies, po truputį pilti miltų ir prieskonių mišinį. Pastoviai maišyti, kol šokoladas ištirps (jei naudojate).
5. Tešlą supilti į paruoštas formas, paviršiuje išbarstyti migdolų drožles, jei nutarėte pridėti.
6. Orkaitėje formas sudėti ant kepimo skardos, nes dugnas kepa greičiau už paviršių.

Senovinis Meduolinis Pyragas

Ingredientai:

• 200 g cukraus
• 1 stiklinė grietinės
• 300 g medaus
• 1 arbatinis šaukštelis sodos
• 3 vnt. kiaušinių
• 100 g sviesto
• 450 g miltų
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 1 arbatinis šaukštelis maltų gvazdikėlių

Gaminimas:

1. Medų pašildykite, kad taptų vientisas ir tąsus. Truputį atvėsinkite.
2. Cukrų ištrinkite su kiaušiniais ir pamažu dėkite grietinę, medų, ištirpintą sviestą ir miltus.
3. Pabaigoje sudėkite su miltais ir prieskoniais sumaišytą sodą.
4. Masę supilkite į sviestu išteptą kepimo skardą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.

Kalėdinis Meduolinis Keksas su Siurprizu

Šis aromatingas, minkštas ir drėgnas keksas su siurprizu viduje puikiai tinka Kalėdų stalui. Prapjovę šį keksą, svečiai ras viduje paslėptą sūrio pyrago juostą!

Ingredientai:

• Meduolinio kekso masė (pagal bet kurį aukščiau pateiktą receptą)
• Sūrio pyrago masė:
  • 250 g kreminio sūrio
  • 50 g cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1 kiaušinis
  • 25 g miltų

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160C (su vėjeliu).
2. Pasigaminkite sūrio pyrago masę: mikseriu suplakite kreminį sūrį kartu su cukrumi ir vanile. Įmuškite kiaušinį ir toliau plakite, kol viskas gerai susimaišys. Persijokite miltus ir sumaišykite iki vientisos masės.
3. Paruoškite meduolinio kekso masę pagal pasirinktą receptą.
4. Supilkite ⅔ meduolinio kekso masės į paruoštą kepimo formą, mentele sulyginkite paviršių.
5. Supilkite sūrio pyrago masę, sulyginkite paviršių.
6. Kepkite apie 1 val ir 20 minučių, arba kol patikrinę mediniu pagaliuku jį ištrauksite sausą.
7. Išėmę iš orkaitės palikite keksą 20 minučių formoje, kurioje jis kepė, tik tada apverskite ir išimkite iš kepimo formos, palikite pilnai atvėsti ant grotelių.

Obuolių Meduolinis Pyragas

Šis pyragas nenutolsta nuo paprasto obuolių pyrago koncepcijos.

Ingredientai:

• Obuoliai
• Cinamono, gvazdikėlių ir imbiero (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Obuolius pjaustyti labai plonai, galima tarkuoti, bet ne su burokine trintuve, o su ta dalimi, kur būna dvi juostelės.
2. Esmė ta, kad paskui, kai iškeps ir obuoliai gražiai suminkštės, ant viršaus bus toks obuolių sluoksnis, o apačioje pyragas.
3. Šitam rezultatui pasiekti pyragą reikės išimti iš formos ir apversti.

Šis meduolinis pyragas yra tobulas! Tai šiltas prieskonių ir beprotiškai drėgnas, minkštas bei švelnus su šiek tiek trapiais kraštaisapie kampus.

---